dietista | Pepa Marin

27 febrero, 2023

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Para los amantes del salmón y el brócoli traemos esta deliciosa y rápida receta que se convertirá en vuestra favorita

En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee el brócoli, junto con el excelente aporte de proteínas del salmón. Todo ello irá unido con el magnífico sabor del huevo cocido y el queso rallado que más te guste. Con este plato conseguimos una deliciosa combinación de los ingredientes que la integran y todas las propiedades beneficiosas que estos tienen.

INGREDIENTES

1 brócoli pequeños
2 filetes de salmón
3 huevos
Queso rallado
Sal y pimienta

Gracias a esta lista de ingredientes tan fácil de conseguir conseguirás que este plato te saque de cualquier apuro.

ELABORACIÓN

Lavar el brócoli, trocear a ramitas pequeñas y cocinar en el microondas.
Cocinar el salmón en el microondas o en el horno.
Desmenuzar el salmón y el brócoli. Añadirlo en un recipiente apto para el horno.
Batir los huevos y añadir sal y pimienta.
Echar por encima del salmón y el brócoli.
Añadir el queso rallado.
Hornear hasta que el huevo esté cuajado.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

by pepamarin

21 octubre, 2022

Una receta de berenjena fácil y rápida de cocinar que te encantará.

Son muchas las personas que viven una rutina diaria que no les permite invertir el tiempo necesario en cada una de sus tareas. Esto nos hace buscar lo fácil y rápido, aunque a veces no sea la forma más saludable.

Por ello, en Pepa Marín te presentamos siempre recetas sencillas y deliciosas que te aportarán la energía y bienestar que necesitas para superar tu día a día. Recetas como la de Berenjena al horno con tomate y queso fresco que desearás probar con tal solo verla, olerla o pensarla.

¡Allá vamos!

Berenjena al horno con tomate y queso fresco

INGREDIENTES (1 persona):

1 berenjena
1 tomate
Queso fresco
10 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y especias al gusto

ELABORACIÓN:

Lavar la berenjena, pincharla con un cuchillo y asarla al horno durante 1 hora aproximadamente.
Pelar la berenjena y abrir por la mitad.
Lavar el tomate, trocear en taquitos y añadirlo encima de la berenjena.
Trocear el queso fresco y añadirlo encima del tomate.
Aliñar con sal, aceite y especias al gusto (yo he utilizado un molinillo que lleva una mezcla).

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo clic aquí: Calendario.

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21 septiembre, 2022

Para los amantes del pescado, traemos una lubina bien aliñada que os va a dejar sin palabras

Para nuestro organismo es muy importante comer pescado, por todas sus propiedades minerales y además la lubina concretamente es muy rica en vitaminas. Cabe añadir que también es muy beneficiosa para el desarrollo cerebral de los más pequeños, así que si tienes niños, preséntale este plato porque ¡les va a encantar!

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

1 lubina (también se puede hacer con dorada)
2 patatas
2 cebollas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 ajo
1 ñora
Sal y pimienta
100 ml de vino blanco

Con esta lista de ingredientes os podréis imaginar lo fácil que es prepararlo, pero como no es lo mismo pensarlo que sentirlo, ¡os lo vamos a explicar al detalle!

ELABORACIÓN

Trocear las cebollas y las patatas en rodajas muy finas.
En una bandeja apta para el horno poner una cama de cebolla y otra de patata. Aliñar con sal, pimienta y un chorrito de AOVE. Echar un poquito de agua y hornear a fuego lento.
En una sartén añadir el AOVE y freír los ajos a láminas. Una vez sofritos apartar el fuego y añadir la ñora a trocitos. Verter el vino blanco en la misma sartén a fuego fuerte, hasta que el vino se reduzca.
Poner los lomos de lubina en la bandeja del horno donde tenemos la cebolla y las patatas, añadir por encima la mezcla del vino, el ajo y la ñora.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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29 julio, 2022

Una receta clásica con unos toques novedosos de la mano de Pepa Marín

Sabemos que a todo el mundo le gustan las ensaladas, ¡ya que hay tantas variedades como gustos en el mundo! Por eso en Pepa Marín queremos mostraros la mítica ensalada de lentejas, pero con nuevos ingredientes que combinan genial y le agregan sabor sin dejar de ser saludable.

Estad atentos, que… ¡allá vamos!

INGREDIENTES

1 bote pequeño de lentejas
150g de brotes tiernos
½ bote de pimientos asados con cebolla
½ aguacate
3 cucharadas de queso cottage
2 tomates
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta

Podrás ver que estos ingredientes aportan muchos nutrientes y a la vez combinan de maravilla. Ahora voy a explicaros cómo prepararlo.

ELABORACIÓN

Lavar las verduras, trocear y añadir en un bol.
Escurrir las lentejas y añadir.
Añadir los pimientos con cebolla y el queso cottage.
Salpimentar, aliñar con AOVE y remover.

