pepamarin, Author at Pepa Marín

10 enero, 2018

Dicen que el color no es lo todo, pero el sabor sí. Por esa razón, hoy te traemos un plato perfecto para el invierno: nutritivo, colorido, ¡y delicioso! Sigue la receta de crema verde de Pepa Marín, ¡te encantará!

INGREDIENTES (para 4 personas)

– 1 calabacín
– 1 brócoli pequeño
– Un puñado de espinacas frescas
– 2 cebollas
– 3 quesitos
– Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1. Lavar, trocear las verduras e incorporarlas en una olla con agua.
2. Salpimentar al gusto.
3. Cuando las verduras estén cocinadas, triturar incorporando los quesitos.

¡Y listo! Esta sencilla receta hará tu dieta mucho más rica. Sigue los consejos de la dietista-nutricionista Pepa Marín y empieza a alimentar tu vida con platos saludables.

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4 enero, 2018

Hoy te traemos una receta deliciosa y típica de la Región de Murcia. Un plato con mucha historia donde la hortaliza adquiere todo el protagonismo puesto que, antiguamente, en esta zona era difícil acceder a algunos alimentos como la morcilla. Por esa razón, crearon un plato nutritivo y saludable compuesto en su mayoría por berenjena y cebolla. ¿Quieres unirte a una vida rica con las recetas de la dietista-nutricionista Pepa Marín? ¡Sigue estos pasos!

INGREDIENTES

4 berenjenas
2 cebollas
50 grs. piñones
Pimentón dulce, orégano, clavo, pimienta, nuez moscada, canela
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal

ELABORACIÓN

Cocer en agua las berenjenas con su piel.
Cortar las cebollas en pequeños trozos y sofreír con aceite hasta que queden pochadas. En ese momento, añadir las berenjenas ya hervidas y escurridas.
Sofreír para que se mezcle todo bien durante 30 minutos a fuego lento. Añadir las especias y los piñones (que habremos tostado con anterioridad).
Unos 5 minutos antes de retirarlo, salpimentamos y añadimos el pimentón para que no amargue.

Sencillo y con una pinta increíble. Alimenta tu vida con las recetas de Pepa Marín y sigue una dieta equilibrada en www.pepamarin.es

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28 diciembre, 2017

En la víspera de la última cena navideña hemos decidido presentarte una receta deliciosa, muy nutritiva y, por ende, próspera tradicionalmente. ¿Por qué? Las lentejas estofadas son un plato tradicional italiano que se come tras las campanadas de media noche para atraer la prosperidad y la fortuna en el próximo año. Un hábito que se remonta hasta la Roma Antigua, donde estos regalaban en estas fechas un bolso de cuero para atarlo a la cintura lleno de lentejas. Curioso, ¿verdad? ¡Atrae todo el bienestar y salud a tu familia con esta deliciosa receta de Pepa Marín!

INGREDIENTES (4 personas)

280 grs. lentejas
Una zanahoria
1 calabacín
150 grs. calabaza
Una cebolla
Una cabeza de ajos
Una hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal
Pimentón picante o dulce (al gusto)

ELABORACIÓN

Lavar, trocear la cebolla y pochar en la olla con un poquito de AOVE.
Incorporar la cabeza de ajos y una hoja de laurel.
Lavar y trocear las demás verduras e incorporar a la olla.
Añadir la sal, el pimentón y remover.
Incorporar las lentejas y el agua.
Cocer a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.

Esta Nochevieja sorprende a tus comensales con una alimentación saludable. ¡Alimenta tu noche! www.pepamarin.es

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21 diciembre, 2017

¿Ultimando las compras de Navidad para Nochebuena? ¡Apúntate los siguientes ingredientes! Porque estamos seguros de que te encantará la receta navideña de ensalada tan rica y nutritiva que te ha preparado la dietista-nutricionista Pepa Marín.

INGREDIENTES

Canónigos
Tomates cherry
Queso feta
Uvas pasas
Nueces
Granada
Sal
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN

Lavar y poner en una fuente alargada los canónigos
Lavar los tomates cherry, partir por la mitad y poner en la fuente
Incorporar el queso feta, las pasas y las nueces
Desgranar la granada y añadir a la fuente
Aliñar con AOVE y sal

¡Y listo! Más fácil y delicioso no lo puedes tener. Alimenta tu Navidad con recetas saludables que sean el deleite de toda la familia y amigos.

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21 diciembre, 2017

A pocos días de la primera cena navideña, en la consulta de nutrición y dietética Pepa Marín hemos estado trabajando con mucho espíritu navideño para ofrecerte una lista de lo más nutritiva e ideal: consejos navideños y saludables para disfrutar de tu Nochebuena, Nochevieja, etc. ¿Cómo? ¡Presta atención!

Disfrutar de la compañía en las comidas navideñas

Son fechas para reunirnos con familiares y amigos disfrutando de una buena comida. Hazlo con moderación y come despacio saboreando bien los alimentos.

Evitar llegar a las comidas con mucho apetito

En estas fechas se suele reducir el número de comidas diarias y, como consecuencia, se aumentan los picoteos. Por ello es recomendable comer alguna pieza de fruta entre horas.

Moderar el consumo de aperitivos calóricos

Los canapés, quesos, patés…suelen estar presentes en estas celebraciones, por lo que no se debe abusar. Un pequeño truco es servirse en un plato de postre lo que se va a comer.

Preparar entrantes ligeros

Una buena son los patés vegetales, ensaladas, mariscos, moluscos…

Moderar la ración del plato principal

Una buena opción de plato principal es el pescado y verduras como guarnición.

Evitar el exceso de alcohol y refrescos azucarados

Que no se olvide beber agua durante las comidas.

Preparar fruta como postre navideño

La fruta es el postre perfecto para finalizar la comida o cena navideña, por ello te animo a que la incorpores a tu menú en forma de macedonia o haciendo una receta más elaborada.

Moderar el consumo de dulces

El turrón es el dulce navideño por excelencia, pero se trata de un alimento muy calórico concentrado en grasas e hidratos de carbono. Por esta razón, se recomienda elegir con moderación aquellos que más nos gusten y disfrutar de su sabor.

Evitar cocinar en exceso

Tendemos a cocinar en exceso, por ello es importante planificar muy bien la compra navideña para así evitar las sobras.

Practicar deporte en Navidad

Disfruta del deporte esta navidad junto a tu familia y amigos. Te recomendamos hacer alguna excursión a la montaña o finalizar el año participando en la San Silvestre con tus amigos.

¿Te los has apuntado bien? Disfruta de tu Navidad a lo grande, pero, ¡cuidando tu salud!

Alimenta tu Navidad con www.pepamarin.es

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13 diciembre, 2017

Y ahora más que nunca, las calles y los hogares han quedados iluminados con color, brillo y luz. ¿Pero y tu mesa? En Navidad las reuniones familiares y con amigos son tan acuciadas que merece la pena cuidar nuestra alimentación y controlar lo que comemos. Pero, ¿por qué no disfrutar esa cena al máximo? Hoy en la consulta Pepa Marín te traemos una receta que hará muy feliz a tus invitados y a tu paladar: tartar de salmón, aguacate y mango.

INGREDIENTES

200 grs. salmón ahumado
½ cebolla tierna
6 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de ralladura de piel de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta
1 aguacate
1 mango
2 tomates maduros
1 cucharada de perejil
Semillas de sésamo

ELABORACIÓN

Trocear el salmón y la cebolleta en dados pequeños.
Añadir en un bol el salmón, la cebolla tierna, dos cucharadas de zumo de limón, una de ralladura de limón, sal y pimienta. Mezclar todo.
Hacer el mismo proceso con el aguacate y con el mango. Poner en recipientes distintos.
Pelar los tomates y trocear en dados pequeños, añadir en otro bol y aliñar con AOVE, sal y pimienta.
Con un aro de emplatar, rellenamos una capa de la mezcla de tomate, otra de aguacate, otra de mango y la última de salmón.
Refrigerar durante una hora.
Retirar el aro y añadir unas semillas de sésamo para decorar.

¡Y listo! Alimenta tu vida y la de los que más quieres esta época navideña con recetas nutritivas y saludables.

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5 diciembre, 2017

En Pepa Marín somos conscientes, hemos iniciado una época en la que combatimos diariamente cenas y comidas en familia y amistad donde abundan alimentos que, en cierta medida, alteran nuestro organismo. Por esta razón, te presentamos una receta que hará una auténtica delicia del paladar de tus comensales esta Navidad: paté de pimiento y bonito.

INGREDIENTES

2 pimientos rojos
2 cebollas
1 lata de bonito
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Lavar las verduras y hornear a 190ºC hasta que estén cocidas.
Quitar la piel y pepitas del pimiento e introducir en el vaso de la batidora junto con la cebolla, el diente de ajo, una pizca de sal, el AOVE y la lata de bonito.
Dejar que se enfríe.
Servir junto con panecillos integrales tostados.

¿Quieres convertir tu entrante en el plato estrella de la noche? Alimenta tu vida con las recetas navideñas de Pepa Marín y recuerda que, por supuesto, ¡podemos disfrutar de esta época con un espíritu saludable y una alimentación nutritiva!

