Recetas

5 abril, 2024
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¿Eres un amante del atún en la pizza? ¿O quizás te cuesta comer pescado pero estás buscando una manera deliciosa de incorporarlo a tu dieta? ¡Esta receta de base de pizza con atún es perfecta para ti! Prepárate para disfrutar de una alternativa saludable y llena de sabor que te conquistará desde el primer bocado.

Ingredientes para tu base de pizza con atún

Para la masa:

  • 2 latas de atún.
  • 2 huevos.

Para acompañar:

  • Salsa de tomate.
  • Alcachofas en conserva.
  • Anchoas.
  • Orégano y sal.

base de pizza atun

Cómo hacer la base de pizza de atún

  • En una batidora, combina 2 huevos, 2 latas de atún bien escurridas y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierte la mezcla en una sartén caliente y cocínala por ambos lados hasta que esté dorada y firme.
  • Extiende generosamente salsa de tomate sobre la base de pizza y espolvorea orégano al gusto.
  • Distribuye las alcachofas en conserva y las anchoas sobre la salsa de tomate para agregar un toque de frescura y sabor.

¿Qué toppings puedo poner a esta receta?

¡Las posibilidades son infinitas! Además de las alcachofas y anchoas, puedes añadir tus ingredientes favoritos para personalizar tu pizza según tus gustos. Prueba con champiñones, pimientos, cebollas, aceitunas o cualquier otra verdura que te apetezca. ¡Déjate llevar por tu creatividad culinaria!

¿Qué beneficios nutricionales tiene?

Esta base de pizza con atún es una opción nutritiva y equilibrada, ya que proporciona una buena dosis de proteínas gracias al atún y los huevos. Además, al utilizar ingredientes frescos y naturales, estarás disfrutando de una comida saludable que te dejará satisfecho y lleno de energía.

Contacta conmigo para mejorar tu alimentación

Si estás buscando más recetas saludables, consejos de nutrición o necesitas orientación para adoptar hábitos alimenticios más saludables, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo! Estoy aquí para ayudarte en tu viaje hacia una vida más saludable y plena.


10 febrero, 2024
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Hoy es el Día Mundial de las Legumbres y quiero compartir contigo una receta deliciosa y nutritiva con este rico alimento que hará vibrar tu paladar: Garbanzos con Berenjena y Tomate. Esta receta es una explosión de sabores mediterráneos, repleta de ingredientes frescos y beneficiosos para tu salud. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, la berenjena aporta fibra y antioxidantes, y el tomate, rico en licopeno, promueve la salud cardiovascular. ¡Una combinación ganadora para cuidarte desde dentro!

Receta de garbanzos con berenjena y tomate

Ingredientes:

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4-5 cucharadas de tomate natural en conserva troceado
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Trocear la berenjena a daditos y colocar en un colador con sal. Dejar reposar durante unos 30 min. 
  2. Ponerlas en un recipiente apto para microondas y cocinar unos 15 min.
  3. Sofreír la cebolla durante unos 10-15 min removiendo con frecuencia. Añadir el ajo troceado y sofreír durante un par de minutos más. 
  4. Añadir el tomate troceado y las berenjenas. Añadir la sal y la pimienta. 
  5. Por último incorporar los garbanzos y cocinar unos 5-10 minutos más o hasta que haya reducido el tomate. 

¡Y voilà! Ahora tienes en tus manos un plato lleno de nutrientes esenciales y sabor auténtico. Esta receta no solo es deliciosa sino también una opción saludable para incorporar a tu alimentación.

Contacta conmigo para cuidar de tu salud

Si te ha gustado esta receta y deseas más consejos personalizados para mejorar tu alimentación, ¡no dudes en contactarme! Estoy aquí para guiarte en el camino hacia una vida más saludable y deliciosa.

¡Disfruta del Día Mundial de las Legumbres!


2 enero, 2024
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Un filete de coliflor al horno es una alternativa diferente para preparar y comer este vegetal que gustará a pequeños y mayores. 

Las verduras, son esenciales para el correcto desarrollo de nuestro organismo. Nos proporcionan una gran cantidad de vitaminas, minerales… son superalimentos que nunca deberíamos dejar de consumir. Hoy os traigo una receta de coliflor que hará que consumir y preparar esta verdura sea rápido, fácil y cómodo. ¡El filete de coliflor al horno es una receta perfecta para todos los miembros de nuestra casa! ¡Empezamos!

Ingredientes filete de coliflor al horno.

  • 2 rodajas de coliflor (aproximadamente de 1,5 cm de grosor)
  • 20 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 60 g de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

Elaboración.

