nutricionista pepa marín

13 octubre, 2021

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

¿Buscas una receta calentita y saludable para estos días en los que ya empieza a hacer frío? ¡Te va a encantar!

Con la llegada del frío ya van apeteciendo recetas calentitas pero llenas de sabor, y además es muy fácil y rápida de hacer ¿qué más se puede pedir?

Existen infinidad de recetas perfectas para esta temporada, sin embargo, esta te va a encantar, por lo fácil que es y lo rápido que se hace. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de guiso rápido de alubias con sepia.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

350 g de sepia (he utilizado la sepia troceada congelada de Mercadona)

2 zanahorias

2 cebollas

1 tarro pequeño de alubias

1 lata de guisantes o guisantes congelados

1 litro de caldo de pescado

Perejil al gusto

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Poner en una cazuela el caldo de pescado a hervir.
Añadir la sepia que previamente habremos descongelado.
Pasados unos 15 minutos, añadir la cebolla y zanahoria troceada. Dejar otros 10 minutos más.
Añadir las alubias, los guisantes y el perejil. Dejar otros 10 minutos a fuego lento.
Transcurrido el tiempo comprobar que la sepia este blandita, y ya estaría listo para servir.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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13 noviembre, 2017

¿Has notado la llegada repentina del frío otoñal? En la consulta Pepa Marín también. Por esta razón nos hemos ido hasta la cocina para preparar un delicioso guiso de patatas con alcachofas. Una delicia para disfrutar con cuchara ideal para esta temporada. ¿Te apuntas la receta?

INGREDIENTES

3 patatas medianas.
4 alcachofas.
1 cebolla.
2 zanahorias.
Un trozo de calabaza.
Pimentón picante.
Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Sal.

PROCEDIMIENTO

Pelar, lavar, trocear y pochar la cebolla en una cazuela con un chorrito de AOVE.
Pelar, lavar y trocear las patatas a tacos grandes e incorporar a la cazuela cuando la cebolla esté dorada.
Añadir sal y pimentón picante al gusto.
Pelar, lavar y trocear las verduras restantes y añadir con el resto de los ingredientes.
Remover y cubrir con agua durante unos 20 minutos a fuego medio.

¿Qué dices? ¿Te ha gustado? ¡A mí me encantan los platos bien calentitos! Si eres un/a amante de la nutrición y la comida saludable, no dudes en probarlo, ¡le encantará a toda la familia!

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30 octubre, 2017

Alimentarse significa a aprender a vivir. Por esta razón, hoy no solo te traemos una receta original y saludable, sino sorprendente: quinoa con verduras. Pero, ¿qué es la quinoa? Se trata de una planta andina originada en los alrededores del lago Titicaca (Perú y Bolivia) y domesticada por los pueblos de América que fue cultivada y consumida por las civilizaciones prehispánicas. No obstante, a la llegada de los españoles, esta se reemplazó por los cereales y, a día de hoy, supone un alimento importante para los pueblos quechua y aymara de las zonas rurales de la América del Sur. Cada vez más disponible en tiendas de alimentación especializadas y en grandes supermercados, la quinoa es una semilla que se puede consumir de forma similar a cualquier otro grano y se puede cocinar como el arroz o transformar en harina. Pero, ¿a qué sabe? ¡Disfrútala con gusto con la receta sana semanal de Pepa Marín!

INGREDIENTES

30 g de quinoa roja.
30 g de quinoa blanca.
½ cebolla.
¼ de calabacín.
1 rodaja de calabaza (cacahuete).
Sal y pimienta.
Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

Poner la quinoa en una cazuela con agua y sal, durante 10 minutos y dejar reposar 5.
Lavar y trocear las verduras.
Pochar las verduras en una sartén.
Salpimentar.
Una vez cocinada la quinoa escurrir y mezclar con las verduras.

¿Te animas? Alimenta tu vida con los consejos y recetas de la dietista-nutricionista Pepa Marín.

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23 octubre, 2017

En la Clínica Pepa Marín somos conscientes de que ya no queda nada para la noche más espeluznante del año, Halloween. Por esta razón, queremos presentarte una receta sencilla, deliciosa, nutritiva y saludable que te ayude a cuidar la línea y tu bienestar y que, además, se convierta en el plato estrella de tus invitados o la familia el día de las brujas. ¿Te apuntas a la crema de calabaza? Toma nota:

INGREDIENTES

75 g de calabaza.
Media zanahoria.
Medio puerro.
Media manzana.
Una cucharada de queso de untar light.
Sal.
Curry, cúrcuma y cayena.
Sésamo y aceite de oliva virgen extra para decora

ELABORACIÓN

Lavar, trocear todas las verduras y pelar la manzana.
Poner a hervir los ingredientes en una cazuela con agua.
Añadir sal y las especias al gusto.
Añadir el queso y triturar.
Decorar con semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Y listo! Se ve deliciosa, ¿verdad? No dudes en preguntarme cualquier duda referente a esta u otras recetas y, por supuesto, recuerda que puedes solicitar cita llamando al 966 23 56 68 o contactar mediante www.pepamarin.es/contacto.