Recetas

25 noviembre, 2021

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

Esta receta será un flechazo para todos. Este mes se ha celebrado el Día Mundial del Veganismo y no se me ocurre mejor forma de celebrarlo que con una receta llena de sabor para poder disfrutar con familia y amigos.

Existen infinidad de recetas veganas y diferentes para elaborar en nuestro día a día, pero esta es perfecta para estos días de frío. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de crema de calabaza y boniato.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

500 g de calabaza

200 g de boniato

1 Cebolla dulce

1 Puerro

2 Dientes de ajo

1 Naranja

3 Cucharadas de queso ricota o queso fresco

Huevo (uno por ración)

Pipas de calabaza

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Sal y pimienta

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Lavar, trocear las verduras y colocarlas en una cazuela con agua. Salpimentar.
Cocinar a fuego lento.
Transcurridos los primeros 10 minutos añadir el zumo de la naranja.
Cocinar hasta que la calabaza y el boniato estén cocidos.
Añadir el queso y triturar.
Servir la crema en un bol, rallar un huevo que previamente habremos cocido y añadir un puñadito de pipas de calabaza.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

by pepamarin

13 octubre, 2021

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

¿Buscas una receta calentita y saludable para estos días en los que ya empieza a hacer frío? ¡Te va a encantar!

Con la llegada del frío ya van apeteciendo recetas calentitas pero llenas de sabor, y además es muy fácil y rápida de hacer ¿qué más se puede pedir?

Existen infinidad de recetas perfectas para esta temporada, sin embargo, esta te va a encantar, por lo fácil que es y lo rápido que se hace. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de guiso rápido de alubias con sepia.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

350 g de sepia (he utilizado la sepia troceada congelada de Mercadona)

2 zanahorias

2 cebollas

1 tarro pequeño de alubias

1 lata de guisantes o guisantes congelados

1 litro de caldo de pescado

Perejil al gusto

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Poner en una cazuela el caldo de pescado a hervir.
Añadir la sepia que previamente habremos descongelado.
Pasados unos 15 minutos, añadir la cebolla y zanahoria troceada. Dejar otros 10 minutos más.
Añadir las alubias, los guisantes y el perejil. Dejar otros 10 minutos a fuego lento.
Transcurrido el tiempo comprobar que la sepia este blandita, y ya estaría listo para servir.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

by pepamarin

30 septiembre, 2021

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

Esta receta será un flechazo para todos. Estas mini pizzas de berenjena están deliciosas y son aptas para todos, es una forma deliciosa y fácil de hacer que toda la familia coma alimentos saludables y disfrutemos de realizar esta receta juntos.

Existen infinidad de recetas saludables diferentes para comer verduras en nuestro día a día. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Mini Pizzas de Berenjena.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

1 berenjena
1 lata de atún
Tomate frito
Queso rallado
Rúcula
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y orégano

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

Lavar las berenjenas, trocear en rodajas, añadir un chorrito de AOVE y sal.
Hornear a 180 ºC, durante uno 30 minutos, e ir dando la vuelta.
Una vez horneadas, añadir tomate, queso, atún, orégano y rúcula.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

by pepamarin

31 agosto, 2021

Sorprende en casa con esta receta divertida y refrescante para el verano.

Con la llegada del verano, solo se nos viene a la mente ideas de recetas fáciles, rápidas y fresquitas. Sin duda los helados son una de las debilidades del verano, pero y si te digo que puedes disfrutar de un helado rico, saludable y con los mejores ingredientes

Existen infinidad de recetas de helados saludables, pero en este caso el chocolate será nuestro mejor aliado. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de helado de huesito.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

3 cucharadas de crema de cacahuete
½ tableta de chocolate puro 85%
1 vaso de bebida de avena
2 plátanos maduros
3 rebanadas de pan de centeno (tipo wasa)
2 cucharadas de cacao puro 85% (en polvo)
2 cucharadas de almendras picadas

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

Trocear los plátanos y congelar durante 1 día aproximadamente.
Triturar los plátanos, la bebida de avena, la crema de cacahuete y el cacao en polvo.
Cortar el pan de centeno para que quepa bien en el molde.
Añadir en el molde, helado, pan de centeno, helado.
Congelar durante al menos 3 horas.
Derretir el chocolate al baño María y añadir las cucharadas de almendras picadas.
Desmoldar los helados y añadir por encima el chocolate.
Introducir en el congelador durante unos 20 minutos

¿Cómo te ha salido?

