receta saludable

3 noviembre, 2018

Con la llegada del frío necesitamos un aporte mayor de energía para hacer frente a la rutina. Y no hay mejor manera de hacerlo que con un extra de verduras de lo más original. ¿Quieres dar un toque creativo a tus platos esta temporada con una receta 100% vegana? Prepara unas deliciosas hamburguesas de lentejas. ¡Sigue la receta!

INGREDIENTES

1 cebolla

2 zanahorias

Un trozo de calabaza

300 g. de espinacas

Un bote de lentejas (400 g escurridas)

8 cucharadas de copos de avena

ELABORACIÓN

1.Lavar las verduras y trocear en pequeños trozos.

2.Pocharlas en una sartén con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.

3.Enjuagar las lentejas y mezclar junto con las verduras.

4.Añadir 4 cucharadas de copos de avena que previamente habremos molido y mezclar.

5.Remover e ir chafando con la ayuda de un tenedor.

6.Dejar enfriar.

7.Hacer la forma de las hamburguesas.

8.Rebozar con el resto de la avena y cocinar a la plancha.

¡Y a disfrutar! Seguro que sorprenderás con creces tu paladar y al de tus invitados. ¿A qué esperas? ¡Alimenta tu vida con recetas nutritivas y saludables!

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5 octubre, 2018

Llega octubre y el tiempo sigue haciendo de las suyas. ¡Pero no te preocupes! Porque si en casa todavía no te decides entre plato caliente o frío para tu día a día, hoy te traigo una receta perfecta que le encantará a toda la familia. Una forma muy especial, rica y saludable de que los más pequeños (y no tan pequeños), ¡disfruten de la comida! ¿Quieres preparar una deliciosa pasta de lentejas rojas con espinacas? ¡Atent@ a la receta!

INGREDIENTES (4 personas)

300 g. Pasta de lentejas

500 g. Espinacas

40 g. Pasas

125 g. Mozzarella fresca

210 g. Huevo

40 g. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Sal

Ajo en polvo

ELABORACIÓN

Hervir la pasta de lentejas.

Lavar las espinacas y saltear junto con las pasas, un chorrito de AOVE, sal y ajo en polvo.

Una vez hervida la pasta, escurrirla y ponerla en un plato.

Echar encima de la pasta las espinacas, la mozzarella a trocitos y el huevo rallado (que previamente habremos cocido).

¿Te apuntas? Ya ves que su preparación es sencillísima, y su sabor…¡te invito a descubrirlo! Si tienes cualquier duda al respecto, ¡no dudes en preguntar!

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19 septiembre, 2018

¿Qué delicia te espera esta semana en mi blog? ¡Ni más ni menos que unas deliciosas hamburguesas de garbanzos con crema de aguacate y peino! Una combinación de sabores con la que harás disfrutar a toda la familia. ¿Sabes por qué? Porque este plato vegano tan reconocido dentro de la cocina vegetariana y compuesto por legumbres, verduras y hortalizas, será el aliado perfecto para que los más pequeños coman feliz y saludablemente. ¡Muy atenta/o a la receta!

INGREDIENTES hamburguesa

Garbanzos cocidos (un bote de 200 g.)

1 cebolla grande

2 zanahorias

Un diente de ajo

6 cucharadas de copos de avena

2 cucharadas de sésamo

Un puñado de perejil

Una cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)

Un pellizo de sal

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

INGREDIENTES crema

Un aguacate

Un pepino

Zumo de limón

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Lavar las verduras y picarlas.

Pochar las verduras en una sartén con un chorrito de AOVE.

Enjuagar los garbanzos.

Triturar los garbanzos, 3 cucharadas de copos de avena, el sésamo, el perejil y el pimentón.

Mezclar con las verduras y reservar.

Una vez fría la mezcla, hacer la forma de las hamburguesas.

Triturar el resto de avena.

Rebozar las hamburguesas con la avena.

Hacer a la plancha con un chorrito de AOVE.

ELABORACIÓN crema de aguacate y pepino

Triturar el aguacate junto con el pepino.

Salpimentar, echar el zumo de un limón y mezclar.

¡Y a disfrutar en familia! Que no falten las verduras y las hortalizas en la dieta de toda la familia. Alimenta de forma nutritiva y saludable la vida de los que más quieres.

