El día 13 de octubre es el día mundial del huevo, por eso os traigo una receta sana y rica para disfrutar en honor a este alimento.
Los huevos son una excelente fuente de proteínas, nutrientes esenciales, calcio, selenio y yodo. Son uno de los alimentos más nutritivos disponibles a nivel mundial y hay que aprovecharlos. ¡Espero que os guste!
INGREDIENTES
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate grande
- Queso rallado
- 40 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Pimentón
ELABORACIÓN
- Pon una olla con agua a hervir y cuece los huevos hasta que estén duros completamente.
- Lava y trocea los pimientos y la cebolla en juliana y el tomate a rodajas.
- Añade el aceite en una sartén y pocha primero la cebolla.
- Cuando la cebolla esté comenzando a estar blandita, echa los pimientos y dóralos a fuego lento. Salpimenta la mezcla de verduras.
- Echa las rodajas de tomate a la sartén de las verduras y añade una pizca de sal y orégano.
- Pela los huevos duros, pártelos por la mitad y colócalos boca abajo por encima de las rodajas de tomate.
- Espolvorea pimentón y añade el queso rallado.
- Baja el fuego y tápalo. Mantenlo así durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que el queso se haya fundido por completo.
¿CÓMO TE HA SALIDO?
Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.
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