Receta fácil Archives | Pepa Marín Dietista - Nutricionista Online Tue, 14 Jul 2026 09:53:58 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://pepamarin.es/wp-content/uploads/2020/03/cropped-logo-color-pepa-32x32.jpg Receta fácil Archives | Pepa Marín 32 32 Rollitos de papel de arroz: receta fresca y saludable para verano https://pepamarin.es/recetas/rollitos-de-papel-de-arroz/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rollitos-de-papel-de-arroz Tue, 14 Jul 2026 07:09:01 +0000 https://pepamarin.es/?p=3957   Rollitos de papel de arroz: receta fresca, saludable y fácil para verano Los rollitos de papel de arroz son una receta fresca, ligera y muy versátil para los meses de calor. Admiten verduras crujientes, proteína, grasas saludables y una salsa sencilla, por lo que pueden convertirse en una comida o cena diferente sin complicarse […]

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Rollitos de papel de arroz: receta fresca, saludable y fácil para verano

Los rollitos de papel de arroz son una receta fresca, ligera y muy versátil para los meses de calor. Admiten verduras crujientes, proteína, grasas saludables y una salsa sencilla, por lo que pueden convertirse en una comida o cena diferente sin complicarse demasiado en la cocina.

Esta receta ya formaba parte del blog de Pepa Marín, pero se actualiza para que resulte más completa, útil y fácil de adaptar al día a día. La idea no es convertirla en una receta rígida, sino ayudarte a entender cómo montar unos rollitos de papel de arroz equilibrados, qué tener en cuenta si los preparas en verano y cómo combinarlos para que sean saciantes y apetecibles.

Además, al ser una preparación que se puede personalizar, encaja muy bien con una alimentación saludable y flexible: puedes ajustar el relleno según tus gustos, tu hambre, tus horarios o los alimentos que tengas en casa.

Qué son los rollitos de papel de arroz y por qué encajan tan bien en verano

Los rollitos de papel de arroz son una preparación inspirada en la cocina asiática que se elabora envolviendo diferentes ingredientes en una oblea fina de arroz previamente hidratada. Suelen prepararse con verduras, hierbas aromáticas, alguna fuente de proteína y una salsa para acompañar.

En verano pueden resultar especialmente interesantes porque permiten introducir alimentos frescos, coloridos y con buena textura. Frente a comidas muy pesadas o platos que apetecen menos cuando hace calor, los rollitos de papel de arroz ofrecen una alternativa práctica para comer verduras de otra manera.

¿Te cuesta organizar comidas ligeras en verano?

Si quieres aprender a planificar menús frescos, equilibrados y adaptados a ti, puedes contactar con Pepa Marín y solicitar una valoración personalizada en Petrer, Monóvar u online.

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Ingredientes para hacer rollitos de papel de arroz

Estos son los ingredientes de la receta original de Pepa Marín. Con estas cantidades puedes preparar una versión sencilla, sabrosa y fácil de adaptar:

  • 4 papeles de arroz
  • 1 zanahoria
  • Rúcula
  • Aguacate
  • Pollo desmigado
  • 1 cebolla tierna
  • Salsa de soja
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

El resultado es una combinación de verduras crujientes, grasa saludable procedente del aguacate y el aceite de oliva virgen extra, y una fuente de proteína como el pollo. Si te apetece una versión más vegetal, más adelante encontrarás algunas ideas para modificar el relleno.

Un consejo práctico: si utilizas salsa de soja, puedes elegir una versión reducida en sal o usar poca cantidad, especialmente si ya tienes que cuidar el consumo de sodio por recomendación profesional.

Cómo preparar rollitos de papel de arroz paso a paso

La elaboración de estos rollitos de papel de arroz es sencilla, pero conviene hacerla con calma para que el papel no se rompa y el relleno quede bien repartido.

