¡Se acerca el buen tiempo y el verano! Y eso ya se va notando en el cuerpo, aunque la meteorología esté un poco desvariada. En cualquier caso, hoy os traigo una receta de lo más sencilla y deliciosa para disfrutar esta temporada. Un plato nutritivo y perfecto para toda la familia: ¡berenjenas con jamón york! Atent@ a la receta:

INGREDIENTES

• 1 berenjena
• 2 tarrinas pequeñas de queso fresco
• 4 lonchas de jamón york
• Un puñado de canónigos
• 10 ml. aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN

1. Lavar las berenjenas y trocear en finas láminas. Poner en un recipiente apto para el microondas durante unos 10 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del microondas y el grosor de la berenjena).
2. Una vez cocinadas, dar vuelta y vuelta en una plancha con un chorrito de AOVE para que se tuesten un poquito.
3. Cubrir un plato con canónigos y poner encima una lámina de berenjena, queso fresco y una loncha de jamón york. Volver a repetir hasta que no nos queden láminas de berenjena.

¡Y listo! ¿Has visto qué fácil y rápido? ¡Alimenta tu vida con alimentos nutritivos y recetas deliciosas!

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