Y ahora más que nunca, las calles y los hogares han quedados iluminados con color, brillo y luz. ¿Pero y tu mesa? En Navidad las reuniones familiares y con amigos son tan acuciadas que merece la pena cuidar nuestra alimentación y controlar lo que comemos. Pero, ¿por qué no disfrutar esa cena al máximo? Hoy en la consulta Pepa Marín te traemos una receta que hará muy feliz a tus invitados y a tu paladar: tartar de salmón, aguacate y mango.

INGREDIENTES

• 200 grs. salmón ahumado
• ½ cebolla tierna
• 6 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de ralladura de piel de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta
• 1 aguacate
• 1 mango
• 2 tomates maduros
• 1 cucharada de perejil
• Semillas de sésamo

ELABORACIÓN

1. Trocear el salmón y la cebolleta en dados pequeños.
2. Añadir en un bol el salmón, la cebolla tierna, dos cucharadas de zumo de limón, una de ralladura de limón, sal y pimienta. Mezclar todo.
3. Hacer el mismo proceso con el aguacate y con el mango. Poner en recipientes distintos.
4. Pelar los tomates y trocear en dados pequeños, añadir en otro bol y aliñar con AOVE, sal y pimienta.
5. Con un aro de emplatar, rellenamos una capa de la mezcla de tomate, otra de aguacate, otra de mango y la última de salmón.
6. Refrigerar durante una hora.
7. Retirar el aro y añadir unas semillas de sésamo para decorar.

¡Y listo! Alimenta tu vida y la de los que más quieres esta época navideña con recetas nutritivas y saludables.

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