¡Nueva y nutritiva receta para las semanas de verano! Si no sabes qué preparar con este calor, te traigo un plato que seguro encantará en tu casa: bulgur con salsa de piquillo. Una delicia que merece la pena disfrutar y que se convierte en un plato original para sorprender a toda la familia en las reuniones veraniegas.

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 280 grs. de bulgur
• 2 cebollas grandes
• 1 calabacín grande
• 20 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta

PARA LA SALSA

• 1 bote de pimientos de piquillo
• 1 lata de atún

ELABORACIÓN

1. Hervir el bulgur según indicaciones del paquete.
2. Lavar y trocear la cebolla y el calabacín a tiras (yo las he troceado con el espiralizador).
3. Saltear las verduras con un poquito de AOVE, sal y pimienta.
4. Para la salsa, triturar los pimientos de piquillo y la lata de atún.
5. Una vez cocinadas las verduras, mezclar con el bulgur.
6. Servir y echar por encima la salsa de piquillo.

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