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13 septiembre, 2018

¿Vuelta a la normalidad? Si todo ya está en orden en el hogar, ¡es hora de preocuparse más detenidamente por la alimentación familiar! En esta ocasión, te traigo un plato para el cambio de temporada perfecto, sabroso y muy nutritivo, pues uno de sus ingredientes principales te encantará: el higo. Esta fruta, desde el punto de vista culinario, puede estar presente en sinfín de platos, tanto dulces como salados. ¿Pero qué lo hace tan ideal para acompañar nuestra dieta? Contiene minerales en abundancia como el potasio, calcio, fósforo, hierro o el manganeso, son ricos en fibra, y, en general, ayudan a la salud metabólica y digestiva. ¿Quieres enriquecer tu dieta? ¡Sigue mi receta de ensalada verde con higos!

INGREDIENTES

Un puñado de brotes tiernos.
5-6 tomates cherry.
2-3 higos.
60 g de queso fresco.
Una cucharadita de sésamo.
Sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE).

ELABORACIÓN

Lavar las verduras y trocear los tomates por la mitad.
Poner todos los ingredientes en una fuente.
Aliñar con las semillas de sésamo, sal y AOVE.

¡Y a disfrutar! Este plato tan apetecible, además de saludable, ¡es sencillísimo! Así que no tienes más excusas, ¡alimenta tu vida!

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25 junio, 2018

¡Nueva y nutritiva receta para las semanas de verano! Si no sabes qué preparar con este calor, te traigo un plato que seguro encantará en tu casa: bulgur con salsa de piquillo. Una delicia que merece la pena disfrutar y que se convierte en un plato original para sorprender a toda la familia en las reuniones veraniegas.

INGREDIENTES (para 4 personas)

280 grs. de bulgur
2 cebollas grandes
1 calabacín grande
20 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta

PARA LA SALSA

1 bote de pimientos de piquillo
1 lata de atún

ELABORACIÓN

Hervir el bulgur según indicaciones del paquete.
Lavar y trocear la cebolla y el calabacín a tiras (yo las he troceado con el espiralizador).
Saltear las verduras con un poquito de AOVE, sal y pimienta.
Para la salsa, triturar los pimientos de piquillo y la lata de atún.
Una vez cocinadas las verduras, mezclar con el bulgur.
Servir y echar por encima la salsa de piquillo.

¿Te animas? ¡Inicia una dieta saludable y alimenta tu vida! Si necesitas más consejos, recetas y un control de tus avances, no dudes en contratar mis consultas online. ¡Te espero!

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27 abril, 2018

¡La primavera ya se empieza a notar en nuestras despensas! Y este cambio de estación supone algunos quebraderos de cabeza en el hogar, entre los que se encuentra el cambio de alimentación de platos calientes a fríos y semi-fríos. Por esta razón, os he traído una receta de lo más sencilla, nutritiva y deliciosa para disfrutar esta temporada: ensalada templada de alubias.

INGREDIENTES (para 2 personas)

Alubias (un bote pequeño)
Brócoli pequeño
Un puñado de canónigos
6-7 tomates cherry
Perejil y cebolla en polvo
Sal
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

PREPARACIÓN

Lavar las verduras.
Saltear el brócoli en una sartén con un chorrito de AOVE durante unos 3 minutos.
Escurrir y lavar bien las alubias.
Saltear las alubias en un sartén con un chorrito de AOVE, perejil y cebolla en polvo.
Poner en el fondo del plato los canónigos, el brócoli, las alubias y los tomates cherry.

¡Y alimentar tu día a día! Prepara este plato nutritivo y comparte tu experiencia. ¡Recuerda que puedes preguntarme cualquier duda!

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16 enero, 2018

Este frío invita a disfrutar de las tardes con un dulce saludable y exquisito. Por esta razón, desde la consulta de la dietista-nutricionista Pepa Marín hemos preparado una receta ideal para compartir con toda la familia: ¡naranja con chocolate! Porque, ¿sabías que el chocolate puro, en pequeñas cantidades (y sin abusar), resulta beneficioso para el organismo? Una onza de cacao puro 85%, resulta una fuente de antioxidantes y minerales. ¿Te lo vas a perder?

INGREDIENTES

1 naranja
Una onza de chocolate cacao al 85% Clavileño

ELABORACIÓN

Derretir el chocolate cacao al 85% Clavileño al baño María.
Pelar la naranja y sacar los gajos.
Echar por encima el chocolate derretido.

