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10 octubre, 2017

Renovarse cada día en el mundo alimentario no es solo una necesidad, sino un reto. Por esta razón, en Pepa Marín acudimos a eventos académicos que nos aporten nuevas ideas y avances saludables sobre alimentación. ¿Y cómo no íbamos a compartirlo contigo? En esta ocasión y, con motivo del último curso sobre vegetarianismo, te traigo una receta deliciosa que te sorprenderá por su sabor y sencillez de elaboración: tofu marinado con zumo de jengibre. ¡Alimenta tu vida con una receta vegetariana nueva y saludable!

INGREDIENTES

Tofu firme.
2 ajos.
Zumo de jengibre.
Soja
Sésamo.
Orégano.
Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

Con una servilleta de papel presionar sobre el tofu para quitarle el agua.
Trocear el tofu a cuadraditos e introducir en una bolsa de plástico con cierre zip.
Trocear los ajos en trozos muy pequeños.
Introducir en la bolsa; los ajos, el zumo de jengibre, el sésamo, el orégano y la soja.
Remover hasta que todo el tofu quede impregnado de la mezcla.
Reservar en la nevera durante 30 minutos.
Calentar una sartén con aceite de oliva y saltear el tofu.

Zumo de jengibre: rallar el jengibre y echar en la bolsa el jugo que suelta.

NOTA: Se puede servir tipo aperitivo o también se puede añadir a ensaladas, pastas…

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2 octubre, 2017

En otoño iniciamos una época de transición de comidas en casa que, en muchos casos, nos vuelve locos. Por esta razón, esta semana te propongo una receta sencilla, fácil de preparar y deliciosa para toda la familia: ¡calabaza salteada con garbanzos y aguacate!

INGREDIENTES (para 5 personas)

1 calabaza mediana
Un chorrito de vino blanco
1 diente de ajo
1 cebolleta o cebolla morada
1 cucharadita de comino molino
1 cucharadita de hierbas provenzales
400 grs. garbanzos cocidos
1 aguacate
2 tomates maduros
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pelar la calabaza, lavar y cortar en cubos.
Picar la cebolleta y el diente de ajo.
Escurrir los garbanzos.
Calentar en una sartén el aceite y añadir la calabaza y la cebolleta. Saltear a fuego fuerte unos minutos, salpimentar y regar con vino.
Cuando se evapore el alcohol, añadir 1 dedo de agua, bajar la temperatura.
Cocer hasta que la calabaza quede al dente y terminar de saltear de nuevo a fuego más fuerte un par de minutos más, para que se tueste un poco.
Añadir los garbanzos enjuagados si los usamos en conserva.
Incorporar el diente de ajo picado, el comino y las hierbas provenzales.
Remover y saltear el conjunto un par de minutos.
Retirar del fuego y agregar el tomate natural y el aguacate troceado, mezclando con suavidad.

¡Y listo! ¿Te unes al aguacate de temporada con un plato rico y saludable? www.pepamarin.es

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2 octubre, 2017

Podemos encontrar grandes ingestas de términos hablando en redes sociales o en el mundo online sobre la nutrición y la dietética. ¿Pero, qué significan realmente esos conceptos? Conocer su significado, diferenciarlos y apreciar su finalidad, puede ayudarnos a recabar información veraz e iniciar un recorrido por el fantástico mundo de los alimentos sin confundirnos. Por lo que, ¡aquí comienza el abecedario de la nutrición y dietética de Pepa Marín!

ALIMENTACIÓN vs. NUTRICIÓN. Por un lado, la alimentación es la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos que le son indispensables, siendo un acto voluntario y consciente. La nutrición, por el contrario, va más allá, pues comprende los procesos mediante los cuales, el organismo recibe y utiliza los compuestos de los alimentos denominados nutrientes. Estos nutrientes permiten al cuerpo realizar diferentes funciones y mantener la salud. Y entre ellos, podemos encontrar:

Proteínas: necesarias para crecer y reparar daños en el cuerpo (carnes y derivados, pescados, mariscos, huevos, leche, quesos y legumbres)
Hidratos de carbono: ofrecen energía y calor para desarrollar actividades diarias y son de origen vegetal (cereales, tubérculos, legumbres)
Grasas o lípidos: son la fuente más concentrada de energía para el cuerpo y el cerebro. Tienen distintas funciones específicas y forman parte de algunas vitaminas y hormonas (carnes rojas, piel de pollo, leche entera, mantequilla y margarina, quesos, aceites, aguacate, aceitunas y frutos secos)
Vitaminas: cumplen funciones esenciales para el organismo y ayudan en el proceso de transformación de energía. Además, favorecen el sistema de defensa del cuerpo contra las enfermedades (casi todos los alimentos, especialmente en frutas, verduras y hortalizas)
Minerales: desempeñan funciones específicas en nuestro organismo y forman parte de los tejidos del cuerpo (mayoría de los alimentos, como por ejemplo el calcio en frutos secos, legumbres, semillas o verduras como el brócoli)