¡Y aquí lo tenéis! Con solamente 4 pasos tenemos preparada esta receta para disfrutar y refrescarnos. ¡YA NO HAY EXCUSAS PARA COMER RÁPIDO Y SALUDABLE!

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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29 junio, 2022

En Pepa Marín te mostramos la receta más fresca y fácil de hacer del verano

¡ Ya ha llegado el verano ! Y a todos nos apetecen platos refrescantes y sabrosos para paliar con el calor. Para todos aquellos que os guste cuidaros y comer de calidad, os traigo una ensalada muy creativa y saludable que os va a dejar con la boca abierta.

Coged papel y boli porque ¡allá vamos!

INGREDIENTES

1 bote de alubias pequeño
1 zanahoria
1 cebolla tierna
2 huevos
½ aguacate
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
2 tomates
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal, pimienta y limón

A pesar de ser una larga lista de ingredientes, son alimentos fáciles de conseguir que seguramente tengas en casa. A continuación te voy a explicar la elaboración del plato.

ELABORACIÓN

Lavar las verduras, trocearlas y añadirlas en un bol.
Cocer los huevos y trocear.
Añadir al bol las alubias una vez escurridas.
Aliñar con sal, pimienta, un chorrito de limón y AOVE.

Y como ves, con cuatro sencillos pasos tendrás este plato tan accesible para cualquier momento o evento que quieras. ¡ Esperamos que te guste la receta !

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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30 septiembre, 2021

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

Esta receta será un flechazo para todos. Estas mini pizzas de berenjena están deliciosas y son aptas para todos, es una forma deliciosa y fácil de hacer que toda la familia coma alimentos saludables y disfrutemos de realizar esta receta juntos.

Existen infinidad de recetas saludables diferentes para comer verduras en nuestro día a día. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Mini Pizzas de Berenjena.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

1 berenjena
1 lata de atún
Tomate frito
Queso rallado
Rúcula
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y orégano

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

Lavar las berenjenas, trocear en rodajas, añadir un chorrito de AOVE y sal.
Hornear a 180 ºC, durante uno 30 minutos, e ir dando la vuelta.
Una vez horneadas, añadir tomate, queso, atún, orégano y rúcula.

¿Cómo te ha salido?

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30 abril, 2021

¿Buscas una receta con acelgas que integre nutrientes y un exquisito sabor? ¡Este es tu sitio!

Hoy te voy a enseñar una receta muy sencilla que todo el que la prueba, repite. Se trata de un plato fácil y rápido que te salvará más de una ocasión y te obligará a introducir la verdura en tus comidas.

¡Prepárate y toma nota!

INGREDIENTES

400 gramos de acelga
1 huevo
80 gramos de atún blanco enlatado en aceite
10 gramos de aceite de oliva

Como puedes comprobar, son ingredientes que seguro que tienes en tu cocina. A continuación, te explico la elaboración de la receta.

PREPARACIÓN

Primero lavamos y hervimos las acelgas. También podemos utilizar de bote, para ello las escurriremos y saltearemos en una sartén.
Después hervimos el huevo.
Emplatamos las acelgas y añadimos el atún y el huevo rallado.
Finalmente, aliñamos con un pellizco de sal y aceite de oliva virgen extra.

¿Cómo te ha salido?

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24 febrero, 2021

El pescado es un producto con enorme posibilidades gastronómicas, y que muchas veces no le sacamos el 100% de su partido.

Por eso hoy te traigo una receta que tiene como uno de los ingredientes principales el bacalao.

Además, este mes de diciembre se ha celebrado el día internacional de las legumbres, un alimento muy versátil a la hora de cocinar y lleno de nutrientes. Ya desde hace tiempo nuestros antepasados, nos deleitaban con ricos guisos con ellas como protagonistas. Sin duda un alimento fácil de cocinar y con el que podemos crear platos deliciosos .

Y ahora vamos a por esta súper receta, fácil y sencilla, llena de beneficios nutricionales.

Los ingredientes para 4 personas, que vamos a utilizar para hacer nuestras alubias con bacalao son:

1 bote de alubias
1 cebolla
¼ de pimiento rojo
1 filete de bacalao
1 zanahoria
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal, perejil y comino

¿Estás listo/a? A continuación te indico la Elaboración:

Añadir en una cazuela el aceite y cuando este caliente añadir el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y verde y la zanahoria que habremos cortado a rodajas e ir removiendo.
A los 5 minutos marcar el bacalao vuelta y vuelta y reservar.
Añadir las alubias que habremos enjuagado previamente y cubrir con agua.
Cuando empiece a hervir introducir el bacalao a trozos.
Por último, para espesar el caldo, añadir en un mortero un poco de agua, dos cucharadas de alubias, el perejil y el comino.
Dejar hervir unos 15 minutos.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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21 diciembre, 2018

La primera noche mágica del año se acerca y, sabiendo que es un momento donde la comida cobra protagonismo, en la clínica de nutrición y dietética Pepa Marín queremos darte unos consejos. Consejos que se centran en disfrutar de los buenos momentos con la familia y amigos y que darán un toque nutritivo, delicioso y saludable a tus comidas y cenas navideñas. ¡Muy atentos!

