receta saludable | Pepa Marin

25 noviembre, 2023

Los nuggets de atún son una opción fácil y saludable para poder hacer en el día a día. Con pocos ingredientes podemos hacer una receta deliciosa.

Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero con un alto valor nutricional. Los nuggets de atún están teniendo mucho éxito por ser una alternativa rica, sana y sencilla a los nuggets de pollo tradicionales. Os dejo también el enlace al vídeo en mi perfil de Instagram donde veréis el paso a paso. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES NUGGETS DE ATÚN

4 latas de atún
1 huevo
1 cucharada sopera de queso crema
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN

Escurrimos bien las latas de atún para retirar el aceite o agua que puedan contener.
En un bol mezclamos el atún con el huevo fresco y el queso crema. Salpimentamos al gusto de cada persona. (¡Recuerda! Muchas veces el atún está un poco salado, es preferible quedarnos cortos, que pasarnos)
Una vez lo tenemos todo mezclado, con ayuda de una cuchara, hacemos la forma de los nuggets de atún. Colocándolos en una bandeja de horno con papel de hornear.
Horneamos durante 25 minutos aproximadamente a 200º con calor arriba y abajo.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

by pepamarin

28 julio, 2023

Para los amantes de la comida oriental traemos esta receta de rollitos de papel de arroz rellenos de zanahoria, rúcula, pollo, cebolla y aguacate.

¡No podía aguantar un nuevo mes sin enseñaros esta deliciosa receta! Es una forma diferente de comer verduras con un toque oriental, pero sin dejar de ser una receta nutritiva, equilibrada y saludable. ¡Toma nota de los ingredientes necesarios y atrévete a hacer esta super receta!

INGREDIENTES:

4 papeles de arroz
1 zanahoria
Rúcula
Aguacate
Pollo desmigado
1 cebolla tierna
Salsa de soja
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

ELABORACIÓN:

Trocear en láminas la zanahoria, el aguacate y la cebolla tierna.
Humedecer el papel de arroz.
Poner el papel de arroz en una superficie plana y poner en el medio la zanahoria, cebolla, aguacate, el pollo desmigado y la rúcula.
Cerrar haciendo un paquetito.
Cocinar a la plancha.
Servir con salsa de soja.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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24 abril, 2023

Una receta de calabaza y quinoa fácil de elaborar e increíblemente deliciosa.

En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee la calabaza, junto con el excelente aporte de fibra de la quinoa. Todo ello irá unido con el magnífico sabor del queso de cabra y los frutos secos que más te gusten. Con este plato conseguimos una deliciosa combinación de los ingredientes que la integran y todas las propiedades beneficiosas que estos tienen. ¿Te animas a cocinarla?

INGREDIENTES (4 personas):

● 100 g de quinoa
● 200 g de calabaza
● 2 cebollas moradas
● 100 g de queso de cabra
● 1 bolsa de espinacas baby
● 5-6 tomates secos
● Un puñado de piñones
● Un puñado de nueces
● Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
● Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Poner la quinoa a hervir tal y como indica el paquete.
2. Poner AOVE en una sartén y saltear las verduras, previamente lavadas y troceadas. En
primer lugar, añadir la cebolla y cuando esté dorada añadir la calabaza. Salpimentar y cocinar
a fuego lento.
3. Cuando la calabaza esté blandita, añadir los piñones y las espinacas baby. Remover.
4. Servir en una fuente y añadir las nueces, los tomates secos y el queso de cabra.
5. Remover y servir.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

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17 marzo, 2023

Una receta de lasaña de calabacín con atún y huevo perfecta para el Día del Padre

En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee el calabacín, junto con el excelente aporte del sabor del atún y el huevo. Prepara en el Día del Padre el plato favorito del protagonista del día para que disfrute de una deliciosa combinación de los ingredientes que la integran y todas las propiedades beneficiosas que estos tienen. ¿Te animas a cocinarla?

INGREDIENTES (4 personas)

2 calabacines
1 bote de tomate rallado natural
3 latas de atún
3 huevos
Queso rallado

ELABORACIÓN

Lavar los calabacines, cortar a lo largo (yo lo he cortado con ayuda de una mandolina) y reservar.
En un bol mezclar el tomate natural, las latas de atún y los huevos que habremos cocido previamente.
En una fuente para el horno poner una capa de calabacín, añadir la mezcla y así sucesivamente.
Añadir el queso rallado.
Hornear durante unos 30 min. aproximadamente.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

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16 enero, 2023

Una receta fácil, rápida y perfecta para los amantes del aguacate

El aguacate y el tomate son unos ingredientes que podemos utilizar en múltiples recetas. Y que mejor que incluirlo en el relleno de los huevos duros.

