Si quieres una receta fácil de preparar, altamente nutritiva y con un sabor delicioso (les gustará hasta los más peques), quédate conmigo. ¿Te apuntas a prepararla?

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta crema de zanahoria y quinoa son (para 4 personas):

• 7-8 zanahorias
• 2 puerros 
• 2 cebollas
• 40 g de quinoa
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal, jengibre, curry y cayena
• Pipas de calabaza

¿Estás listo/a? A continuación te indico los pasos a seguir para cocinar la tortilla.

1. Lavar las verduras y trocear.
2. Echar un chorrito de AOVE en la cazuela y pochar las verduras.
3. Añadir el agua, unos 2 litros aproximadamente.
4. Cuando empieza a hervir, echar sal, especias y quinoa.
5. Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
6. Triturar y servir acompañado de unas pipas de calabaza.

¿Cómo te han salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2020, haciendo click aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

Si quieres una receta rápida, saludable y que se pueda servir tanto fría como caliente, esta tortilla de coliflor es tu plato ideal.. ¿Te apuntas a prepararla?

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta tortilla de coliflor son: 

•     ½ coliflor
•     2 huevos medianos
•     10 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
•     Sal

¿Estás listo/a? A continuación te indico los pasos a seguir para cocinar la tortilla.

1. Rallar y lavar la coliflor
2. Poner un chorrito de AOVE en una sartén y saltear la coliflor rallada durante unos 5-10 minutos.
3. Una vez cocinada la coliflor, batir los huevos y hacer la tortilla.   

¿Cómo te han salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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Hoy te presento una receta especial. La escalivada de verduras, además de ser una receta sana y saludable, es una técnica culinaria en la que se cuece al vapor o a la brasa ciertas verduras. No siempre es necesario realizarlo así, de hecho, en ocasiones es complicado encontrar un fuego que nos permita realizar la técnica correctamente, por lo que para esta receta, utilizaremos el horno de nuestra casa.

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta escalivada de verduras son (para 4 personas):

•     2 pimiento rojos
•     1 pimiento verde
•     2 cebollas
•     1 berenjena
•     20 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
•     4 rodajas de queso de cabra
•     Sal

¿Estás listo/a? A continuación te indico los pasos a seguir para cocinar esta deliciosa escalivada. 

1. Lavar las verduras y hornear durante 1 hora aproximadamente a 180 º C.                                            
2.  Pelar las verduras, trocear, añadir sal y Aove y remover.              
3.  Cocinar el queso de cabra a la plancha.
4.  Servir la escalivada con el queso de cabra encima.

¿Cómo te han salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la 

felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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Hoy os traigo una receta ideal para este día. Actualmente, la calabaza se utiliza para un montón de finalidades (sopas, guisados, bizcochos)… sin embargo, se puede aprovechar todavía más y realizar una deliciosa crema de calabaza. ¿Te apuntas?

Prepara tu crema de calabaza con boniato

He de deciros que la he probado y está deliciosa. Para elaborar la crema he utilizado:  

500 g de calabaza

200 g de boniato

•     1 Cebolla dulce
•     1 Puerro
•     2 Dientes de ajo
•     1 Naranja
•     3 Cucharadas de queso ricotta
•     Huevo (uno por ración)
•     Pipas de calabaza
•     Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
•     Sal y pimienta

Tened en cuenta que todos estos ingredientes nos proporcionan unas 6-7 raciones.

 Bien, ¿estás listo/a? ¡Vamos a prepararlo!

Lo primero, como siempre, lavamos y troceamos bien todas las verduras. Las colocamos en una cazuela con agua y salpimentamos. 

Después cocinamos a fuego lento y una vez transcurridos los primeros 10 minutos, añadimos el zumo de la naranja. Cocinamos hasta que la calabaza y el boniato estén cocidos.

Por último, añadimos el queso y trituramos los ingredientes. Servimos la crema en un bol y rallamos un huevo (que previamente habíamos cocido) y un puñadito de pipas de calabaza.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de verduras 2019, haciendo click aquí: Calendario.

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Hoy te propongo una receta muy sencilla y con un sabor muy especial que te dará energía para afrontar tus mañanas. Vamos a preparar unas tostadas de plátano, queso ricotta y canela.

Para realizar las tostadas, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Tostadas de centeno
• Ricotta
• Plátano
• Canela

¿Cómo te ha salido?