Con este calor apetecen platos sencillos, frescos y nutritivos para recargar energía, ¿verdad? ¡Pues no se hable más! Hoy te traigo una receta de taboulé, un estilo de ensalada con sémola de trigo típica del Líbano que acompaña a los aperitivos y se consume fría, sobre todo en verano. ¿Su toque especial? Sus ingredientes son principalmente hortalizas y aderezos como la menta, el aceite, la sal o el zumo de limón. En esta ocasión, te propongo una combinación ideal con cous-cous, ¡que seguro encantará a toda la familia!

INGREDIENTES

• 240 grs. cous-cous
• 2 naranjas
• 3 tomates
• 2 pepinos
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 pimiento verde mediano
• 2 cucharadas de pepinillos agridulces
• 2 cucharadas de tápenas
• 2 cucharadas de aceitunas negras
• 2 cucharadas de pipas peladas
• Sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN

1. Poner el cous-cous en un bol y verter el zumo de naranja. Debe quedar todo empapado, y dejar reposar durante 30 minutos.
2. Lavar y trocear todas las verduras en trocitos pequeños.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
4. Aliñar con AOVE y sal.

¡Así de fácil! Seguro que tu paladar enloquecerá y tu dieta lo agradecerá. Cuida tu alimentación este verano, ¡alimenta tu vida!

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