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23 octubre, 2018

¿Te gusta darles un toque especial a tus platos otoñales? ¿Sorprender a tu familia y amigos con sabores únicos e ingredientes de temporada? Si no sabes cómo darle vida a tu dieta, hoy te traigo una receta que seguro encantará a tu paladar: pasta integral con salsa de aguacate y pepino. Una combinación de sabor saludable fácil y nutritiva. ¡Atent@ a la receta!

INGREDIENTES

300 gr. espaguetis integrales

1 cebolla

2 tomates

1 aguacate

1 pepino

Cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

1 limón

Albahaca

Sal iodada

pimienta

ELABORACIÓN

1. Hervir la pasta.

2.Lavar las verduras y trocear.

3.Pochar en una sartén la cebolla y el tomate.

4.Añadir la sal y la albahaca al gusto.

5.Una vez hervida la pasta, escurrir y mezclar con la cebolla y el tomate.

6.Servir la pasta y poner por encima la salsa de pepino y aguacate.

ELABORACIÓN SALSA

7.Triturar el pepino y el aguacate.

8.Añadir el zumo de limón, sal y pimienta al gusto

¿Qué dices? ¿Te apuntas? Comparte tu experiencia y dudas conmigo. ¡Alimenta tu vida!

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5 octubre, 2018

Llega octubre y el tiempo sigue haciendo de las suyas. ¡Pero no te preocupes! Porque si en casa todavía no te decides entre plato caliente o frío para tu día a día, hoy te traigo una receta perfecta que le encantará a toda la familia. Una forma muy especial, rica y saludable de que los más pequeños (y no tan pequeños), ¡disfruten de la comida! ¿Quieres preparar una deliciosa pasta de lentejas rojas con espinacas? ¡Atent@ a la receta!

INGREDIENTES (4 personas)

300 g. Pasta de lentejas

500 g. Espinacas

40 g. Pasas

125 g. Mozzarella fresca

210 g. Huevo

40 g. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Sal

Ajo en polvo

ELABORACIÓN

Hervir la pasta de lentejas.

Lavar las espinacas y saltear junto con las pasas, un chorrito de AOVE, sal y ajo en polvo.

Una vez hervida la pasta, escurrirla y ponerla en un plato.

Echar encima de la pasta las espinacas, la mozzarella a trocitos y el huevo rallado (que previamente habremos cocido).

¿Te apuntas? Ya ves que su preparación es sencillísima, y su sabor…¡te invito a descubrirlo! Si tienes cualquier duda al respecto, ¡no dudes en preguntar!

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19 septiembre, 2018

¿Qué delicia te espera esta semana en mi blog? ¡Ni más ni menos que unas deliciosas hamburguesas de garbanzos con crema de aguacate y peino! Una combinación de sabores con la que harás disfrutar a toda la familia. ¿Sabes por qué? Porque este plato vegano tan reconocido dentro de la cocina vegetariana y compuesto por legumbres, verduras y hortalizas, será el aliado perfecto para que los más pequeños coman feliz y saludablemente. ¡Muy atenta/o a la receta!

INGREDIENTES hamburguesa

Garbanzos cocidos (un bote de 200 g.)

1 cebolla grande

2 zanahorias

Un diente de ajo

6 cucharadas de copos de avena

2 cucharadas de sésamo

Un puñado de perejil

Una cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)

Un pellizo de sal

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

INGREDIENTES crema

Un aguacate

Un pepino

Zumo de limón

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Lavar las verduras y picarlas.

Pochar las verduras en una sartén con un chorrito de AOVE.

Enjuagar los garbanzos.

Triturar los garbanzos, 3 cucharadas de copos de avena, el sésamo, el perejil y el pimentón.

Mezclar con las verduras y reservar.

Una vez fría la mezcla, hacer la forma de las hamburguesas.

Triturar el resto de avena.

Rebozar las hamburguesas con la avena.

Hacer a la plancha con un chorrito de AOVE.

ELABORACIÓN crema de aguacate y pepino

Triturar el aguacate junto con el pepino.

Salpimentar, echar el zumo de un limón y mezclar.

¡Y a disfrutar en familia! Que no falten las verduras y las hortalizas en la dieta de toda la familia. Alimenta de forma nutritiva y saludable la vida de los que más quieres.