  1. Trocea en láminas la zanahoria, el aguacate y la cebolla tierna.
  2. Humedece el papel de arroz siguiendo las indicaciones del envase. No lo dejes demasiado tiempo en agua para evitar que se vuelva difícil de manejar.
  3. Coloca el papel de arroz sobre una superficie plana y añade en el centro la zanahoria, la cebolla, el aguacate, el pollo desmigado y la rúcula.
  4. Cierra el rollito haciendo un paquetito, doblando primero los laterales y después enrollando con cuidado.
  5. Cocina a la plancha unos minutos si quieres una textura ligeramente crujiente. También puedes tomarlos frescos si prefieres una versión más ligera.
  6. Sirve con salsa de soja y un chorrito de AOVE, ajustando la cantidad al gusto.

Para que queden bien, evita sobrecargar cada oblea. Es mejor preparar varios rollitos pequeños que uno demasiado lleno y difícil de cerrar. También ayuda secar ligeramente las verduras si están muy húmedas.

Cómo hacer que tus rollitos de papel de arroz sean más completos

Una receta saludable no depende solo de que sea “ligera”, sino de que esté bien planteada para tu contexto. Por eso, si quieres que estos rollitos de papel de arroz funcionen como comida o cena, conviene revisar tres puntos: verdura, proteína y saciedad.

1. Añade una buena base vegetal

La zanahoria, la rúcula, la cebolla tierna y el aguacate aportan color, textura y sabor. También puedes sumar pepino, pimiento, brotes, col lombarda, mango, hojas de espinaca o hierbas frescas como cilantro, menta o albahaca.

2. Incluye una fuente de proteína

El pollo desmigado ayuda a que la receta sea más saciante. Si prefieres otra opción, puedes utilizar huevo cocido, tofu, tempeh, langostinos, atún, salmón cocinado o legumbres trituradas en forma de hummus espeso.

3. No olvides las grasas saludables

El aguacate y el AOVE aportan sabor y mejoran la sensación de saciedad. La clave está en usar cantidades adaptadas a tus necesidades, no en eliminar alimentos por miedo.

Ideas de relleno y variantes saludables

Una de las ventajas de los rollitos de papel de arroz es que no tienes que hacer siempre la misma receta. Puedes conservar la base y modificar el relleno según la temporada o el objetivo de la comida.

  • Versión mediterránea: rúcula, tomate seco, pollo, pepino, aguacate y AOVE.
  • Versión vegetal: tofu marinado, zanahoria, col lombarda, pepino y salsa de yogur o tahini.
  • Versión más saciante: añade arroz integral, quinoa o fideos de arroz en pequeña cantidad.
  • Versión infantil: pollo, zanahoria rallada, aguacate y una salsa suave para que sea más fácil de aceptar.
  • Versión rápida: aprovecha verduras ya cortadas y pollo cocinado del día anterior, siempre bien conservado.

Si quieres aprovechar alimentos de temporada, puedes consultar el calendario de frutas y verduras de Pepa Marín y adaptar el relleno a lo que encuentres más fresco en cada momento.

Consejos si vas a llevarlos fuera de casa

En julio es habitual preparar comidas para llevar a la playa, la piscina o una jornada fuera de casa. En ese caso, además de pensar en que la receta sea fresca, también hay que cuidar la seguridad alimentaria.

Si tus rollitos llevan pollo, huevo, pescado, marisco o salsas refrigeradas, lo más prudente es mantenerlos en frío hasta el momento de consumirlos. Usa una nevera portátil con acumuladores de frío, evita dejarlos al sol y consúmelos cuanto antes.

  • Prepara los ingredientes con las manos y utensilios limpios.
  • Cocina bien el pollo antes de desmigarlo.
  • Guarda los rollitos en un recipiente cerrado.
  • Mantén la salsa aparte hasta el momento de comer.
  • Evita transportarlos durante horas sin refrigeración.

Estos pequeños gestos no complican la receta y ayudan a disfrutarla con más tranquilidad, especialmente durante los días de más calor.

Cómo acompañarlos dentro de una comida equilibrada

Los rollitos de papel de arroz pueden ser un plato principal ligero o formar parte de una comida más completa. Todo dependerá de la cantidad, el relleno y el momento del día.