En resumen, ¿cuál es el objetivo de la nutrición? Aportar energía al organismo a través de hidratos de carbono y lípidos con el fin de formar estructuras a partir de las proteínas. Así, la alimentación saludable permite satisfacer esas necesidades energéticas y de nutrientes que aportan equilibrio entre lo que se ingiere y lo que se consume. ¿Y tú, has empezado ya a ser feliz y a disfrutar de todos los nutrientes?

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28 septiembre, 2017

Alimenta tu vida no es solo una filosofía, sino una forma de vivir. Por esta razón y, dada la amplitud de informaciones que puedes encontrar hoy en día en Internet, a continuación, te presento (y explico) en qué consiste mi consulta online de dietética y nutrición y cómo puede ayudarte a mejorar tu salud y alimentación a corto y largo plazo.

Actualmente, la vida es un sinfín de idas y venidas: el trabajo, los estudios, los compromisos, etc. hacen que las horas del día se reduzcan y la sensación de tiempo se acorte. Por lo que, ante la imposibilidad de dedicar unas horas a tu cuidado, te propongo diversos planes online que se adaptan con facilidad a tu rutina alimenticia. Efectivamente, hablo de una consulta a distancia en la que mantendremos, tal y como si se desarrollara en persona, una cita clínica donde podremos iniciar, desarrollar y observar tus pautas dietéticas. ¿Pero qué opciones tienes?

DIETA ONLINE PERSONALIZADA. Si por lo que sea, no puedes acudir presencialmente a mi consulta, ya sea por dificultad horaria o de distancia, puedes optar por mis consultas personalizadas adaptadas expresamente a tus necesidades. No importa si se trata de bajar de peso o mejorar tu salud durante el embarazo, seguiremos las mismas pautas que en una consulta presencial básica, pero, ¡a través de una videoconferencia! Cómodo, fiable y 100% profesional. ¿Quieres saber cómo? Es muy fácil, el procedimiento incluye la valoración de tu estado preliminar y tus objetivos con el fin de diseñar una pauta que podamos controlar y seguir semanalmente. ¿Quieres información más detallada? ¡Haz clic aquí y consulta todo lo que necesitas para empezar tu nueva dieta!
DIETA Y NUTRICIÓN FAMILIAR ONLINE. Otra opción saludable y ventajosa para toda la familia, es la opción pensada para mejorar los hábitos de comida en el hogar. Consejos semanales vía electrónica, consejos personalizados sobre alimentación y listas con los mejores productos para los que más quieres son algunos de los contenidos que podrás disfrutar con este pack. Aunque en este caso, analizaremos tus objetivos en familia para aprender a comer mejor y vivir con alegría.

¿Y todo esto? ¿Puedes hacerlo tú sin salir desde casa? ¡Naturalmente! Para eso está Pepa Marín a tu disposición. Solo necesitas los dispositivos básicos tan afianzados hoy en el hogar: un ordenador con acceso a internet con cámara web, una cuenta en Skype o Hanghouts de Google para conectar y un correo electrónico para mantener contacto y recibir información.

¿Te animas? El primer paso será conocernos. El segundo, ¡alimentar tu vida!

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27 septiembre, 2017

¿Eres amante de la buena alimentación? ¿Te preocupa tu peso? ¿O simplemente quieres aprender a comer de forma equilibrada? Si es así, ¡has llegado al espacio online perfecto! En mi blog podrás encontrar noticias de actualidad sobre productos alimenticios, recetas supervisadas por una mano profesional y amiga que, por supuesto, siempre resolverá tus dudas y, en definitiva, ¡donde podremos compartir experiencias sobre el mundo de la dietética y la nutrición!

Si quieres seguir las últimas tendencias en dietas, asegurarte una buena alimentación con recetas actualizadas y adecuadas a cada temporada del año y conocer de primera mano en qué consiste el control de peso, la nutrición infantil, la nutrición durante el embarazo, entre otras temáticas, no dudes en consultar mis últimas entradas, ¡estaré encantada de informarte!

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