pepamarin, Author at Pepa Marín

29 abril, 2022

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Una deliciosa receta llena de sabor con la que sorprenderás.

Esta receta será un flechazo para todos. Tiene los ingredientes necesarios para que sea una opción fácil y rápida de hacer, perfecta para cualquier cómoda con amigos familiares.

Los champiñones son sin duda un ingrediente muy versátil para incluir en cualquiera de nuestras recetas, salteados, revueltos, en forma de sals, hamburguesa… Pero hoy te traigo una receta en el que están rellenos y sin duda se convertirán en un bocado único para tus invitados.

Además, de dar protagonismo y sabor a esta recetan, contienen grandes beneficios para nosotros. Como por ejemplo, su alto contenido en fibra, vitamina B, así como un poderoso antioxidante.

Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Champiñones rellenos ¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

6 champiñones
Espinacas
Taquitos de jamón serrano
Queso rallado
Cebolla
Queso en crema
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta

AHORA PASAMOS A LA ELABORACIÓN:

Lavar los champiñones y cocinarlos a la plancha
Rellenar con un poquito de queso y taquitos de jamón
Trocear la cebolla y saltear con AOVE. Añadir las espinacas (que habremos escurrido previamente), el queso crema y remover. Rellenar el resto de champiñones.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2022, haciendo click aquí: Calendario

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4 febrero, 2022

Una nueva forma de comer frutas y verduras con recetas llenas de sabor.

No podía pasar un día sin enseñaros esta receta. ¡Y por fin la tenéis por aquí! Una idea diferente, pero nutritiva, equilibrada y saludable, te lo pasarás genial preparándola. Sin duda es una idea diferente, pero llena de sabor que sorprenderá a todos tus comensales

Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Raviolis de calabacín con pera. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES QUE NO PUEDEN FALTAR

1 calabacín
1 pera grande
1 cebolla
100 g de ricotta
20 g de piñones
20-30 g de pistachos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
2 cucharaditas de albahaca
Sal y pimienta

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Lavar el calabacín y cortar a lonchas.
Escaldar en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Poner las lonchas encima de un trapo y secar.
En una sartén añadir AOVE y saltear la cebolla que previamente habremos troceado. Transcurridos 3-4 minutos añadir la pera en trozos y los piñones. Por último, añadir la ricotta y remover.
Poner las lonchas de calabacín en forma de cruz, poner la mezcla en el medio y realizar el ravioli doblando los extremos del calabacín.
Con cuidado cocinar los calabacines a la plancha.
Para finalizar emplatar los raviolis y añadir por encima el pesto de pistacho.

Pesto de pistacho: mezclar en un mortero un chorrito de AOVE, un chorrito de agua, los pistachos, la albahaca y una pizca de sal. Chafar los pistachos y mezclar todos los ingredientes

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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24 enero, 2022

¿Todo listo para el primer mes del año? Sorprende en casa con esta receta fácil y saludable.

Tenía muchas ganas de daros la bienvenida a este 2022, un año cargado de nuevos propósitos, nuevos retos y por supuesto nuevas recetas.

La pasta, ha cobrado gran protagonismo en nuestras recetas, existen infinidad de combinaciones, pero hoy os traigo una diferente y muy saludable que te dejará con la boca abierta. Una receta con pasta integral, y toques diferentes en los que se fusiona el sabor del salmón con las verduras, sin duda un plato que sorprenderá.

Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta receta fácil y saludable de pasta integran con espinacas, salmón y piñones. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS) QUE NO PUEDEN FALTAR

100-120 g de espaguetis integrales
1 cebolla
½ tarro de espinacas en conserva
1 lomo de salmón (125 g)
10 g de parmesano en polvo
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Hervir los espaguetis en una cazuela.
Pochar en una sartén la cebolla, añadir los piñones, el salmón a taquitos y por último las espinacas.
Servir los espaguetis en un plato y por encima la mezcla. Por último, espolvorear con el parmesano.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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18 diciembre, 2021

¿Todo listo para Navidad? Sorprende en casa con esta receta diferente y saludable.

Tenía muchas ganas de daros ideas navideñas, fáciles y rápidas para disfrutar estos días tan especiales .

Y no se me ocurre mejor idea que estos rollitos de arroz, una idea diferentes que sorprenderá a todos tus invitados. Pero además de ser una receta diferente y llena de sabor, es perfecta para una alimentación saludable, ya que gracias a sus ingredientes podemos disfrutar de una receta equilibrada y llena de sabor.

Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de rollitos de arroz. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE

Hojas de arroz

Espinacas baby

Salmón ahumado

Tomate

Queso fresco

Para la salsa:

1 mango

2 chalotas

5 g de cilantro

Zumo de 1 limón

Pimienta y sal

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Hidratar el papel de arroz. Mojar los dedos con agua tibia e ir humedeciendo la hoja. Hay que hidratar hoja por hoja, conforme nos vayan haciendo falta.
Rellenar en el centro en el siguiente orden: espinacas, salmón, tomate a finas lonchas y queso fresco.
Doblar los extremos sobre el relleno e ir doblando tipo rollito en el sentido desde donde tú estás hacia el frente. Trocear tal y como se ve en la imagen y servir por encima la de salsa de mango.

Elaboración de la salsa:

Añadir todos los ingredientes en una batidora y mezclar.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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25 noviembre, 2021

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

Esta receta será un flechazo para todos. Este mes se ha celebrado el Día Mundial del Veganismo y no se me ocurre mejor forma de celebrarlo que con una receta llena de sabor para poder disfrutar con familia y amigos.

Existen infinidad de recetas veganas y diferentes para elaborar en nuestro día a día, pero esta es perfecta para estos días de frío. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de crema de calabaza y boniato.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

500 g de calabaza

200 g de boniato

1 Cebolla dulce

1 Puerro

2 Dientes de ajo

1 Naranja

3 Cucharadas de queso ricota o queso fresco

Huevo (uno por ración)

Pipas de calabaza

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Sal y pimienta

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Lavar, trocear las verduras y colocarlas en una cazuela con agua. Salpimentar.
Cocinar a fuego lento.
Transcurridos los primeros 10 minutos añadir el zumo de la naranja.
Cocinar hasta que la calabaza y el boniato estén cocidos.
Añadir el queso y triturar.
Servir la crema en un bol, rallar un huevo que previamente habremos cocido y añadir un puñadito de pipas de calabaza.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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13 octubre, 2021

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

¿Buscas una receta calentita y saludable para estos días en los que ya empieza a hacer frío? ¡Te va a encantar!

Con la llegada del frío ya van apeteciendo recetas calentitas pero llenas de sabor, y además es muy fácil y rápida de hacer ¿qué más se puede pedir?

Existen infinidad de recetas perfectas para esta temporada, sin embargo, esta te va a encantar, por lo fácil que es y lo rápido que se hace. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de guiso rápido de alubias con sepia.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

350 g de sepia (he utilizado la sepia troceada congelada de Mercadona)

2 zanahorias

2 cebollas

1 tarro pequeño de alubias

1 lata de guisantes o guisantes congelados

1 litro de caldo de pescado

Perejil al gusto

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Poner en una cazuela el caldo de pescado a hervir.
Añadir la sepia que previamente habremos descongelado.
Pasados unos 15 minutos, añadir la cebolla y zanahoria troceada. Dejar otros 10 minutos más.
Añadir las alubias, los guisantes y el perejil. Dejar otros 10 minutos a fuego lento.
Transcurrido el tiempo comprobar que la sepia este blandita, y ya estaría listo para servir.

¿Cómo te ha salido?

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Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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30 septiembre, 2021

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

Esta receta será un flechazo para todos. Estas mini pizzas de berenjena están deliciosas y son aptas para todos, es una forma deliciosa y fácil de hacer que toda la familia coma alimentos saludables y disfrutemos de realizar esta receta juntos.

Existen infinidad de recetas saludables diferentes para comer verduras en nuestro día a día. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Mini Pizzas de Berenjena.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

1 berenjena
1 lata de atún
Tomate frito
Queso rallado
Rúcula
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y orégano

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

Lavar las berenjenas, trocear en rodajas, añadir un chorrito de AOVE y sal.
Hornear a 180 ºC, durante uno 30 minutos, e ir dando la vuelta.
Una vez horneadas, añadir tomate, queso, atún, orégano y rúcula.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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31 agosto, 2021

Sorprende en casa con esta receta divertida y refrescante para el verano.