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13 septiembre, 2018

¿Vuelta a la normalidad? Si todo ya está en orden en el hogar, ¡es hora de preocuparse más detenidamente por la alimentación familiar! En esta ocasión, te traigo un plato para el cambio de temporada perfecto, sabroso y muy nutritivo, pues uno de sus ingredientes principales te encantará: el higo. Esta fruta, desde el punto de vista culinario, puede estar presente en sinfín de platos, tanto dulces como salados. ¿Pero qué lo hace tan ideal para acompañar nuestra dieta? Contiene minerales en abundancia como el potasio, calcio, fósforo, hierro o el manganeso, son ricos en fibra, y, en general, ayudan a la salud metabólica y digestiva. ¿Quieres enriquecer tu dieta? ¡Sigue mi receta de ensalada verde con higos!

INGREDIENTES

Un puñado de brotes tiernos.
5-6 tomates cherry.
2-3 higos.
60 g de queso fresco.
Una cucharadita de sésamo.
Sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE).

ELABORACIÓN

Lavar las verduras y trocear los tomates por la mitad.
Poner todos los ingredientes en una fuente.
Aliñar con las semillas de sésamo, sal y AOVE.

¡Y a disfrutar! Este plato tan apetecible, además de saludable, ¡es sencillísimo! Así que no tienes más excusas, ¡alimenta tu vida!

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14 agosto, 2018

¿Te gusta disfrutar de los desayunos en familia en verano? ¿Quieres seguir cuidándote y vivir al máximo tus vacaciones? ¡Pues hoy te traigo una receta sencilla, nutritiva y deliciosa para preparar en tus mañanas de descanso! Se trata de las tostadas de sobrasada vegana, un toque perfecto para compartir.

INGREDIENTES

100 grs. tomates secos.
1 ajo.
2 cucharadas de piñones.
Agua del remojo de los tomates.
2 cucharadas de pimiento choricero.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
1 cucharada de pimentón picante.
Rodajas de pan integral de centeno.

ELABORACIÓN

Hidratar los tomates durante unas 2 horas aproximadamente.
Triturar todos los ingredientes e ir añadiendo poco a poco el agua de los tomates hasta obtener la textura deseada.
Tostar el pan y untar la sobrasada vegana.

¡Y listo! La preparación es idónea para sorprender a tu paladar y a tus comensales estas vacaciones.

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8 agosto, 2018

Con este calor apetecen platos sencillos, frescos y nutritivos para recargar energía, ¿verdad? ¡Pues no se hable más! Hoy te traigo una receta de taboulé, un estilo de ensalada con sémola de trigo típica del Líbano que acompaña a los aperitivos y se consume fría, sobre todo en verano. ¿Su toque especial? Sus ingredientes son principalmente hortalizas y aderezos como la menta, el aceite, la sal o el zumo de limón. En esta ocasión, te propongo una combinación ideal con cous-cous, ¡que seguro encantará a toda la familia!

INGREDIENTES

240 grs. cous-cous
2 naranjas
3 tomates
2 pepinos
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde mediano
2 cucharadas de pepinillos agridulces
2 cucharadas de tápenas
2 cucharadas de aceitunas negras
2 cucharadas de pipas peladas
Sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN

Poner el cous-cous en un bol y verter el zumo de naranja. Debe quedar todo empapado, y dejar reposar durante 30 minutos.
Lavar y trocear todas las verduras en trocitos pequeños.
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Aliñar con AOVE y sal.

¡Así de fácil! Seguro que tu paladar enloquecerá y tu dieta lo agradecerá. Cuida tu alimentación este verano, ¡alimenta tu vida!

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17 julio, 2018

Si buscabas una receta fácil de preparar, nutritiva y deliciosa para este verano, ¡aquí la tienes! Y es que con ella acertarás sobre seguro con toda la familia: canelones de espinacas y calabaza. Los canelones, del italiano cannelloni, son una pasta ancha propia de la cocina italiana elaborados con diferentes guarniciones en su interior, que actualmente se han convertido en un plato típico consumido principalmente en Cataluña y, de forma generalizada en toda España. En esta ocasión, te propongo un relleno de espinaca y calabaza que le dará un sabor espectacular y cuidará tu línea.

INGREDIENTES

300 grs. canelones
2 manojos de espinacas
2 cebollas
400 grs. de calabaza
20 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
40 grs. de queso rallado
Sal y pimienta

Para la bechamel:

500 ml. de leche
50 grs. de harina de espelta integral
Un pellizco de sal
1 cucharadita de nuez moscada

ELABORACIÓN

Lavar las verduras.
Trocear la calabaza e introducir en un recipiente apto para el microondas. Cocinar durante unos 10 minutos.
Trocear la cebolla y pochar en una sartén con un chorrito de AOVE.
Cuando la cebolla esté cocinada, añadir las espinacas y la calabaza.
Mezclar todos los ingredientes.
Introducir la mezcla en cada uno de los canelones y poner en una fuente de horno.
Verter la bechamel por encima y el queso rallado.