Si los tomas como comida principal y notas que te quedas con hambre, puedes acompañarlos con una crema fría de verduras, una ensalada con legumbres, una pieza de fruta, un yogur natural o una ración de arroz, quinoa o patata cocida. Si los preparas para cenar, quizá te baste con una versión más sencilla y una guarnición ligera.

No se trata de copiar una receta exacta, sino de aprender a escuchar tus necesidades y construir platos que te sienten bien. Esta es precisamente la base de una buena educación nutricional: entender qué comes, por qué lo eliges y cómo puedes adaptarlo a tu vida real.

¿Quieres mejorar tu alimentación sin menús restrictivos?

En consulta podemos adaptar recetas como esta a tus horarios, gustos, objetivos y necesidades. Puedes pedir cita presencial en Petrer o Monóvar, o solicitar acompañamiento online.

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Preguntas frecuentes sobre los rollitos de papel de arroz

¿Los rollitos de papel de arroz son saludables?

Pueden ser una opción saludable si el relleno está bien planteado. Lo importante es que incluyan alimentos frescos, una fuente de proteína y grasas saludables en una cantidad adecuada. También conviene revisar la salsa, porque algunas pueden aportar bastante sal o azúcar.

¿Se pueden preparar con antelación?

Sí, pero es mejor consumirlos el mismo día para conservar bien la textura. Si los preparas antes, guárdalos en frío, en un recipiente cerrado y con la salsa aparte.

¿Puedo hacer rollitos de papel de arroz vegetarianos o veganos?

Sí. Puedes cambiar el pollo por tofu, tempeh, hummus espeso, edamame, legumbres trituradas o una combinación de verduras y frutos secos. Si llevas una alimentación vegetariana o vegana, lo ideal es revisar que el conjunto de tu dieta esté bien planificado.

¿Sirven para controlar el peso?

Pueden formar parte de una alimentación orientada al control de peso, siempre que se adapten a tus necesidades. No hay una receta mágica: lo importante es el conjunto de tus hábitos, las cantidades, la saciedad y la adherencia a largo plazo.

¿Quieres adaptar tus comidas de verano a tus necesidades?

Los rollitos de papel de arroz son una idea sencilla para comer verduras de forma diferente, preparar platos frescos y disfrutar de una receta ligera sin renunciar al sabor. Pero cada persona necesita un enfoque distinto: no come igual quien busca mejorar digestiones, quien quiere organizar menús familiares, quien necesita ganar o perder peso, o quien sigue una alimentación vegetariana.

Si quieres aprender a comer mejor, organizar tus comidas de verano y adaptar tu alimentación a tus objetivos reales, en Pepa Marín Dietista-Nutricionista puedes recibir acompañamiento personalizado presencial en Petrer y Monóvar, además de consulta online.

Contacta con Pepa Marín, llama a consulta o escribe a nutricion@pepamarin.es para solicitar información o pedir una cita.

Pepa Marín · Dietista-Nutricionista

 

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]]> Rollitos de calabacín https://pepamarin.es/recetas/rollitos-de-calabacin/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rollitos-de-calabacin Tue, 19 Dec 2023 14:16:36 +0000 https://pepamarin.es/?p=4002 Los rollitos de calabacín son una de esas recetas con calabacín que gustan a todo el mundo (incluso a los que no son amantes de las verduras). Una receta sencilla y saludable. Este mes llega la Navidad y necesitamos platos estrella que gusten a todo el mundo. Os traigo esta receta con calabacín que encantará […]

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]]> Los rollitos de calabacín son una de esas recetas con calabacín que gustan a todo el mundo (incluso a los que no son amantes de las verduras). Una receta sencilla y saludable.

Este mes llega la Navidad y necesitamos platos estrella que gusten a todo el mundo. Os traigo esta receta con calabacín que encantará a todo el mundo. También podéis ver la receta de rollitos de calabacín en formato vídeo en mi perfil de Instagram y Facebook.

