Hoy vamos a preparar migas de coliflor con huevo a la plancha. Una receta fácil de hacer, saludable y económica. ¿Estás preparado/a? Vamos allá.

Para preparar el plato, vamos a necesitar:

• 1 coliflor
• 1 huevo por persona
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta
• Pimentón picante o dulce (al gusto)
• Ajo y cebolla en polvo

¿Estás preparado/a? Vamos a prepararlo.

Primero lavamos y picamos (o rallamos) la coliflor. Una vez tenemos la coliflor picada, salteamos las migas de coliflor, añadimos sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo (cada uno al gusto).

Vamos removiendo hasta que las migas estén doradas y espolvoreamos el pimentón. Seguidamente hacemos el huevo a la plancha.

Por último, servimos en un plato las migas de coliflor y el huevo a la plancha

¿Cómo te han salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de verduras 2019, haciendo click aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

Hoy te traigo una receta muy sencilla de preparar y con un sabor muy especial. Hablo de la tortilla rellena. ¿A quién no le gustaría disfrutar de un buen pincho de tortilla rellena? ¿Te animas a prepararla?

Para realizar la tortilla rellena necesitaremos los siguientes ingredientes (para una persona):

•     2 huevos
•     Pimiento
•     Cebolla
•     Brotes tiernos
•     Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
•     Sal y pimienta

Bien, ¿estás listo/a? Vamos a prepararlo.

Lo primero que tenemos que hacer, como siempre, es lavar bien las verduras y trocearlas a tiras. Seguidamente, las salteamos en una sartén a fuego lento.

Para esta receta, vamos a hacer la tortilla finita, como si fuera un crep. Después, rellenamos la tortilla con las verduras (al gusto) y la enrollamos tal y como aparece en la foto.

Para terminar, ponemos en el plato los brotes tiernos o cualquier verdura de hoja y la tortilla encima. 

* Para esta receta, cocino las verduras a ojo, si te sobran puedes guardarlas para otro día.

¿Cómo te han salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de verduras 2019, haciendo click aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

Hoy vamos a preparar macarrones integrales con requesón. Los macarrones son uno de los tipos de pasta más consumidos y cocinados por todos. Por ello hay distintas formas de cocinarlos, manteniendo siempre su sabor y cocinandolos de forma saludable. 

Para cocinarlo necesitaremos los siguientes ingredientes (1 persona):

•     Macarrones integrales (60-80 g)
•     2-3 espárragos verdes
•     2-3 champiñones
•     1 pimiento de piquillo cortado a tiras
•     10 g (una cucharada) de requesón
•     5 ml (una cucharada de postre) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
•     Sal y pimienta

¿Estás listo/a? 

El procedimiento para esta receta es muy sencillo. Lo primero que tenemos que hacer es preparar una olla con bastante agua para ponerla a calentar. Cuando esa agua empiece a hervir, le añadimos los macarrones integrales. 

Después, lavamos y troceamos las verduras. Una vez estén troceadas, aliñamos con aceite de oliva virgen extra y le añadimos el requesón.

Una vez hervida la pasta, escurrimos, mezclamos con las verduras y añadimos el requesón.

¿Cómo te ha salido? 

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de verduras 2019, haciendo click aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

¿Conoces el Ratatouille? Es una de las recetas clásicas francesas que más está triunfando como guarnición. Podríamos decir que es como el pisto, sin embargo, se cocina de manera diferente. ¿Te apuntas?

Para realizar este Ratatouille, necesitaremos los siguientes ingredientes (para dos personas):

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 2-3 tomates rallados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Una pizca de sal iodada
• Hierbas provenzales

Bien, ¿estás listo/a? Vamos a prepararlo.

El Ratatouille es una receta sencilla y rica. Quizás la parte “más complicada” es la parte en la que debemos colocar las verduras de la forma correcta. Sin embargo, una vez hecho, lo demás es muy sencillo.

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno. Después lava y seca todas las verduras para poder trocearlas en finas rodajas. Intercala las verduras como más te guste y déjalas preparadas.

Cubre un recipiente (apto para el horno) con el tomate rallado y añade las hierbas provenzales y la sal.

Distribuye por capas: calabacín, pimiento rojo y pimiento verde. Repite este proceso hasta terminar con las verduras.

Añade la sal, las hierbas provenzales y riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Después, hornea durante 30-40 minutos a 180º con calor arriba y abajo o ventilador.

¡Vigila que no se quemen demasiado las verduras! Y ya estaría el Ratatouille preparado.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de verduras 2019, haciendo click aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.