Hoy os traigo un plato exquisito, sencillo y original, pues su ingrediente principal es el bulgur o burghul, un alimento elaborado a partir de trigo que se consume mayoritariamente en los países del Oriente medio. Sin embargo, hoy en día empezamos a encontrarlo en herboristerías convirtiéndose en un indispensable de la dieta saludable. ¿Quieres sorprender a tu familia y a tu paladar con bulgur con verduras? ¡Sigue la receta!

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 120 grs. bulgur
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 5-6 tomates cherry
• Un puñado de pasas
• 5-6 bolitas de mozzarella
• 20 ml. aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal, jengibre y cúrcuma

ELABORACIÓN

1. Hervir el bulgur (seguir las instrucciones del paquete)
2. Lavar las verduras y trocear en juliana (yo las he troceado con el espiralizador de verduras)
3. Saltear las verduras con AOVE a fuego lento
4. Añadir la sal y las especias
5. Cuando la verdura esté cocinada, añadir la manzana, las pasas, el tomate cherry y las bolitas de mozzarella
6. Mezclar todo y servir

¡Añade este plato a tu dieta y empieza a alimentar tu vida! Recuerda que puedes compartir con #PepaMarín tus recetas saludables y comentarnos la experiencia 😉

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