  1. Cortamos la coliflor en filetes de 1,5 centímetros de grosor.
  2. En un bol, añadimos 20 ml de AOVE, pimienta y sal. Mezclamos para preparar el adobo de nuestras rodajas de coliflor.
  3. Pincelamos los filetes de coliflor por ambos lados y por los bordes.
  4. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  5. Horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que la coliflor adquiera el punto de cocción que nos guste.
  6. Una vez alcanzada la textura, añadimos la salsa de tomate, el queso rallado y el orégano.
  7. Gratinamos durante 5 minutos más, ¡y ya estará listo!

¿Quieres ver un vídeo sobre la preparación? Pincha para ir a Instagram o a Facebook.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.


19 diciembre, 2023
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Los rollitos de calabacín son una de esas recetas con calabacín que gustan a todo el mundo (incluso a los que no son amantes de las verduras). Una receta sencilla y saludable.

Este mes llega la Navidad y necesitamos platos estrella que gusten a todo el mundo. Os traigo esta receta con calabacín que encantará a todo el mundo. También podéis ver la receta de rollitos de calabacín en formato vídeo en mi perfil de Instagram y Facebook.

INGREDIENTES ROLLITOS DE CALABACÍN

  • 1 calabacín 
  • Jamón york y queso
  • 50 g de queso rallado mozarella
  • 1 vaso de tomate natural
  • 2 puñados de espinacas
  • 1 tarrina de queso ricotta 
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Cortamos el calabacín con ayuda de una mandolina para que queden lonchas finas y uniformes.
  2. Cocinamos a la plancha hasta que esté dorado.
  3. En una sartén diferente, añadimos unas gotitas de AOVE y el tomate, el queso ricotta y 2 puñados de espinacas. Salpimentamos al gusto. 
  4. Una vez esté todo blandito y las espinacas se hayan reducido, trituramos la mezcla y la vertemos en un recipiente apto para el horno. 
  5. Ahora es el momento de crear los rollitos de calabacín. Cogemos una tira de calabacín y colocamos encima una loncha de jamón york y otra de queso, enrollamos. 
  6. Una vez los tengamos hechos, ponemos los rollitos de calabacín encima de la salsa. Añadimos queso rallado y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

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25 noviembre, 2023
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Los nuggets de atún son una opción fácil y saludable para poder hacer en el día a día. Con pocos ingredientes podemos hacer una receta deliciosa.

Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero con un alto valor nutricional. Los nuggets de atún están teniendo mucho éxito por ser una alternativa rica, sana y sencilla a los nuggets de pollo tradicionales. Os dejo también el enlace al vídeo en mi perfil de Instagram donde veréis el paso a paso. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES NUGGETS DE ATÚN

  • 4 latas de atún
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de queso crema
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  1. Escurrimos bien las latas de atún para retirar el aceite o agua que puedan contener.
  2. En un bol mezclamos el atún con el huevo fresco y el queso crema. Salpimentamos al gusto de cada persona. (¡Recuerda! Muchas veces el atún está un poco salado, es preferible quedarnos cortos, que pasarnos)
  3. Una vez lo tenemos todo mezclado, con ayuda de una cuchara, hacemos la forma de los nuggets de atún. Colocándolos en una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. Horneamos durante 25 minutos aproximadamente a 200º con calor arriba y abajo.

 

¿CÓMO TE HA SALIDO?

 

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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11 octubre, 2023
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El día 13 de octubre es el día mundial del huevo, por eso os traigo una receta sana y rica para disfrutar en honor a este alimento.

Los huevos son una excelente fuente de proteínas, nutrientes esenciales, calcio, selenio y yodo. Son uno de los alimentos más nutritivos disponibles a nivel mundial y hay que aprovecharlos. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde 
  • 1 tomate grande
  • Queso rallado
  • 40 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Pimentón

ELABORACIÓN

  1. Pon una olla con agua a hervir y cuece los huevos hasta que estén duros completamente.
  2. Lava y trocea los pimientos y la cebolla en juliana y el tomate a rodajas.
  3. Añade el aceite en una sartén y pocha primero la cebolla.
  4. Cuando la cebolla esté comenzando a estar blandita, echa los pimientos y dóralos a fuego lento. Salpimenta la mezcla de verduras. 
  5. Echa las rodajas de tomate a la sartén de las verduras y añade una pizca de sal y orégano. 
  6. Pela los huevos duros, pártelos por la mitad y colócalos boca abajo por encima de las rodajas de tomate. 
  7. Espolvorea pimentón y añade el queso rallado
  8. Baja el fuego y tápalo. Mantenlo así durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que el queso se haya fundido por completo. 

 

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25 septiembre, 2023
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En septiembre la coliflor es una verdura de temporada. Por ello traemos esta receta de coliflor.

Cuando las gotas de lluvia golpean el cristal y el ambiente se vuelve acogedor. No hay nada como un plato que satisfaga tanto el apetito como el alma. Por eso, en esta temporada de lluvias, te traemos una receta que te envolverá en su sabor reconfortante: migas de coliflor con boloñesa.

