Hoy quiero compartir contigo una receta que no solo es deliciosa, sino también saludable y muy fácil de hacer: Tosta de berenjena con queso feta y anchoas. Esta es una de esas recetas que siempre triunfan, ya sea como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal si quieres algo ligero pero lleno de sabor.
Además, te enseñaré un truco que uso para ahorrar tiempo en la cocina y preparar platos rápidos cualquier día de la semana. ¡Vamos allá!
Receta de tosta de berenjena con queso feta y anchoas
Ingredientes:
- 1 berenjena.
- 1 cucharada de tahini.
- 50g de queso feta.
- 4 anchoas.
- 2 rodajas de pan integral.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Un chorrito de zumo de limón
Elaboración:
- Lava bien la berenjena, córtala por la mitad y hazle cortes en forma de rejilla.
- Pon las berenjenas en una bandeja, añadiendo un chorrito de aceite. Después añade un chorrito de agua y ¡Al horno! Durante 40 minutos a 220ºC.
- Cuando esté cocinada, retírala del horno y separa la piel de la pulpa.
- Pica ajo y añádelo a la pulpa de la berenjena.
- A esta combinación, añade el tahini, sal, el AVOE y un chorrito de limón.
- Remueve la mezcla
- Tuesta el pan y añade la mezcla por encima, junto con el queso feta y las anchoas.
¡Y listo! Tu tosta con berenjena estará para chuparse los dedos.
Te enseño cómo hacerlo
Echa un vistazo a este reel para ver paso a paso cómo preparar estas tosta de berenjena con queso feta y anchoas.
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