Si buscabas una receta fácil de preparar, nutritiva y deliciosa para este verano, ¡aquí la tienes! Y es que con ella acertarás sobre seguro con toda la familia: canelones de espinacas y calabaza. Los canelones, del italiano cannelloni, son una pasta ancha propia de la cocina italiana elaborados con diferentes guarniciones en su interior, que actualmente se han convertido en un plato típico consumido principalmente en Cataluña y, de forma generalizada en toda España. En esta ocasión, te propongo un relleno de espinaca y calabaza que le dará un sabor espectacular y cuidará tu línea.

INGREDIENTES

• 300 grs. canelones
• 2 manojos de espinacas
• 2 cebollas
• 400 grs. de calabaza
• 20 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 40 grs. de queso rallado
• Sal y pimienta

Para la bechamel:

• 500 ml. de leche
• 50 grs. de harina de espelta integral
• Un pellizco de sal
• 1 cucharadita de nuez moscada

ELABORACIÓN

1. Lavar las verduras.
2. Trocear la calabaza e introducir en un recipiente apto para el microondas. Cocinar durante unos 10 minutos.
3. Trocear la cebolla y pochar en una sartén con un chorrito de AOVE.
4. Cuando la cebolla esté cocinada, añadir las espinacas y la calabaza.
6. Mezclar todos los ingredientes.
7. Introducir la mezcla en cada uno de los canelones y poner en una fuente de horno.
8. Verter la bechamel por encima y el queso rallado.

¡Y a disfrutar! Si eres un/a amante de la pasta, ya tienes la receta perfecta para incluir a tu dieta veraniega.

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