INGREDIENTES ROLLITOS DE CALABACÍN

  • 1 calabacín 
  • Jamón york y queso
  • 50 g de queso rallado mozarella
  • 1 vaso de tomate natural
  • 2 puñados de espinacas
  • 1 tarrina de queso ricotta 
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Cortamos el calabacín con ayuda de una mandolina para que queden lonchas finas y uniformes.
  2. Cocinamos a la plancha hasta que esté dorado.
  3. En una sartén diferente, añadimos unas gotitas de AOVE y el tomate, el queso ricotta y 2 puñados de espinacas. Salpimentamos al gusto. 
  4. Una vez esté todo blandito y las espinacas se hayan reducido, trituramos la mezcla y la vertemos en un recipiente apto para el horno. 
  5. Ahora es el momento de crear los rollitos de calabacín. Cogemos una tira de calabacín y colocamos encima una loncha de jamón york y otra de queso, enrollamos. 
  6. Una vez los tengamos hechos, ponemos los rollitos de calabacín encima de la salsa. Añadimos queso rallado y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

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]]> Nuggets de atún https://pepamarin.es/recetas/nuggets-de-atun/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=nuggets-de-atun Sat, 25 Nov 2023 10:31:07 +0000 https://pepamarin.es/?p=3994 Los nuggets de atún son una opción fácil y saludable para poder hacer en el día a día. Con pocos ingredientes podemos hacer una receta deliciosa. Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero con un alto valor nutricional. Los nuggets de atún están teniendo mucho éxito por ser una alternativa rica, sana y sencilla […]

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]]> Los nuggets de atún son una opción fácil y saludable para poder hacer en el día a día. Con pocos ingredientes podemos hacer una receta deliciosa.

Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero con un alto valor nutricional. Los nuggets de atún están teniendo mucho éxito por ser una alternativa rica, sana y sencilla a los nuggets de pollo tradicionales. Os dejo también el enlace al vídeo en mi perfil de Instagram donde veréis el paso a paso. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES NUGGETS DE ATÚN

  • 4 latas de atún
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de queso crema
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  1. Escurrimos bien las latas de atún para retirar el aceite o agua que puedan contener.
  2. En un bol mezclamos el atún con el huevo fresco y el queso crema. Salpimentamos al gusto de cada persona. (¡Recuerda! Muchas veces el atún está un poco salado, es preferible quedarnos cortos, que pasarnos)
  3. Una vez lo tenemos todo mezclado, con ayuda de una cuchara, hacemos la forma de los nuggets de atún. Colocándolos en una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. Horneamos durante 25 minutos aproximadamente a 200º con calor arriba y abajo.

 

¿CÓMO TE HA SALIDO?

 

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

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]]> Huevos turcos https://pepamarin.es/recetas/huevos-turcos/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=huevos-turcos Wed, 11 Oct 2023 08:48:00 +0000 https://pepamarin.es/?p=3984 El día 13 de octubre es el día mundial del huevo, por eso os traigo una receta sana y rica para disfrutar en honor a este alimento. Los huevos son una excelente fuente de proteínas, nutrientes esenciales, calcio, selenio y yodo. Son uno de los alimentos más nutritivos disponibles a nivel mundial y hay que aprovecharlos. […]

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]]> El día 13 de octubre es el día mundial del huevo, por eso os traigo una receta sana y rica para disfrutar en honor a este alimento.

Los huevos son una excelente fuente de proteínas, nutrientes esenciales, calcio, selenio y yodo. Son uno de los alimentos más nutritivos disponibles a nivel mundial y hay que aprovecharlos. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde 
  • 1 tomate grande
  • Queso rallado
  • 40 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Pimentón

ELABORACIÓN

  1. Pon una olla con agua a hervir y cuece los huevos hasta que estén duros completamente.
  2. Lava y trocea los pimientos y la cebolla en juliana y el tomate a rodajas.
  3. Añade el aceite en una sartén y pocha primero la cebolla.
  4. Cuando la cebolla esté comenzando a estar blandita, echa los pimientos y dóralos a fuego lento. Salpimenta la mezcla de verduras. 
  5. Echa las rodajas de tomate a la sartén de las verduras y añade una pizca de sal y orégano. 
  6. Pela los huevos duros, pártelos por la mitad y colócalos boca abajo por encima de las rodajas de tomate. 
  7. Espolvorea pimentón y añade el queso rallado. 
  8. Baja el fuego y tápalo. Mantenlo así durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que el queso se haya fundido por completo. 