¡A disfrutar de esta rica merienda! Esta combinación agridulce hará que hasta los más pequeños de la casa amen la fruta. Alimenta tu vida con recetas saludables en www.pepamarin.es

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10 enero, 2018

Dicen que el color no es lo todo, pero el sabor sí. Por esa razón, hoy te traemos un plato perfecto para el invierno: nutritivo, colorido, ¡y delicioso! Sigue la receta de crema verde de Pepa Marín, ¡te encantará!

INGREDIENTES (para 4 personas)

– 1 calabacín
– 1 brócoli pequeño
– Un puñado de espinacas frescas
– 2 cebollas
– 3 quesitos
– Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1. Lavar, trocear las verduras e incorporarlas en una olla con agua.
2. Salpimentar al gusto.
3. Cuando las verduras estén cocinadas, triturar incorporando los quesitos.

¡Y listo! Esta sencilla receta hará tu dieta mucho más rica. Sigue los consejos de la dietista-nutricionista Pepa Marín y empieza a alimentar tu vida con platos saludables.

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13 diciembre, 2017

Y ahora más que nunca, las calles y los hogares han quedados iluminados con color, brillo y luz. ¿Pero y tu mesa? En Navidad las reuniones familiares y con amigos son tan acuciadas que merece la pena cuidar nuestra alimentación y controlar lo que comemos. Pero, ¿por qué no disfrutar esa cena al máximo? Hoy en la consulta Pepa Marín te traemos una receta que hará muy feliz a tus invitados y a tu paladar: tartar de salmón, aguacate y mango.

INGREDIENTES

200 grs. salmón ahumado
½ cebolla tierna
6 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de ralladura de piel de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta
1 aguacate
1 mango
2 tomates maduros
1 cucharada de perejil
Semillas de sésamo

ELABORACIÓN

Trocear el salmón y la cebolleta en dados pequeños.
Añadir en un bol el salmón, la cebolla tierna, dos cucharadas de zumo de limón, una de ralladura de limón, sal y pimienta. Mezclar todo.
Hacer el mismo proceso con el aguacate y con el mango. Poner en recipientes distintos.
Pelar los tomates y trocear en dados pequeños, añadir en otro bol y aliñar con AOVE, sal y pimienta.
Con un aro de emplatar, rellenamos una capa de la mezcla de tomate, otra de aguacate, otra de mango y la última de salmón.
Refrigerar durante una hora.
Retirar el aro y añadir unas semillas de sésamo para decorar.

¡Y listo! Alimenta tu vida y la de los que más quieres esta época navideña con recetas nutritivas y saludables.

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5 diciembre, 2017

En Pepa Marín somos conscientes, hemos iniciado una época en la que combatimos diariamente cenas y comidas en familia y amistad donde abundan alimentos que, en cierta medida, alteran nuestro organismo. Por esta razón, te presentamos una receta que hará una auténtica delicia del paladar de tus comensales esta Navidad: paté de pimiento y bonito.

INGREDIENTES

2 pimientos rojos
2 cebollas
1 lata de bonito
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Lavar las verduras y hornear a 190ºC hasta que estén cocidas.
Quitar la piel y pepitas del pimiento e introducir en el vaso de la batidora junto con la cebolla, el diente de ajo, una pizca de sal, el AOVE y la lata de bonito.
Dejar que se enfríe.
Servir junto con panecillos integrales tostados.

¿Quieres convertir tu entrante en el plato estrella de la noche? Alimenta tu vida con las recetas navideñas de Pepa Marín y recuerda que, por supuesto, ¡podemos disfrutar de esta época con un espíritu saludable y una alimentación nutritiva!

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HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

PASTA DE LENTEJAS ROJAS CON ESPINACAS

INGREDIENTES (4 personas)

ELABORACIÓN

HAMBURGUESA DE GARBANZOS CON CREMA DE AGUACATE Y PEPINO

INGREDIENTES hamburguesa

INGREDIENTES crema

ELABORACIÓN

ELABORACIÓN crema de aguacate y pepino

ENSALADA VERDE CON HIGOS

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

BULGUR CON SALSA DE PIQUILLO

INGREDIENTES (para 4 personas)

PARA LA SALSA

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POSTRE SALUDABLE: NARANJA CON CHOCOLATE PURO

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RECETA PEPA MARÍN: CREMA VERDE

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RECETA NAVIDEÑA: TARTAR DE SALMÓN, AGUACATE Y MANGO

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