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9 julio, 2021

Sorprende en casa con esta receta fácil y rápida del tradicional gazpacho andaluz.

Con la llegada del verano, solo se nos viene a la mente ideas de recetas fáciles, rápidas y fresquitas. Y sin duda el gazpacho andaluz siempre se hace un hueco en nuestra mesa en la época de verano. Un plato cargado de beneficios para nuestra salud y sobre todo muy rico.

Existen infinidad de recetas para elaborar el tradicional gazpacho frío, por eso hoy os traigo una receta fácil, rápida y que está riquísima y muy saludable. Es muy fácil de hacer y le encantará a toda la familia. No hay duda de que este Gazpacho Andaluz te va a salir a la primera ¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE (4 PERSONAS):

1 Kg de tomates maduros
½ pimiento italiano
1 pepino
1 cebolla tierna pequeña
1 manzana Golden
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Vinagre al gusto
Un pellizco de sal

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes son muy rápidos y fáciles:

Lavar y pelar los tomates y el pepino
Triturar todos los ingredientes, excepto la manzana
Dejar reposar 2-3 horas en el frigorífico
Servir muy frío y decorar con trocitos de manzana

¿Cómo te ha salido?

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30 junio, 2021

¿Buscas una receta fácil, rápida y con un exquisito sabor? ¡Este es tu sitio!

¡Damos por inaugurado el verano! Y con él llegan las recetas más veraniegas para estos días de sol. Unas recetas divertidas para hacerlas con toda la familia.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

280 gramos de arroz blanco de grano largo,crudo
150 gramos de salmón
150 gramos de aguacate
100 gramos de mango
40 gramos de rábano
100 gramos de rúcula
50 gramos de salsa de soja (tamari)
5 gramos de mostaza
10 gramos de limón
5 gramos de wasabi
200 gramos de tomate cherry
120 gramos de langostinos cocidos (gambas, camarones)

PREPARACIÓN

En un bol poner la salsa de soja, el zumo del limón, la mostaza y el wasabi, mezclar todo. Añadir el salmón troceado a cuadraditos y remover. Dejar macerar durante unos 30 minutos.
Poner a cocer el arroz.
Trocear todos los ingredientes.
Preparar en un bol grande, en el fondo ponemos la rúcula y luego vamos formando un círculo con los demás ingredientes, el arroz, los tomates cherry cortados por la mitad, los rábanos a rodajas, el mango y el aguacate a cuadraditos, los langostinos y el salmón.
Echar por encima la salsa que ha sobrado del marinado.
Decorar son semillas de sésamo

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31 mayo, 2021

¿Buscas una receta fácil, rápida y con un exquisito sabor? ¡Este es tu sitio!

El verano está a la vuelta de la esquina

Y ya nos van apeteciendo recetas más divertidas para estos días de sol. Y que mejor para celebrar la llega de los días de sol que una receta fácil, rápida y llena de sabor.

Me parece una idea súper facilona para hacer en casa, y en familia aún mejor.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

2 huevos
½ aguacate
1 tomate pequeño
½ cebolla tierna
Sal, pimienta y cilantro
Un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

Hervir los huevos, partir por la mitad y reservar las yemas.
Trocear la cebolla y el tomate a trocitos pequeños. Juntar en un bol junto con el aguacate y la yema.
Añadir la sal, pimienta y el cilantro.
Chafar todo con la ayuda de un tenedor.
Rellenar los huevos

¿Cómo te ha salido?

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30 abril, 2021

¿Buscas una receta con acelgas que integre nutrientes y un exquisito sabor? ¡Este es tu sitio!

Hoy te voy a enseñar una receta muy sencilla que todo el que la prueba, repite. Se trata de un plato fácil y rápido que te salvará más de una ocasión y te obligará a introducir la verdura en tus comidas.

¡Prepárate y toma nota!

INGREDIENTES

400 gramos de acelga
1 huevo
80 gramos de atún blanco enlatado en aceite
10 gramos de aceite de oliva

Como puedes comprobar, son ingredientes que seguro que tienes en tu cocina. A continuación, te explico la elaboración de la receta.

