Hoy vamos a preparar paquetitos de calabacín ¿Te apuntas?

Los ingredientes que vamos a utilizar para estos paquetitos de calabacín:

• Un calabacín
• Una zanahoria
• 1 cebolla
• 1 bote de tomate natural
• 250 g de pollo picado
• 1 loncha de queso
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y albahaca

¿Estás listo/a? A continuación te indico los pasos a seguir para la falsa boloñesa:

1. Poner la soja texturizada a remojo.
2. Lavar las verduras. Picar la cebolla y la zanahoria. Pochar en una sartén con un chorrito de AOVE.
3. Echar tomate natural, sal y albahaca.
4. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Por último, añadir al sofrito los champiñones y la soja texturizada, la cual habremos escurrido antes. Cocinar durante unos 10 minutos.

Elaboración:

1. Lavar las verduras y trocear al gusto (hay quien prefiere hacerlo a trocitos más grandes y hay quien prefiere en trocitos pequeños)
2. Añadir un chorrito de AOVE en una sartén, añadir la cebolla y la zanahoria, remover y añadir la carne picada. Por último, verter el tomate natural. Bajar el fuego y cocinar durante unos 30 minutos aproximadamente.
3. Trocear el calabacín en finas laminas. Nos podemos ayudar con una mandolina para que salgan finitas.
4. Para rellenar los paquetitos: extender una lamina de calabacín y poner en el centro un poquito de la salsa y doblar los dos extremos. Ponemos por encima otra lámina y la doblamos hacia dentro para hacer el paquetito.
5. Poner a cada paquetito por encima un trocito de queso.
6. Colocar en una bandeja para el horno la salsa de tomate que nos haya sobrado y por encima los paquetitos de calabacín.
7. Hornear a 180ºC por arriba y por abajo durante unos 20 minutos. (previamente habremos calentado el horno)

¿Cómo te han salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2020, haciendo click aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

Si te gustó la falsa boloñesa con la que preparamos la col, tengo otra receta para ti. 

Hoy vamos a preparar macarrones con falsa boloñesa ¿Te apuntas?

Los ingredientes que vamos a utilizar para estos macarrones con falsa boloñesa son: (para 2 personas)

• 120-160 g de macarrones integrales
• 20 g de queso rallado (2 cucharadas)
• 1 bote de tomate natural
• 3 champiñones
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 4 cucharadas de soja texturizada
• 20 ml (2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal, pimienta y albahaca

¿Estás listo/a? A continuación te indico los pasos a seguir para la falsa boloñesa:

1. Poner la soja texturizada a remojo.
2. Lavar las verduras. Picar la cebolla y la zanahoria. Pochar en una sartén con un chorrito de AOVE.
3. Echar tomate natural, sal y albahaca.
4. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Por último, añadir al sofrito los champiñones y la soja texturizada, la cual habremos escurrido antes. Cocinar durante unos 10 minutos.

Una vez preparada la salsa vamos a preparar los macarrones:  

1. Hervir la pasta.
2. Mezclar con la pasta con la boloñesa.
3. Poner en un recipiente apto para el horno, añadir el queso y gratinar.

¿Cómo te han salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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Si quieres una receta innovadora, rica en proteína vegetal y, que además, funcione como alternativa a la carne para estos días, quédate conmigo a preparar esta deliciosa col con falsa boloñesa.

Los ingredientes que vamos a utilizar para esta col con falsa boloñesa son:  (para 2 personas):

• ½ col
• 1 bote de tomate natural
• 3 champiñones
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 4 cucharadas de soja texturizada
• 10 g de queso rallado (una cucharada)
• 20 ml (2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal, pimienta y albahaca

¿Estás listo/a? A continuación te indico los pasos a seguir para cocinar la col:

1. Lavar la col y cortarla en juliana.
2. Introducir en un recipiente apto para el microondas y cocinar unos 15 minutos, de vez en cuando sacar el recipiente y remover.
3. Una vez cocinada en el microondas saltear con un chorrito de AOVE, sal y pimienta.

Una vez tenemos preparada la col vamos a elaborar paso a paso la falsa boloñesa: 

1. Lavar las verduras y poner la soja texturizada a remojo.
2. Picar la cebolla y la zanahoria y pochar en una sartén con un chorrito de AOVE.
3. Echar tomate natural, sal y albahaca.
4. Cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. Por último, añadir al sofrito los champiñones y la soja texturizada, la cual habremos escurrido antes. Cocinar durante unos 10 minutos.
6. Servir la col, añadir por encima la falsa boloñesa y el queso rallado.

Nota: si sobra falsa boloñesa la podemos utilizar para otro plato, como por ejemplo pasta. También se puede sustituir por carne

¿Cómo te han salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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Hoy te presento una receta rápida y saludable para esos días en los que no tenemos tiempo de cocinar. Las acelgas con salmón, además de ser sanas y saludables es un plato con el que te quedarás más que satisfecho/a ya que es saciante. ¿Te apuntas a prepararlo?

Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar estas acelgas con salmón son: 

•     ½ bote de acelgas
•     1 lata de salmón al natural
•     5 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
•     Sal y ajo en polvo

¿Estás listo/a? A continuación te indico los pasos a seguir para cocinar las acelgas.

1. Escurrir las acelgas
2. Saltear en una sartén con un chorrito de AOVE, sal y ajo en polvo al gusto
3. Servir y añadir el salmón al natural

¿Cómo te han salido?

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Hoy te traigo unas bolitas de calabaza. Una alternativa ligera, nutritiva y saludable con la que estoy segura que disfrutarás. Además, es muy sencilla de preparar.

Para preparar el plato, vamos a necesitar (ingredientes para 2 personas):

• 500 g de calabaza
• 1 cebolla
• 20 g de queso de untar
• 1 huevo
• 50 g de pan rallado
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• (AOVE)
• Sal y perejil
• Un bote de tomate natural.
• Albahaca (fresca o seca)

¿Estás listo/a? Vamos a prepararlo.

Lo primero, vamos a preparar la salsa de tomate. Para ello, ponemos en una sartén un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Echamos el tomate natural, añadimos la albahaca y cocinamos a fuego lento.

Una vez tenemos la salsa de tomate en marcha, podemos comenzar a elaborar las bolitas. Te dejo los pasos uno a uno para que los puedas seguir:

1. Trocear la calabaza a rodajas, lavar y poner en una bandeja para para el horno, y hornear unos 30 minutos a 180 ºC.

4. Pochar la cebolla en una sartén con un chorrito de AOVE.
5. Con ayuda de un tenedor chafar la calabaza, añadir la cebolla, el queso, sal y perejil.
6. Dejar enfriar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
7. Hacer la forma de las bolitas y rebozarlas en huevo y pan rallado.

6. Hornear unos 15 minutos (hasta que las bolitas estén doraditas).
7. Servir junto con la salsa de tomate.

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Hoy os presento una receta rápida, fácil y sana. Este magnífico cous-cous con verduras y pasas es lo que necesitas. Su aporte de carbohidratos, verduras y pasas, lo convierte en un plato delicioso y sobre todo, saludable.

Para preparar el plato, vamos a necesitar (ingredientes para 2 personas):

•       120 – 160 g de cous-cous integral
•     150 g de zanahoria
•     100 g de cebolla dulce
•     75 g de col
•     15 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
•     Pasas (un puñadito)
•     Sal y pimienta

¿Estás preparado/a? Vamos a prepararlo.

Como ya os decía, esta receta es ideal como entrante o acompañamiento, aunque también podemos realizarla como plato principal. Para empezar, vamos a poner el cous-cous en un recipiente y lo hidratamos con agua muy caliente. Una vez tengamos este paso realizado, lo tapamos con un papel de film.

Lavamos bien las verduras y las troceamos. Después, añadimos el AOVE en una sartén y comenzamos a pochar las verduras (primero la cebolla, luego la zanahoria y por último la col). Salpimentamos y dejamos reposar unos 5 minutos. Pasado este tiempo, añadimos un poquito de agua para que se terminen de cocer a fuego lento.

Una vez cocinadas las verduras, añadimos las pasas y el cous-cous. Removemos y… ¡listo para servir!

¿Cómo te han salido?

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