¡Y a disfrutar! Si eres un/a amante de la pasta, ya tienes la receta perfecta para incluir a tu dieta veraniega.

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25 junio, 2018

¡Nueva y nutritiva receta para las semanas de verano! Si no sabes qué preparar con este calor, te traigo un plato que seguro encantará en tu casa: bulgur con salsa de piquillo. Una delicia que merece la pena disfrutar y que se convierte en un plato original para sorprender a toda la familia en las reuniones veraniegas.

INGREDIENTES (para 4 personas)

280 grs. de bulgur
2 cebollas grandes
1 calabacín grande
20 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta

PARA LA SALSA

1 bote de pimientos de piquillo
1 lata de atún

ELABORACIÓN

Hervir el bulgur según indicaciones del paquete.
Lavar y trocear la cebolla y el calabacín a tiras (yo las he troceado con el espiralizador).
Saltear las verduras con un poquito de AOVE, sal y pimienta.
Para la salsa, triturar los pimientos de piquillo y la lata de atún.
Una vez cocinadas las verduras, mezclar con el bulgur.
Servir y echar por encima la salsa de piquillo.

¿Te animas? ¡Inicia una dieta saludable y alimenta tu vida! Si necesitas más consejos, recetas y un control de tus avances, no dudes en contratar mis consultas online. ¡Te espero!

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30 mayo, 2018

Hay recetas que merecen probarse y repetirse, como la crema de espárragos que te traigo hoy a mi blog. Un plato perfecto para esta temporada que aporta grandes nutrientes y sabor.

INGREDIENTES

Un manojo de espárragos
150 grs. cebolla
200 grs. patata
10 grs. virutas de jamón serrano
15 picatostes
Una cucharada (10 ml.) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
5 grs. semillas de sésamo
1 quesito
Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Lavar y trocear los espárragos.
Pelar la cebolla y la patata, lavar y trocear.
Pochar las verduras con unas gotitas de AOVE y salpimentar.
Cubrir de agua y dejar que se cueza.
Triturar y añadir un quesito.
Servir en un bol y añadir las virutas de jamón serrano, los picatostes, las semillas de sésamo y unas gotitas de AOVE.

¡Y a alimentar tu día a día! Descubre estas y más recetas en mi blog. ¡No dudes en preguntarme! www.pepamarin.es

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25 mayo, 2018

¡Estamos a punto de entrar en el mes del verano! Y eso ya se nota tanto en las largas horas de día como en nuestra dieta. ¿Tienes ya lista tu despensa para esta temporada? ¿No sabes qué merendar estas tardes? Hoy te traigo una receta muy, muy sencilla y deliciosa para disfrutar con toda la familia: yogur con nísperos de temporada y copos de avena.

INGREDIENTES

1 yogur natural
10 grs. copos de avena
3 nísperos
Una onza de chocolate puro 85% cacao

ELABORACIÓN

Poner en un bol el yogur natural.
Añadir una cucharada sopera de copos de avena.
Pelar, trocear los nísperos y añadir.
Rallar la onza de chocolate.

¡Y listo! Con esta delicia combinamos fruta, lácteo y mucha dulzura. ¡No te pierdas la merienda y alimenta tu vida de forma saludable!

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PASTA INTEGRAL CON SALSA DE AGUACATE Y PEPINO

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

ELABORACIÓN SALSA

PASTA DE LENTEJAS ROJAS CON ESPINACAS

INGREDIENTES (4 personas)

ELABORACIÓN

HAMBURGUESA DE GARBANZOS CON CREMA DE AGUACATE Y PEPINO

INGREDIENTES hamburguesa

INGREDIENTES crema

ELABORACIÓN

ELABORACIÓN crema de aguacate y pepino

ENSALADA VERDE CON HIGOS

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

TOSTADAS DE SOBRASADA VEGANA

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

TABOULÉ DE COUS-COUS

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

CANELONES DE ESPINACAS Y CALABAZA

BULGUR CON SALSA DE PIQUILLO

INGREDIENTES (para 4 personas)

PARA LA SALSA

ELABORACIÓN

CREMA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

YOGUR CON NÍSPEROS Y COPOS DE AVENA

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

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