Esta idea súper sencilla va a encantar a toda la familia.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

2 huevos
½ aguacate
1 tomate pequeño
½ cebolla tierna
Sal, pimienta y cilantro
Un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

Hervir los huevos, partir por la mitad y reservar las yemas.
Trocear la cebolla y el tomate a trocitos pequeños. Juntar en un bol junto con el aguacate y la yema.
Añadir la sal, pimienta y el cilantro.
Chafar todo con la ayuda de un tenedor.
Rellenar los huevos

¿Cómo te ha salido?

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21 octubre, 2022

Una receta de berenjena fácil y rápida de cocinar que te encantará.

Son muchas las personas que viven una rutina diaria que no les permite invertir el tiempo necesario en cada una de sus tareas. Esto nos hace buscar lo fácil y rápido, aunque a veces no sea la forma más saludable.

Por ello, en Pepa Marín te presentamos siempre recetas sencillas y deliciosas que te aportarán la energía y bienestar que necesitas para superar tu día a día. Recetas como la de Berenjena al horno con tomate y queso fresco que desearás probar con tal solo verla, olerla o pensarla.

¡Allá vamos!

Berenjena al horno con tomate y queso fresco

INGREDIENTES (1 persona):

1 berenjena
1 tomate
Queso fresco
10 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y especias al gusto

ELABORACIÓN:

Lavar la berenjena, pincharla con un cuchillo y asarla al horno durante 1 hora aproximadamente.
Pelar la berenjena y abrir por la mitad.
Lavar el tomate, trocear en taquitos y añadirlo encima de la berenjena.
Trocear el queso fresco y añadirlo encima del tomate.
Aliñar con sal, aceite y especias al gusto (yo he utilizado un molinillo que lleva una mezcla).

¿Cómo te ha salido?

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21 septiembre, 2022

Para los amantes del pescado, traemos una lubina bien aliñada que os va a dejar sin palabras

Para nuestro organismo es muy importante comer pescado, por todas sus propiedades minerales y además la lubina concretamente es muy rica en vitaminas. Cabe añadir que también es muy beneficiosa para el desarrollo cerebral de los más pequeños, así que si tienes niños, preséntale este plato porque ¡les va a encantar!

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

1 lubina (también se puede hacer con dorada)
2 patatas
2 cebollas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 ajo
1 ñora
Sal y pimienta
100 ml de vino blanco

Con esta lista de ingredientes os podréis imaginar lo fácil que es prepararlo, pero como no es lo mismo pensarlo que sentirlo, ¡os lo vamos a explicar al detalle!

ELABORACIÓN

Trocear las cebollas y las patatas en rodajas muy finas.
En una bandeja apta para el horno poner una cama de cebolla y otra de patata. Aliñar con sal, pimienta y un chorrito de AOVE. Echar un poquito de agua y hornear a fuego lento.
En una sartén añadir el AOVE y freír los ajos a láminas. Una vez sofritos apartar el fuego y añadir la ñora a trocitos. Verter el vino blanco en la misma sartén a fuego fuerte, hasta que el vino se reduzca.
Poner los lomos de lubina en la bandeja del horno donde tenemos la cebolla y las patatas, añadir por encima la mezcla del vino, el ajo y la ñora.

¿Cómo te ha salido?

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29 julio, 2022

Una receta clásica con unos toques novedosos de la mano de Pepa Marín

Sabemos que a todo el mundo le gustan las ensaladas, ¡ya que hay tantas variedades como gustos en el mundo! Por eso en Pepa Marín queremos mostraros la mítica ensalada de lentejas, pero con nuevos ingredientes que combinan genial y le agregan sabor sin dejar de ser saludable.

Estad atentos, que… ¡allá vamos!

INGREDIENTES

1 bote pequeño de lentejas
150g de brotes tiernos
½ bote de pimientos asados con cebolla
½ aguacate
3 cucharadas de queso cottage
2 tomates
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta

Podrás ver que estos ingredientes aportan muchos nutrientes y a la vez combinan de maravilla. Ahora voy a explicaros cómo prepararlo.

ELABORACIÓN

Lavar las verduras, trocear y añadir en un bol.
Escurrir las lentejas y añadir.
Añadir los pimientos con cebolla y el queso cottage.
Salpimentar, aliñar con AOVE y remover.

¡Y aquí lo tenéis! Con solamente 4 pasos tenemos preparada esta receta para disfrutar y refrescarnos. ¡YA NO HAY EXCUSAS PARA COMER RÁPIDO Y SALUDABLE!