PREPARACIÓN

Primero lavamos y hervimos las acelgas. También podemos utilizar de bote, para ello las escurriremos y saltearemos en una sartén.
Después hervimos el huevo.
Emplatamos las acelgas y añadimos el atún y el huevo rallado.
Finalmente, aliñamos con un pellizco de sal y aceite de oliva virgen extra.

¿Cómo te ha salido?

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18 marzo, 2021

¡Hoy te traigo una súper ideaza para el fin de semana!

Sin duda esta receta es perfecta para preparar en casa, porque cocinar saludable y comer recetas deliciosas es un planazo.

Como ya sabes este año ha sido declarado como el año internacional de las frutas y verduras , por eso hoy te traigo una receta sencilla, fácil y rápida para que introduzcas coliflor en una plato tan apetecible como es la pizza.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

180 gramos de coliflor
1 huevo
40 gramos de queso parmesano
½ gramos de ajo en polvo
pizcas de sal
20 gramos de tomate en conserva ( o tomate triturado)
Lata pequeña de atún
10 gramos de queso mozzarella light
5 gramos de rúcula
Una cucharadita de orégano seco

¿Estás listo/a? A continuación te indico la Elaboración:

Lavar la coliflor. Rallarla o picarla (según los utensilios que tengamos en casa)
Mezclar la coliflor, el huevo, el queso parmesano, la sal y el ajo en polvo.
Quitar el exceso de humedad
Extender en la bandeja del horno y hornear a 180ºC durante 30 minutos.
Cuando la masa este tostadita sacar del horno, extender el tomate, añadir mozzarella y espolvorear el orégano. Hornear otros 5 minutos.
Añadir el atún y la rúcula.

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24 febrero, 2021

El pescado es un producto con enorme posibilidades gastronómicas, y que muchas veces no le sacamos el 100% de su partido.

Por eso hoy te traigo una receta que tiene como uno de los ingredientes principales el bacalao.

Además, este mes de diciembre se ha celebrado el día internacional de las legumbres, un alimento muy versátil a la hora de cocinar y lleno de nutrientes. Ya desde hace tiempo nuestros antepasados, nos deleitaban con ricos guisos con ellas como protagonistas. Sin duda un alimento fácil de cocinar y con el que podemos crear platos deliciosos .

Y ahora vamos a por esta súper receta, fácil y sencilla, llena de beneficios nutricionales.

Los ingredientes para 4 personas, que vamos a utilizar para hacer nuestras alubias con bacalao son:

1 bote de alubias
1 cebolla
¼ de pimiento rojo
1 filete de bacalao
1 zanahoria
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal, perejil y comino

¿Estás listo/a? A continuación te indico la Elaboración:

Añadir en una cazuela el aceite y cuando este caliente añadir el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y verde y la zanahoria que habremos cortado a rodajas e ir removiendo.
A los 5 minutos marcar el bacalao vuelta y vuelta y reservar.
Añadir las alubias que habremos enjuagado previamente y cubrir con agua.
Cuando empiece a hervir introducir el bacalao a trozos.
Por último, para espesar el caldo, añadir en un mortero un poco de agua, dos cucharadas de alubias, el perejil y el comino.
Dejar hervir unos 15 minutos.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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Carrito

Crema de calabaza y boniato

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

GUISO RÁPIDO DE ALUBIAS CON SEPIA.

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Mini pizzas de berenjena

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

Helado de huesito.

Sorprende en casa con esta receta divertida y refrescante para el verano.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

¿Cómo te ha salido?

Gazpacho Andaluz

Sorprende en casa con esta receta fácil y rápida del tradicional gazpacho andaluz.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE (4 PERSONAS):

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes son muy rápidos y fáciles:

¿Cómo te ha salido?

Poke Bowl de salmón

¿Buscas una receta fácil, rápida y con un exquisito sabor? ¡Este es tu sitio!

HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE

¿Buscas una receta fácil, rápida y con un exquisito sabor? ¡Este es tu sitio!

ACELGAS CON HUEVO Y ATÚN

¿Buscas una receta con acelgas que integre nutrientes y un exquisito sabor? ¡Este es tu sitio!

Pizza con Base de Coliflor

¡Hoy te traigo una súper ideaza para el fin de semana!

Alubias con bacalao

El pescado es un producto con enorme posibilidades gastronómicas, y que muchas veces no le sacamos el 100% de su partido.

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