Con la llegada del verano, solo se nos viene a la mente ideas de recetas fáciles, rápidas y fresquitas. Sin duda los helados son una de las debilidades del verano, pero y si te digo que puedes disfrutar de un helado rico, saludable y con los mejores ingredientes

Existen infinidad de recetas de helados saludables, pero en este caso el chocolate será nuestro mejor aliado. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de helado de huesito.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

3 cucharadas de crema de cacahuete
½ tableta de chocolate puro 85%
1 vaso de bebida de avena
2 plátanos maduros
3 rebanadas de pan de centeno (tipo wasa)
2 cucharadas de cacao puro 85% (en polvo)
2 cucharadas de almendras picadas

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

Trocear los plátanos y congelar durante 1 día aproximadamente.
Triturar los plátanos, la bebida de avena, la crema de cacahuete y el cacao en polvo.
Cortar el pan de centeno para que quepa bien en el molde.
Añadir en el molde, helado, pan de centeno, helado.
Congelar durante al menos 3 horas.
Derretir el chocolate al baño María y añadir las cucharadas de almendras picadas.
Desmoldar los helados y añadir por encima el chocolate.
Introducir en el congelador durante unos 20 minutos

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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9 julio, 2021

Sorprende en casa con esta receta fácil y rápida del tradicional gazpacho andaluz.

Con la llegada del verano, solo se nos viene a la mente ideas de recetas fáciles, rápidas y fresquitas. Y sin duda el gazpacho andaluz siempre se hace un hueco en nuestra mesa en la época de verano. Un plato cargado de beneficios para nuestra salud y sobre todo muy rico.

Existen infinidad de recetas para elaborar el tradicional gazpacho frío, por eso hoy os traigo una receta fácil, rápida y que está riquísima y muy saludable. Es muy fácil de hacer y le encantará a toda la familia. No hay duda de que este Gazpacho Andaluz te va a salir a la primera ¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE (4 PERSONAS):

1 Kg de tomates maduros
½ pimiento italiano
1 pepino
1 cebolla tierna pequeña
1 manzana Golden
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Vinagre al gusto
Un pellizco de sal

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes son muy rápidos y fáciles:

Lavar y pelar los tomates y el pepino
Triturar todos los ingredientes, excepto la manzana
Dejar reposar 2-3 horas en el frigorífico
Servir muy frío y decorar con trocitos de manzana

¿Cómo te ha salido?

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Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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30 junio, 2021

¿Buscas una receta fácil, rápida y con un exquisito sabor? ¡Este es tu sitio!

¡Damos por inaugurado el verano! Y con él llegan las recetas más veraniegas para estos días de sol. Unas recetas divertidas para hacerlas con toda la familia.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

280 gramos de arroz blanco de grano largo,crudo
150 gramos de salmón
150 gramos de aguacate
100 gramos de mango
40 gramos de rábano
100 gramos de rúcula
50 gramos de salsa de soja (tamari)
5 gramos de mostaza
10 gramos de limón
5 gramos de wasabi
200 gramos de tomate cherry
120 gramos de langostinos cocidos (gambas, camarones)

PREPARACIÓN

En un bol poner la salsa de soja, el zumo del limón, la mostaza y el wasabi, mezclar todo. Añadir el salmón troceado a cuadraditos y remover. Dejar macerar durante unos 30 minutos.
Poner a cocer el arroz.
Trocear todos los ingredientes.
Preparar en un bol grande, en el fondo ponemos la rúcula y luego vamos formando un círculo con los demás ingredientes, el arroz, los tomates cherry cortados por la mitad, los rábanos a rodajas, el mango y el aguacate a cuadraditos, los langostinos y el salmón.
Echar por encima la salsa que ha sobrado del marinado.
Decorar son semillas de sésamo

¿Cómo te ha salido?

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Una deliciosa receta llena de sabor con la que sorprenderás.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

AHORA PASAMOS A LA ELABORACIÓN:

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Una nueva forma de comer frutas y verduras con recetas llenas de sabor.

INGREDIENTES QUE NO PUEDEN FALTAR

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

¿Cómo te ha salido?

¿Todo listo para el primer mes del año? Sorprende en casa con esta receta fácil y saludable.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS) QUE NO PUEDEN FALTAR

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

¿Cómo te ha salido?

¿Todo listo para Navidad? Sorprende en casa con esta receta diferente y saludable.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE

Para la salsa:

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Elaboración de la salsa:

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

Sorprende en casa con esta receta divertida y refrescante para el verano.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

¿Cómo te ha salido?

Sorprende en casa con esta receta fácil y rápida del tradicional gazpacho andaluz.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE (4 PERSONAS):

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes son muy rápidos y fáciles:

¿Cómo te ha salido?

¿Buscas una receta fácil, rápida y con un exquisito sabor? ¡Este es tu sitio!

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