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27 noviembre, 2017

En la consulta Pepa Marín apostamos por una alimentación que sea deliciosa, apetecible y saludable. Alimentos que aporten los nutrientes necesarios para desarrollar con energía nuestras laborales diarias y que, por supuesto, ¡nos llenen de sabor! ¿Quieres sorprender a los más pequeños de la casa con una receta original y casera? Prepara una exquisita pizza de pan casero con verduras. ¡Alimenta tu vida!

INGREDIENTES

250 grs. harina integral
5 grs. levadura fresca
50 ml. agua templada
1 yogur natural
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Un pellizco de sal
1 tomate
1 cebolla
2 champiñones
Mozzarella fresca
Un puñado de espinacas frescas
Una cucharada de queso de untar

ELABORACIÓN

Poner en un bol la harina integral.
Disolver la levadura con el agua templada e incorporarla al bol. Añadir el yogur, la sal y el AOVE.
Amasar durante unos 5 minutos aproximadamente. Hacer una bola y dejarla en el bol tapada con un paño durante 1 hora.
Hacer 8-10 trocitos y darles forma redonda.
Hornear a 190ºC hasta que esté doradas.
Lavar y cortar las espinacas y darles unas vueltas en la sartén junto con una cucharada de queso de untar y reservar.
Lavar y trocear las láminas del resto de verduras.
Una vez horneadas las pizzas, poner los ingredientes por encima. Unas llevarán espinacas con dos rodajas de queso mozzarella y otras llevarán cebolla, tomate, champiñón y mozzarella.

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¿Te unes a una vida saludable? ¡Sigue estas deliciosas recetas y déjate llevar por el mundo de la alimentación más nutritiva con la dietista-nutricionista Pepa Marín!

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24 noviembre, 2017

Hoy, 24 de noviembre de 2017, se celebra el Día Mundial del Dietista-Nutricionista, una iniciativa organizada por el Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España. Este día busca reconocer la labor de los profesionales que, con conocimientos científicos y pasión por la salud, ayudan a las personas a mejorar su alimentación y bienestar.

El lema de este año, “¿Qué es un dietista-nutricionista?”, nos invita a reflexionar sobre el papel fundamental de nuestra profesión en la salud, la seguridad, la prevención, la investigación y el futuro de la alimentación.

La labor de un dietista-nutricionista

En la consulta Pepa Marín queremos seguir alimentando tu vida y explicarte en qué consiste realmente nuestra profesión. Un dietista-nutricionista no solo ayuda a diseñar planes de alimentación personalizados, sino que también:

Promueve la prevención de enfermedades a través de una nutrición equilibrada y adaptada a cada persona.
Aporta seguridad alimentaria, asegurándose de que los consejos nutricionales estén basados en evidencia científica.
Fomenta hábitos saludables que se mantengan a largo plazo, mejorando la calidad de vida de nuestros pacientes.
Investiga y se actualiza continuamente, adaptando las recomendaciones a los últimos avances científicos.

#QuéesunDN y #DMDN: Conoce nuestra profesión

Para celebrar este día, hemos preparado un vídeo especial que forma parte de la red de hashtags #QuéesunDN y #DMDN. En él explico cómo trabajamos en la clínica, el enfoque individualizado que ofrecemos y cómo acompañamos a cada persona en su camino hacia una alimentación saludable y equilibrada.

Por qué es importante conocer nuestra profesión

La nutrición juega un papel esencial en la prevención de enfermedades crónicas, la mejora del rendimiento físico y mental y el mantenimiento de un estilo de vida saludable. Celebrar el Día Mundial del Dietista-Nutricionista es una oportunidad para valorar el trabajo de estos profesionales y entender que la alimentación no es solo una cuestión de calorías, sino de bienestar integral.

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20 noviembre, 2017

En la consulta Pepa Marín te hemos preparado una receta deliciosa y nutritiva que encantará a los más pequeños (y los no tan pequeños) de la casa: ¡chips de boniato! Un snack saludable y fácil de preparar para acompañar tus tardes en familia. ¿Te unes?

INGREDIENTES

Boniato.
Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Limpiar bien el boniato con agua y un cepillo o si se prefiere se puede pelar.
Cortar en láminas muy finas y dejarlas en un recipiente con abundante agua durante unos 10 minutos.
Secar bien con papel de cocina.
Embadurnar con un poco de AOVE y mezclar bien.
Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear y extender las láminas de boniato.
Espolvorear con sal y pimienta.
Hornear durante 10 minutos a 200 ºC y dar la vuelta vigilando que no se peguen.

Alimenta tu vida con recetas saludables y no dudes en pedir cita o resolver tus dudas con la dietista-nutricionista Pepa Marín.
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