Los rollitos de calabacín son una de esas recetas con calabacín que gustan a todo el mundo (incluso a los que no son amantes de las verduras). Una receta sencilla y saludable.
Este mes llega la Navidad y necesitamos platos estrella que gusten a todo el mundo. Os traigo esta receta con calabacín que encantará a todo el mundo. También podéis ver la receta de rollitos de calabacín en formato vídeo en mi perfil de Instagram y Facebook.
INGREDIENTES ROLLITOS DE CALABACÍN
- 1 calabacín
- Jamón york y queso
- 50 g de queso rallado mozarella
- 1 vaso de tomate natural
- 2 puñados de espinacas
- 1 tarrina de queso ricotta
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
- Cortamos el calabacín con ayuda de una mandolina para que queden lonchas finas y uniformes.
- Cocinamos a la plancha hasta que esté dorado.
- En una sartén diferente, añadimos unas gotitas de AOVE y el tomate, el queso ricotta y 2 puñados de espinacas. Salpimentamos al gusto.
- Una vez esté todo blandito y las espinacas se hayan reducido, trituramos la mezcla y la vertemos en un recipiente apto para el horno.
- Ahora es el momento de crear los rollitos de calabacín. Cogemos una tira de calabacín y colocamos encima una loncha de jamón york y otra de queso, enrollamos.
- Una vez los tengamos hechos, ponemos los rollitos de calabacín encima de la salsa. Añadimos queso rallado y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado.
¿CÓMO TE HA SALIDO?
Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.
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