Una receta de berenjena fácil y rápida de cocinar que te encantará.
Son muchas las personas que viven una rutina diaria que no les permite invertir el tiempo necesario en cada una de sus tareas. Esto nos hace buscar lo fácil y rápido, aunque a veces no sea la forma más saludable.
Por ello, en Pepa Marín te presentamos siempre recetas sencillas y deliciosas que te aportarán la energía y bienestar que necesitas para superar tu día a día. Recetas como la de Berenjena al horno con tomate y queso fresco que desearás probar con tal solo verla, olerla o pensarla.
¡Allá vamos!
INGREDIENTES (1 persona):
- 1 berenjena
- 1 tomate
- Queso fresco
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal y especias al gusto
ELABORACIÓN:
- Lavar la berenjena, pincharla con un cuchillo y asarla al horno durante 1 hora aproximadamente.
- Pelar la berenjena y abrir por la mitad.
- Lavar el tomate, trocear en taquitos y añadirlo encima de la berenjena.
- Trocear el queso fresco y añadirlo encima del tomate.
- Aliñar con sal, aceite y especias al gusto (yo he utilizado un molinillo que lleva una mezcla).
¿Cómo te ha salido?
Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.
Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo clic aquí: Calendario.