 

¿CÓMO TE HA SALIDO?

 

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

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]]> Tomate con alcaparras y rábanos https://pepamarin.es/recetas/tomate-con-alcaparras-y-rabanos/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=tomate-con-alcaparras-y-rabanos Wed, 28 Jun 2023 17:58:10 +0000 https://pepamarin.es/?p=3954 ¿Buscas una receta cuyo ingrediente principal sea el tomate? Sin duda alguna esta es tu receta.   En Pepa Marín os traemos una receta rápida de tomate con alcaparras y rábanos. Además, podemos encontrar diferentes ingredientes que aportarán energía como el aguacate, la cebolla y el AOVE. Combinando todos estos ingredientes lograrás tener un aporte […]

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]]> ¿Buscas una receta cuyo ingrediente principal sea el tomate? Sin duda alguna esta es tu receta.

 

En Pepa Marín os traemos una receta rápida de tomate con alcaparras y rábanos. Además, podemos encontrar diferentes ingredientes que aportarán energía como el aguacate, la cebolla y el AOVE. Combinando todos estos ingredientes lograrás tener un aporte extra de vitaminas y una receta deliciosa.

 

INGREDIENTES:

  • 1 tomate grande
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 cucharadita de alcaparras (al gusto)
  • 3-4 rabanitos
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal

Como has visto es una lista de ingredientes muy fácil de conseguir, por lo que podrás hacer tomate con alcaparras y rábanos en cualquier momento.

 

ELABORACIÓN:

  1. Lavar el tomate y partirlo en rodajas.
  2. Trocear el aguacate, los rabanitos y la cebolla morada.
  3. Servir en una fuente las rodajas de tomates y añadir por encima el resto de ingredientes.
  4. Aliñar con sal y AOVE.

Ya has podido contemplar que la elaboración del tomate con alcaparras y rábano es muy rápida y fácil.

 

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]]> Canelón de calabacín https://pepamarin.es/recetas/canelon-de-calabacin/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=canelon-de-calabacin Thu, 18 May 2023 17:48:48 +0000 https://pepamarin.es/?p=3950 Disfruta de un delicioso plato fácil y rápido con el calabacín como protagonista.   No podía pasar un día más sin enseñaros esta receta. ¡Por fin la tenéis aquí! Una idea diferente para preparar el calabacín pero sin dejar de ser nutritiva, equilibrada y saludable. Créeme si te digo que lo pasarás genial preparándola. Apunta […]

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]]> Disfruta de un delicioso plato fácil y rápido con el calabacín como protagonista.

 

No podía pasar un día más sin enseñaros esta receta. ¡Por fin la tenéis aquí! Una idea diferente para preparar el calabacín pero sin dejar de ser nutritiva, equilibrada y saludable. Créeme si te digo que lo pasarás genial preparándola. Apunta todos los ingredientes de esta receta porque en cuanto acabes de leerla estarás deseando prepararla.

 

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín
  • Una lata de atún
  • 2-3 cucharadas queso crema
  • Salsa de tomate
  • Queso rallado

 

ELABORACIÓN:

  1. Lavar el calabacín, trocearlo a finas láminas, cocinar a la plancha y reservar.
  2. En una picadora añadir la lata de atún, las cucharadas de queso crema y dos cucharadas de salsa de tomate.
  3. Poner las láminas de calabacín una al lado de otra a lo largo, añadir la mezcla del atún en un lado y enrollar
  4. En una bandeja para el horno añadir la salsa de tomate, poner el canelón encima y añadir el queso rallado.
  5. Hornear hasta que el queso esté gratinado.

