Una nueva forma de comer frutas y verduras con recetas llenas de sabor.
No podía pasar un día sin enseñaros esta receta. ¡Y por fin la tenéis por aquí! Una idea diferente, pero nutritiva, equilibrada y saludable, te lo pasarás genial preparándola. Sin duda es una idea diferente, pero llena de sabor que sorprenderá a todos tus comensales
Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Raviolis de calabacín con pera. ¡Allá vamos!
INGREDIENTES QUE NO PUEDEN FALTAR
- 1 calabacín
- 1 pera grande
- 1 cebolla
- 100 g de ricotta
- 20 g de piñones
- 20-30 g de pistachos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 2 cucharaditas de albahaca
- Sal y pimienta
Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:
- Lavar el calabacín y cortar a lonchas.
- Escaldar en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Poner las lonchas encima de un trapo y secar.
- En una sartén añadir AOVE y saltear la cebolla que previamente habremos troceado. Transcurridos 3-4 minutos añadir la pera en trozos y los piñones. Por último, añadir la ricotta y remover.
- Poner las lonchas de calabacín en forma de cruz, poner la mezcla en el medio y realizar el ravioli doblando los extremos del calabacín.
- Con cuidado cocinar los calabacines a la plancha.
- Para finalizar emplatar los raviolis y añadir por encima el pesto de pistacho.
Pesto de pistacho: mezclar en un mortero un chorrito de AOVE, un chorrito de agua, los pistachos, la albahaca y una pizca de sal. Chafar los pistachos y mezclar todos los ingredientes
¿Cómo te ha salido?
Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.
Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario
