Hoy vamos a preparar macarrones integrales con requesón. Los macarrones son uno de los tipos de pasta más consumidos y cocinados por todos. Por ello hay distintas formas de cocinarlos, manteniendo siempre su sabor y cocinandolos de forma saludable. 

Para cocinarlo necesitaremos los siguientes ingredientes (1 persona):

•     Macarrones integrales (60-80 g)
•     2-3 espárragos verdes
•     2-3 champiñones
•     1 pimiento de piquillo cortado a tiras
•     10 g (una cucharada) de requesón
•     5 ml (una cucharada de postre) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
•     Sal y pimienta

¿Estás listo/a? 

El procedimiento para esta receta es muy sencillo. Lo primero que tenemos que hacer es preparar una olla con bastante agua para ponerla a calentar. Cuando esa agua empiece a hervir, le añadimos los macarrones integrales. 

Después, lavamos y troceamos las verduras. Una vez estén troceadas, aliñamos con aceite de oliva virgen extra y le añadimos el requesón.

Una vez hervida la pasta, escurrimos, mezclamos con las verduras y añadimos el requesón.

¿Cómo te ha salido? 

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de verduras 2019, haciendo click aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

¿Conoces el Ratatouille? Es una de las recetas clásicas francesas que más está triunfando como guarnición. Podríamos decir que es como el pisto, sin embargo, se cocina de manera diferente. ¿Te apuntas?

Para realizar este Ratatouille, necesitaremos los siguientes ingredientes (para dos personas):

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 2-3 tomates rallados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Una pizca de sal iodada
• Hierbas provenzales

Bien, ¿estás listo/a? Vamos a prepararlo.

El Ratatouille es una receta sencilla y rica. Quizás la parte “más complicada” es la parte en la que debemos colocar las verduras de la forma correcta. Sin embargo, una vez hecho, lo demás es muy sencillo.

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno. Después lava y seca todas las verduras para poder trocearlas en finas rodajas. Intercala las verduras como más te guste y déjalas preparadas.

Cubre un recipiente (apto para el horno) con el tomate rallado y añade las hierbas provenzales y la sal.

Distribuye por capas: calabacín, pimiento rojo y pimiento verde. Repite este proceso hasta terminar con las verduras.

Añade la sal, las hierbas provenzales y riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Después, hornea durante 30-40 minutos a 180º con calor arriba y abajo o ventilador.

¡Vigila que no se quemen demasiado las verduras! Y ya estaría el Ratatouille preparado.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de verduras 2019, haciendo click aquí: Calendario.

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Hoy traemos una receta perfecta para una cena ligera con amigos. Y ahora que llega el buen tiempo, ¿qué mejor que una crema de verduras?

Las verduras de esta crema tienen multitud de beneficios para nuestra salud. Por ejemplo, la coliflor tiene alto contenido en fibra y agua lo que ayuda a evitar el estreñimiento y mantiene nuestro sistema digestivo saludable. Otra de las cualidades de la coliflor es ser una fuente de colina, un nutriente esencial que nos ayuda con el movimiento muscular, el sueño, el aprendizaje y la memoria.

Por otro lado, el calabacín  nos ayudará a bajar el nivel de colesterol en nuestro sistema. Gracias a su alto contenido en agua y fibra hace que nos saciemos antes, por lo que es perfecto para controlar nuestro peso.

Después de leer todos estos beneficios seguro que te han entrado ganas de preparar esta crema de calabacín y coliflor. ¡Sigue leyendo que te decimos cómo hacerlo!

INGREDIENTES (4 personas)
-1 coliflor
-1 brócoli
-1 cebolla grande
-1 patata grande
-3 quesitos
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
-Sal y pimienta

¡Esperamos ver como te queda!