Disfrutar de la compañía en las comidas navideñas.

Son fechas para reunirnos con familiares y amigos disfrutando de una buena comida. Hazlo con moderación y come despacio saboreando bien los alimentos.

Evitar llegar a las comidas navideñas con mucho apetito.

En estas fechas se suele reducir el número de comidas diarias y, como consecuencia de ello, se aumentan los picoteos. Por ello es recomendable comer alguna pieza de fruta entre horas.

Moderar el consumo de aperitivos calóricos.

Los canapés, quesos, patés…suelen estar presente en estas celebraciones, por lo que no se debe abusar. Un pequeño truco es servirse en un plato de postre lo que se va a comer.

Preparar entrantes ligeros.

Una buena opción son los patés vegetales, ensaladas, mariscos, moluscos…

Moderar la ración del plato principal.

Una buena opción de plato principal es el pescado y verduras con guarnición.

Evitar el exceso de alcohol y refrescos azucarados.

Que no se olvide beber agua durante las comidas.

Preparar fruta como postre navideño.

La fruta es el postre perfecto para finalizar la comida o cena navideña, por ello te animo a que la incorpores a tu menú, en forma de macedonia o haciendo una receta más elaborada.

Moderar el consumo de dulces.

El turrón es el dulce navideño por excelencia, pero se trata de un alimento muy calórico, concentrado en grases e hidratos de carbono. Por ello se recomienda elegir con moderación aquellos que más nos gusten y disfrutar de su sabor.

Evitar cocinar en exceso.

Tendemos a cocinar en exceso, por ello es importante planificar muy bien la compra navideña para así evitar las sobras.

Practicar deporte en navidad.

Disfruta del deporte esta navidad junto a tu familia y amigos. Te recomiendo hacer alguna excursión a la montaña o finalizar el año participando en la San Silvestre con tus amigos.

¿Te apuntas a #AlimentarTuNavidad?

www.pepamarin.es

by pepamarin

18 diciembre, 2018

Llega la primera cena navideña del año. Y en la clínica de nutrición y dietética Pepa Marín no hemos podido evitar compartir una receta saludable y deliciosa para compartir con los queridos comensales. Porque se trata de disfrutar de la comida cuidando no solo los grandes momentos, sino la salud. ¿Quieres sorprender a toda la familia y amigos con berenjenas rellenas de falsa boloñesa? ¡Apunta!

INGREDIENTES

–1 berenjena

-1 cebolla

-1 zanahoria

-1 bote de tomate triturado natural

-3-4 cucharadas de soja texturizada de grano fino

-2 lonchas de queso

-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

-Una pizca de sal iodada

-Pimienta

ELABORACIÓN

1.Poner a remojo la soja texturizada.

2.Lavar las verduras.

3.Picar la cebolla y la zanahoria. Sofreír.

4.Partir la berenjena por la mitad, hacer unos cortes y cocinar en el microondas hasta que esté blandita durante unos 15 minutos (el tiempo dependerá de la potencia del microondas).

5.Añadir a las verduras el tomate natural y sofreír durante unos 15-20 min. A fuego lento.

6.Cuando el tomate esté cocinado, escurrir la soja y añadirla al sofrito.

7.Vaciar las berenjenas, añadir la carne de las berenjenas al sofrito y mezclar.

8.Rellenar las berenjenas, añadir una loncha de queso a cada parte y gratinar.

¡Y a vivir la Nochebuena! Comparte salud, alegría y un plato nutritivo, ¡#AlimentaTuNavidad!

Para los amantes del salmón y el brócoli traemos esta deliciosa y rápida receta que se convertirá en vuestra favorita

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Una receta de berenjena fácil y rápida de cocinar que te encantará.

INGREDIENTES (1 persona):

ELABORACIÓN:

¿Cómo te ha salido?

Para los amantes del pescado, traemos una lubina bien aliñada que os va a dejar sin palabras

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

¿Cómo te ha salido?

Una receta clásica con unos toques novedosos de la mano de Pepa Marín

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

¿Cómo te ha salido?

En Pepa Marín te mostramos la receta más fresca y fácil de hacer del verano

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

¿Cómo te ha salido?

Sorprende en casa con esta receta fácil y diferente para toda la familia.

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

¿Buscas una receta con acelgas que integre nutrientes y un exquisito sabor? ¡Este es tu sitio!

El pescado es un producto con enorme posibilidades gastronómicas, y que muchas veces no le sacamos el 100% de su partido.

INGREDIENTES

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