Y ahora más que nunca, las calles y los hogares han quedados iluminados con color, brillo y luz. ¿Pero y tu mesa? En Navidad las reuniones familiares y con amigos son tan acuciadas que merece la pena cuidar nuestra alimentación y controlar lo que comemos. Pero, ¿por qué no disfrutar esa cena al máximo? Hoy en la consulta Pepa Marín te traemos una receta que hará muy feliz a tus invitados y a tu paladar: tartar de salmón, aguacate y mango.
INGREDIENTES
- 200 grs. salmón ahumado
- ½ cebolla tierna
- 6 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de ralladura de piel de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal y pimienta
- 1 aguacate
- 1 mango
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de perejil
- Semillas de sésamo
ELABORACIÓN
- Trocear el salmón y la cebolleta en dados pequeños.
- Añadir en un bol el salmón, la cebolla tierna, dos cucharadas de zumo de limón, una de ralladura de limón, sal y pimienta. Mezclar todo.
- Hacer el mismo proceso con el aguacate y con el mango. Poner en recipientes distintos.
- Pelar los tomates y trocear en dados pequeños, añadir en otro bol y aliñar con AOVE, sal y pimienta.
- Con un aro de emplatar, rellenamos una capa de la mezcla de tomate, otra de aguacate, otra de mango y la última de salmón.
- Refrigerar durante una hora.
- Retirar el aro y añadir unas semillas de sésamo para decorar.
¡Y listo! Alimenta tu vida y la de los que más quieres esta época navideña con recetas nutritivas y saludables.