¿Cómo te ha salido?

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29 junio, 2022

En Pepa Marín te mostramos la receta más fresca y fácil de hacer del verano

¡ Ya ha llegado el verano ! Y a todos nos apetecen platos refrescantes y sabrosos para paliar con el calor. Para todos aquellos que os guste cuidaros y comer de calidad, os traigo una ensalada muy creativa y saludable que os va a dejar con la boca abierta.

Coged papel y boli porque ¡allá vamos!

INGREDIENTES

1 bote de alubias pequeño
1 zanahoria
1 cebolla tierna
2 huevos
½ aguacate
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
2 tomates
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal, pimienta y limón

A pesar de ser una larga lista de ingredientes, son alimentos fáciles de conseguir que seguramente tengas en casa. A continuación te voy a explicar la elaboración del plato.

ELABORACIÓN

Lavar las verduras, trocearlas y añadirlas en un bol.
Cocer los huevos y trocear.
Añadir al bol las alubias una vez escurridas.
Aliñar con sal, pimienta, un chorrito de limón y AOVE.

Y como ves, con cuatro sencillos pasos tendrás este plato tan accesible para cualquier momento o evento que quieras. ¡ Esperamos que te guste la receta !

¿Cómo te ha salido?

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31 mayo, 2022

La ensalada de siempre, mucho más sabrosa

¿Quién diría que tantos ingredientes mezclados en un bol estaría tan delicioso? Pues con esta ensalada vamos a conseguir una mezcla perfecta de verduras saludables y un aliño para acompañar que te dejará chupándote los dedos

Ya es casi verano y apetece un plato refrescante para comer. La ensalada es protagonista en estas fechas, ya que se puede elaborar con mil ingredientes y es muy fácil de comer cuando azota el calor.

Por eso me gustaría compartir esta receta para 4 personas y que disfrutéis compartiendo una ensalada diferente sin descuidar vuestra salud. Además tenéis que probar el contraste del queso azul con todos los ingredientes juntos, ¡ seguro que os va a encantar !

Coge papel y boli y muy atento a la SUPER RECETA de ensalada con queso azul y nueces ¡ Allá vamos !

INGREDIENTES (4 personas)

1 aguacate
1 mango
Rúcula y canónigos
15 tomates cherry
10-15 g de queso azul
8-10 nueces
1 lomo de salmón ahumado (100 g)

Para el aliño:

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Vinagre y una cucharadita de mostaza de Dijon
Sal y pimienta

ELABORACIÓN SENCILLA Y RÁPIDA

Lavar las verduras y trocear al gusto.
Trocear el salmón a taquitos, el queso azul y las nueces.
En una ensaladera añadir primero los canónigos y la rúcula, luego el resto de las verduras y por último el salmón, el queso azul y las nueces.
Añadir el aliño y mezclar.

Para el aliño:

Añadir en un cuenco una cucharadita de AOVE, un chorrito de vinagre, una cucharadita de café de mostaza, sal, pimienta y un chorrito de agua.
Remover y ¡listo!

¿CÓMO TE HA SALIDO?

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Los nuggets de atún son una opción fácil y saludable para poder hacer en el día a día. Con pocos ingredientes podemos hacer una receta deliciosa.

INGREDIENTES NUGGETS DE ATÚN

ELABORACIÓN

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Para los amantes de la comida oriental traemos esta receta de rollitos de papel de arroz rellenos de zanahoria, rúcula, pollo, cebolla y aguacate.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Una receta de calabaza y quinoa fácil de elaborar e increíblemente deliciosa.

INGREDIENTES (4 personas):

ELABORACIÓN:

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Una receta de lasaña de calabacín con atún y huevo perfecta para el Día del Padre

INGREDIENTES (4 personas)

ELABORACIÓN

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Una receta fácil, rápida y perfecta para los amantes del aguacate

Una receta de berenjena fácil y rápida de cocinar que te encantará.

INGREDIENTES (1 persona):

ELABORACIÓN:

¿Cómo te ha salido?

Para los amantes del pescado, traemos una lubina bien aliñada que os va a dejar sin palabras

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

¿Cómo te ha salido?

Una receta clásica con unos toques novedosos de la mano de Pepa Marín

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

¿Cómo te ha salido?

En Pepa Marín te mostramos la receta más fresca y fácil de hacer del verano

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

¿Cómo te ha salido?

La ensalada de siempre, mucho más sabrosa

INGREDIENTES (4 personas)

Para el aliño:

ELABORACIÓN SENCILLA Y RÁPIDA

Para el aliño:

¿CÓMO TE HA SALIDO?

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