nutricionista

23 octubre, 2018

¿Te gusta darles un toque especial a tus platos otoñales? ¿Sorprender a tu familia y amigos con sabores únicos e ingredientes de temporada? Si no sabes cómo darle vida a tu dieta, hoy te traigo una receta que seguro encantará a tu paladar: pasta integral con salsa de aguacate y pepino. Una combinación de sabor saludable fácil y nutritiva. ¡Atent@ a la receta!

INGREDIENTES

300 gr. espaguetis integrales

1 cebolla

2 tomates

1 aguacate

1 pepino

Cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

1 limón

Albahaca

Sal iodada

pimienta

ELABORACIÓN

1. Hervir la pasta.

2.Lavar las verduras y trocear.

3.Pochar en una sartén la cebolla y el tomate.

4.Añadir la sal y la albahaca al gusto.

5.Una vez hervida la pasta, escurrir y mezclar con la cebolla y el tomate.

6.Servir la pasta y poner por encima la salsa de pepino y aguacate.

ELABORACIÓN SALSA

7.Triturar el pepino y el aguacate.

8.Añadir el zumo de limón, sal y pimienta al gusto

¿Qué dices? ¿Te apuntas? Comparte tu experiencia y dudas conmigo. ¡Alimenta tu vida!

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13 septiembre, 2018

¿Vuelta a la normalidad? Si todo ya está en orden en el hogar, ¡es hora de preocuparse más detenidamente por la alimentación familiar! En esta ocasión, te traigo un plato para el cambio de temporada perfecto, sabroso y muy nutritivo, pues uno de sus ingredientes principales te encantará: el higo. Esta fruta, desde el punto de vista culinario, puede estar presente en sinfín de platos, tanto dulces como salados. ¿Pero qué lo hace tan ideal para acompañar nuestra dieta? Contiene minerales en abundancia como el potasio, calcio, fósforo, hierro o el manganeso, son ricos en fibra, y, en general, ayudan a la salud metabólica y digestiva. ¿Quieres enriquecer tu dieta? ¡Sigue mi receta de ensalada verde con higos!

INGREDIENTES

Un puñado de brotes tiernos.
5-6 tomates cherry.
2-3 higos.
60 g de queso fresco.
Una cucharadita de sésamo.
Sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE).

ELABORACIÓN

Lavar las verduras y trocear los tomates por la mitad.
Poner todos los ingredientes en una fuente.
Aliñar con las semillas de sésamo, sal y AOVE.

¡Y a disfrutar! Este plato tan apetecible, además de saludable, ¡es sencillísimo! Así que no tienes más excusas, ¡alimenta tu vida!

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14 agosto, 2018

¿Te gusta disfrutar de los desayunos en familia en verano? ¿Quieres seguir cuidándote y vivir al máximo tus vacaciones? ¡Pues hoy te traigo una receta sencilla, nutritiva y deliciosa para preparar en tus mañanas de descanso! Se trata de las tostadas de sobrasada vegana, un toque perfecto para compartir.

INGREDIENTES

100 grs. tomates secos.
1 ajo.
2 cucharadas de piñones.
Agua del remojo de los tomates.
2 cucharadas de pimiento choricero.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
1 cucharada de pimentón picante.
Rodajas de pan integral de centeno.

ELABORACIÓN

Hidratar los tomates durante unas 2 horas aproximadamente.
Triturar todos los ingredientes e ir añadiendo poco a poco el agua de los tomates hasta obtener la textura deseada.
Tostar el pan y untar la sobrasada vegana.

¡Y listo! La preparación es idónea para sorprender a tu paladar y a tus comensales estas vacaciones.

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8 agosto, 2018

Con este calor apetecen platos sencillos, frescos y nutritivos para recargar energía, ¿verdad? ¡Pues no se hable más! Hoy te traigo una receta de taboulé, un estilo de ensalada con sémola de trigo típica del Líbano que acompaña a los aperitivos y se consume fría, sobre todo en verano. ¿Su toque especial? Sus ingredientes son principalmente hortalizas y aderezos como la menta, el aceite, la sal o el zumo de limón. En esta ocasión, te propongo una combinación ideal con cous-cous, ¡que seguro encantará a toda la familia!

INGREDIENTES

240 grs. cous-cous
2 naranjas
3 tomates
2 pepinos
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde mediano
2 cucharadas de pepinillos agridulces
2 cucharadas de tápenas
2 cucharadas de aceitunas negras
2 cucharadas de pipas peladas
Sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN

Poner el cous-cous en un bol y verter el zumo de naranja. Debe quedar todo empapado, y dejar reposar durante 30 minutos.
Lavar y trocear todas las verduras en trocitos pequeños.
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Aliñar con AOVE y sal.

¡Así de fácil! Seguro que tu paladar enloquecerá y tu dieta lo agradecerá. Cuida tu alimentación este verano, ¡alimenta tu vida!

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25 junio, 2018

¡Nueva y nutritiva receta para las semanas de verano! Si no sabes qué preparar con este calor, te traigo un plato que seguro encantará en tu casa: bulgur con salsa de piquillo. Una delicia que merece la pena disfrutar y que se convierte en un plato original para sorprender a toda la familia en las reuniones veraniegas.

INGREDIENTES (para 4 personas)

280 grs. de bulgur
2 cebollas grandes
1 calabacín grande
20 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta

PARA LA SALSA

1 bote de pimientos de piquillo
1 lata de atún

ELABORACIÓN

Hervir el bulgur según indicaciones del paquete.
Lavar y trocear la cebolla y el calabacín a tiras (yo las he troceado con el espiralizador).
Saltear las verduras con un poquito de AOVE, sal y pimienta.
Para la salsa, triturar los pimientos de piquillo y la lata de atún.
Una vez cocinadas las verduras, mezclar con el bulgur.
Servir y echar por encima la salsa de piquillo.

¿Te animas? ¡Inicia una dieta saludable y alimenta tu vida! Si necesitas más consejos, recetas y un control de tus avances, no dudes en contratar mis consultas online. ¡Te espero!

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27 abril, 2018

¡La primavera ya se empieza a notar en nuestras despensas! Y este cambio de estación supone algunos quebraderos de cabeza en el hogar, entre los que se encuentra el cambio de alimentación de platos calientes a fríos y semi-fríos. Por esta razón, os he traído una receta de lo más sencilla, nutritiva y deliciosa para disfrutar esta temporada: ensalada templada de alubias.

INGREDIENTES (para 2 personas)

Alubias (un bote pequeño)
Brócoli pequeño
Un puñado de canónigos
6-7 tomates cherry
Perejil y cebolla en polvo
Sal
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

PREPARACIÓN

Lavar las verduras.
Saltear el brócoli en una sartén con un chorrito de AOVE durante unos 3 minutos.
Escurrir y lavar bien las alubias.
Saltear las alubias en un sartén con un chorrito de AOVE, perejil y cebolla en polvo.
Poner en el fondo del plato los canónigos, el brócoli, las alubias y los tomates cherry.

¡Y alimentar tu día a día! Prepara este plato nutritivo y comparte tu experiencia. ¡Recuerda que puedes preguntarme cualquier duda!