El pescado es un producto con enorme posibilidades gastronómicas, y que muchas veces no le sacamos el 100% de su partido.
Por eso hoy te traigo una receta que tiene como uno de los ingredientes principales el bacalao.
Además, este mes de diciembre se ha celebrado el día internacional de las legumbres, un alimento muy versátil a la hora de cocinar y lleno de nutrientes. Ya desde hace tiempo nuestros antepasados, nos deleitaban con ricos guisos con ellas como protagonistas. Sin duda un alimento fácil de cocinar y con el que podemos crear platos deliciosos .
Y ahora vamos a por esta súper receta, fácil y sencilla, llena de beneficios nutricionales.
Los ingredientes para 4 personas, que vamos a utilizar para hacer nuestras alubias con bacalao son:
- 1 bote de alubias
- 1 cebolla
- ¼ de pimiento rojo
- 1 filete de bacalao
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal, perejil y comino
¿Estás listo/a? A continuación te indico la Elaboración:
- Añadir en una cazuela el aceite y cuando este caliente añadir el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y verde y la zanahoria que habremos cortado a rodajas e ir removiendo.
- A los 5 minutos marcar el bacalao vuelta y vuelta y reservar.
- Añadir las alubias que habremos enjuagado previamente y cubrir con agua.
- Cuando empiece a hervir introducir el bacalao a trozos.
- Por último, para espesar el caldo, añadir en un mortero un poco de agua, dos cucharadas de alubias, el perejil y el comino.
- Dejar hervir unos 15 minutos.
¿Cómo te ha salido?
Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.
Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario.
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