 

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

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]]> Berenjena al horno con tomate y queso fresco https://pepamarin.es/recetas/berenjena-al-horno-con-tomate-y-queso-fresco/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=berenjena-al-horno-con-tomate-y-queso-fresco Fri, 21 Oct 2022 10:55:28 +0000 https://pepamarin.es/?p=3870 Una receta de berenjena fácil y rápida de cocinar que te encantará.   Son muchas las personas que viven una rutina diaria que no les permite invertir el tiempo necesario en cada una de sus tareas. Esto nos hace buscar lo fácil y rápido, aunque a veces no sea la forma más saludable. Por ello, […]

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]]> Una receta de berenjena fácil y rápida de cocinar que te encantará.

 

Son muchas las personas que viven una rutina diaria que no les permite invertir el tiempo necesario en cada una de sus tareas. Esto nos hace buscar lo fácil y rápido, aunque a veces no sea la forma más saludable.

Por ello, en Pepa Marín te presentamos siempre recetas sencillas y deliciosas que te aportarán la energía y bienestar que necesitas para superar tu día a día. Recetas como la de Berenjena al horno con tomate y queso fresco que desearás probar con tal solo verla, olerla o pensarla.

¡Allá vamos!

Berenjena al horno con tomate y queso fresco

INGREDIENTES (1 persona):

  • 1 berenjena
  • 1 tomate
  • Queso fresco
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal y especias al gusto

 

ELABORACIÓN:

  1. Lavar la berenjena, pincharla con un cuchillo y asarla al horno durante 1 hora aproximadamente.
  2. Pelar la berenjena y abrir por la mitad.
  3. Lavar el tomate, trocear en taquitos y añadirlo encima de la berenjena.
  4. Trocear el queso fresco y añadirlo encima del tomate.
  5. Aliñar con sal, aceite y especias al gusto (yo he utilizado un molinillo que lleva una mezcla).

 

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo clic aquí: Calendario.

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]]> Lubina al horno con patata y cebolla https://pepamarin.es/recetas/lubina-al-horno-con-patata-y-cebolla/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=lubina-al-horno-con-patata-y-cebolla Wed, 21 Sep 2022 10:51:36 +0000 https://pepamarin.es/?p=3874 Para los amantes del pescado, traemos una lubina bien aliñada que os va a dejar sin palabras   Para nuestro organismo es muy importante comer pescado, por todas sus propiedades minerales y además la lubina concretamente es muy rica en vitaminas. Cabe añadir que también es muy beneficiosa para el desarrollo cerebral de los más […]

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]]> Para los amantes del pescado, traemos una lubina bien aliñada que os va a dejar sin palabras

 

Para nuestro organismo es muy importante comer pescado, por todas sus propiedades minerales y además la lubina concretamente es muy rica en vitaminas. Cabe añadir que también es muy beneficiosa para el desarrollo cerebral de los más pequeños, así que si tienes niños, preséntale este plato porque ¡les va a encantar!

¡Allá vamos!

 

INGREDIENTES

  • 1 lubina (también se puede hacer con dorada)
  • 2 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 ajo
  • 1 ñora
  • Sal y pimienta
  • 100 ml de vino blanco

Con esta lista de ingredientes os podréis imaginar lo fácil que es prepararlo, pero como no es lo mismo pensarlo que sentirlo, ¡os lo vamos a explicar al detalle!

 

ELABORACIÓN 

  1. Trocear las cebollas y las patatas en rodajas muy finas.
  2. En una bandeja apta para el horno poner una cama de cebolla y otra de patata. Aliñar con sal, pimienta y un chorrito de AOVE. Echar un poquito de agua y hornear a fuego lento.
  3. En una sartén añadir el AOVE y freír los ajos a láminas. Una vez sofritos apartar el fuego y añadir la ñora a trocitos. Verter el vino blanco en la misma sartén a fuego fuerte, hasta que el vino se reduzca.
  4. Poner los lomos de lubina en la bandeja del horno donde tenemos la cebolla y las patatas, añadir por encima la mezcla del vino, el ajo y la ñora. 