INGREDIENTES

  • 1 coliflor 
  •  1 cebolla
  • 200 g de carne picada
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Un toque de sal y pimienta

ELABORACIÓN.

  1. Primero lava la coliflor, después pica y saltea en una sartén con un chorrito de AOVE.
  2. Para hacer la boloñesa:
    • En primer lugar, lava y pica la cebolla y la zanahoria.
    • Luego lava los tomates y rállalos.
    • Después en una sartén añade un chorrito de AVOE y añade la cebolla. Rehogar unos minutos y a continuación agregar la zanahoria y la carne picada.
    • Rehogar todo durante unos minutos y por último añadir el tomate rallado. 
  3. ¡Último paso! Cuando esté cocinada la salsa, mézclala con la coliflor. Y listo.

El resultado es una sinfonía de texturas y sabores que deleitarán tus sentidos. Reconforta tu espíritu en esos días grises y lluviosos con esta receta.

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10 agosto, 2023
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Una receta fresca y sabrosa para los amantes de las espinacas, que fusiona los sabores del queso y del salmón. En esta receta de rollitos de espinacas con salmón fácil y rápida.

 

¡Bienvenidos un mes más a mi blog de recetas! Hoy os traigo una receta que estoy segura de que os encantará: Los rollitos de espinacas con salmón. Esta receta es toda una combinación de sabores frescos y saludables. Además, las espinacas y el salmón son una gran fuente de proteínas y vitaminas. Así que prepárate para deleitar tu paladar con esta exquisita receta saludable, nutritiva y equilibrada.

¡Comencemos a cocinar!

 

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • Un puñado de espinacas baby
  • Queso de untar
  • 2-3 lonchas de salmón ahumado
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

  1. Primero poner en el vaso de la batidora los huevos, las espinacas, sal y pimienta. Batir todo junto.
  2. En una sartén añadir unas gotitas de AOVE y hacer una tortilla muy fina (tipo crep). Saldrán 2-3 tortillas.
  3. Poner en un plato la tortilla, untar el queso crema y poner las lonchas de salmón ahumado.
  4. Enrollar, cortar y servir.
  5. Y listo, solo quedaría deleitarse con estos rollitos de espinacas con salmón

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28 julio, 2023
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Para los amantes de la comida oriental traemos esta receta de rollitos de papel de arroz rellenos de zanahoria, rúcula, pollo, cebolla y aguacate.

 

¡No podía aguantar un nuevo mes sin enseñaros esta deliciosa receta! Es una forma diferente de comer verduras con un toque oriental, pero sin dejar de ser una receta nutritiva, equilibrada y saludable. ¡Toma nota de los ingredientes necesarios y atrévete a hacer esta super receta!

 

INGREDIENTES:

  • 4 papeles de arroz
  • 1 zanahoria
  • Rúcula
  • Aguacate
  • Pollo desmigado
  • 1 cebolla tierna
  • Salsa de soja
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

 

ELABORACIÓN:

  1. Trocear en láminas la zanahoria, el aguacate y la cebolla tierna.
  2. Humedecer el papel de arroz.
  3. Poner el papel de arroz en una superficie plana y poner en el medio la zanahoria, cebolla, aguacate, el pollo desmigado y la rúcula.
  4. Cerrar haciendo un paquetito.
  5. Cocinar a la plancha.
  6. Servir con salsa de soja.

 

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28 junio, 2023
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¿Buscas una receta cuyo ingrediente principal sea el tomate? Sin duda alguna esta es tu receta.

 

En Pepa Marín os traemos una receta rápida de tomate con alcaparras y rábanos. Además, podemos encontrar diferentes ingredientes que aportarán energía como el aguacate, la cebolla y el AOVE. Combinando todos estos ingredientes lograrás tener un aporte extra de vitaminas y una receta deliciosa.

 

INGREDIENTES:

  • 1 tomate grande
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 cucharadita de alcaparras (al gusto)
  • 3-4 rabanitos
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal

Como has visto es una lista de ingredientes muy fácil de conseguir, por lo que podrás hacer tomate con alcaparras y rábanos en cualquier momento.

 

ELABORACIÓN:

  1. Lavar el tomate y partirlo en rodajas.
  2. Trocear el aguacate, los rabanitos y la cebolla morada.
  3. Servir en una fuente las rodajas de tomates y añadir por encima el resto de ingredientes.
  4. Aliñar con sal y AOVE.

Ya has podido contemplar que la elaboración del tomate con alcaparras y rábano es muy rápida y fácil.

 

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Pepa Marín, dietista y nutricionista de Alicante, Elda, Petrer y Monóvar. Encuentra todo sobre nutrición, salud, alimentación y dietas equilibradas y saludables.

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