 

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo clic aquí: Calendario.

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]]> Ensalada de lentejas https://pepamarin.es/recetas/ensalada-de-lentejas-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ensalada-de-lentejas-2 Fri, 29 Jul 2022 06:53:03 +0000 https://pepamarin.es/?p=3852 Una receta clásica con unos toques novedosos de la mano de Pepa Marín    Sabemos que a todo el mundo le gustan las ensaladas, ¡ya que hay tantas variedades como gustos en el mundo! Por eso en Pepa Marín queremos mostraros la mítica ensalada de lentejas, pero con nuevos ingredientes que combinan genial y le […]

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]]> Una receta clásica con unos toques novedosos de la mano de Pepa Marín 

 

Sabemos que a todo el mundo le gustan las ensaladas, ¡ya que hay tantas variedades como gustos en el mundo! Por eso en Pepa Marín queremos mostraros la mítica ensalada de lentejas, pero con nuevos ingredientes que combinan genial y le agregan sabor sin dejar de ser saludable. 

Estad atentos, que… ¡allá vamos!

 

INGREDIENTES 

  • 1 bote pequeño de lentejas 
  • 150g de brotes tiernos
  • ½ bote de pimientos asados con cebolla
  • ½ aguacate
  • 3 cucharadas de queso cottage
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal y pimienta

Podrás ver que estos ingredientes aportan muchos nutrientes y a la vez combinan de maravilla. Ahora voy a explicaros cómo prepararlo. 

 

ELABORACIÓN 

  1. Lavar las verduras, trocear y añadir en un bol.
  2. Escurrir las lentejas y añadir.
  3. Añadir los pimientos con cebolla y el queso cottage.
  4. Salpimentar, aliñar con AOVE y remover.

¡Y aquí lo tenéis! Con solamente 4 pasos tenemos preparada esta receta para disfrutar y refrescarnos. ¡YA NO HAY EXCUSAS PARA COMER RÁPIDO Y SALUDABLE!

 

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

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]]> Ensalada de alubias https://pepamarin.es/recetas/ensalada-de-alubias-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ensalada-de-alubias-2 Wed, 29 Jun 2022 08:22:54 +0000 https://pepamarin.es/?p=3845 En Pepa Marín te mostramos la receta más fresca y fácil de hacer del verano   ¡ Ya ha llegado el verano ! Y a todos nos apetecen platos refrescantes y sabrosos para paliar con el calor. Para todos aquellos que os guste cuidaros y comer de calidad, os traigo una ensalada muy creativa y […]

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]]> En Pepa Marín te mostramos la receta más fresca y fácil de hacer del verano

 

¡ Ya ha llegado el verano ! Y a todos nos apetecen platos refrescantes y sabrosos para paliar con el calor. Para todos aquellos que os guste cuidaros y comer de calidad, os traigo una ensalada muy creativa y saludable que os va a dejar con la boca abierta. 

Coged papel y boli porque ¡allá vamos!

 

INGREDIENTES

  • 1 bote de alubias pequeño
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla tierna
  • 2 huevos
  • ½ aguacate
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal, pimienta y limón 

A pesar de ser una larga lista de ingredientes, son alimentos fáciles de conseguir que seguramente tengas en casa. A continuación te voy a explicar la elaboración del plato.

 

ELABORACIÓN

  • Lavar las verduras, trocearlas y añadirlas en un bol.
  • Cocer los huevos y trocear.
  • Añadir al bol las alubias una vez escurridas.
  • Aliñar con sal, pimienta, un chorrito de limón y AOVE. 

Y como ves, con cuatro sencillos pasos tendrás este plato tan accesible para cualquier momento o evento que quieras. ¡ Esperamos que te guste la receta !

 

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo clic aquí: Calendario.

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