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13 septiembre, 2018

¿Vuelta a la normalidad? Si todo ya está en orden en el hogar, ¡es hora de preocuparse más detenidamente por la alimentación familiar! En esta ocasión, te traigo un plato para el cambio de temporada perfecto, sabroso y muy nutritivo, pues uno de sus ingredientes principales te encantará: el higo. Esta fruta, desde el punto de vista culinario, puede estar presente en sinfín de platos, tanto dulces como salados. ¿Pero qué lo hace tan ideal para acompañar nuestra dieta? Contiene minerales en abundancia como el potasio, calcio, fósforo, hierro o el manganeso, son ricos en fibra, y, en general, ayudan a la salud metabólica y digestiva. ¿Quieres enriquecer tu dieta? ¡Sigue mi receta de ensalada verde con higos!

INGREDIENTES

Un puñado de brotes tiernos.
5-6 tomates cherry.
2-3 higos.
60 g de queso fresco.
Una cucharadita de sésamo.
Sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE).

ELABORACIÓN

Lavar las verduras y trocear los tomates por la mitad.
Poner todos los ingredientes en una fuente.
Aliñar con las semillas de sésamo, sal y AOVE.

¡Y a disfrutar! Este plato tan apetecible, además de saludable, ¡es sencillísimo! Así que no tienes más excusas, ¡alimenta tu vida!

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14 agosto, 2018

¿Te gusta disfrutar de los desayunos en familia en verano? ¿Quieres seguir cuidándote y vivir al máximo tus vacaciones? ¡Pues hoy te traigo una receta sencilla, nutritiva y deliciosa para preparar en tus mañanas de descanso! Se trata de las tostadas de sobrasada vegana, un toque perfecto para compartir.

INGREDIENTES

100 grs. tomates secos.
1 ajo.
2 cucharadas de piñones.
Agua del remojo de los tomates.
2 cucharadas de pimiento choricero.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
1 cucharada de pimentón picante.
Rodajas de pan integral de centeno.

ELABORACIÓN

Hidratar los tomates durante unas 2 horas aproximadamente.
Triturar todos los ingredientes e ir añadiendo poco a poco el agua de los tomates hasta obtener la textura deseada.
Tostar el pan y untar la sobrasada vegana.

¡Y listo! La preparación es idónea para sorprender a tu paladar y a tus comensales estas vacaciones.

¡Alimenta tu vida! www.pepamarin.es

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8 agosto, 2018

Con este calor apetecen platos sencillos, frescos y nutritivos para recargar energía, ¿verdad? ¡Pues no se hable más! Hoy te traigo una receta de taboulé, un estilo de ensalada con sémola de trigo típica del Líbano que acompaña a los aperitivos y se consume fría, sobre todo en verano. ¿Su toque especial? Sus ingredientes son principalmente hortalizas y aderezos como la menta, el aceite, la sal o el zumo de limón. En esta ocasión, te propongo una combinación ideal con cous-cous, ¡que seguro encantará a toda la familia!

INGREDIENTES

240 grs. cous-cous
2 naranjas
3 tomates
2 pepinos
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde mediano
2 cucharadas de pepinillos agridulces
2 cucharadas de tápenas
2 cucharadas de aceitunas negras
2 cucharadas de pipas peladas
Sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN

Poner el cous-cous en un bol y verter el zumo de naranja. Debe quedar todo empapado, y dejar reposar durante 30 minutos.
Lavar y trocear todas las verduras en trocitos pequeños.
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Aliñar con AOVE y sal.

¡Así de fácil! Seguro que tu paladar enloquecerá y tu dieta lo agradecerá. Cuida tu alimentación este verano, ¡alimenta tu vida!

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17 julio, 2018

Si buscabas una receta fácil de preparar, nutritiva y deliciosa para este verano, ¡aquí la tienes! Y es que con ella acertarás sobre seguro con toda la familia: canelones de espinacas y calabaza. Los canelones, del italiano cannelloni, son una pasta ancha propia de la cocina italiana elaborados con diferentes guarniciones en su interior, que actualmente se han convertido en un plato típico consumido principalmente en Cataluña y, de forma generalizada en toda España. En esta ocasión, te propongo un relleno de espinaca y calabaza que le dará un sabor espectacular y cuidará tu línea.

INGREDIENTES

300 grs. canelones
2 manojos de espinacas
2 cebollas
400 grs. de calabaza
20 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
40 grs. de queso rallado
Sal y pimienta

Para la bechamel:

500 ml. de leche
50 grs. de harina de espelta integral
Un pellizco de sal
1 cucharadita de nuez moscada

ELABORACIÓN

Lavar las verduras.
Trocear la calabaza e introducir en un recipiente apto para el microondas. Cocinar durante unos 10 minutos.
Trocear la cebolla y pochar en una sartén con un chorrito de AOVE.
Cuando la cebolla esté cocinada, añadir las espinacas y la calabaza.
Mezclar todos los ingredientes.
Introducir la mezcla en cada uno de los canelones y poner en una fuente de horno.
Verter la bechamel por encima y el queso rallado.

¡Y a disfrutar! Si eres un/a amante de la pasta, ya tienes la receta perfecta para incluir a tu dieta veraniega.

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25 junio, 2018

¡Nueva y nutritiva receta para las semanas de verano! Si no sabes qué preparar con este calor, te traigo un plato que seguro encantará en tu casa: bulgur con salsa de piquillo. Una delicia que merece la pena disfrutar y que se convierte en un plato original para sorprender a toda la familia en las reuniones veraniegas.

INGREDIENTES (para 4 personas)

280 grs. de bulgur
2 cebollas grandes
1 calabacín grande
20 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal y pimienta

PARA LA SALSA

1 bote de pimientos de piquillo
1 lata de atún

ELABORACIÓN

Hervir el bulgur según indicaciones del paquete.
Lavar y trocear la cebolla y el calabacín a tiras (yo las he troceado con el espiralizador).
Saltear las verduras con un poquito de AOVE, sal y pimienta.
Para la salsa, triturar los pimientos de piquillo y la lata de atún.
Una vez cocinadas las verduras, mezclar con el bulgur.
Servir y echar por encima la salsa de piquillo.

¿Te animas? ¡Inicia una dieta saludable y alimenta tu vida! Si necesitas más consejos, recetas y un control de tus avances, no dudes en contratar mis consultas online. ¡Te espero!

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14 junio, 2018

¡Se acerca el buen tiempo y el verano! Y eso ya se va notando en el cuerpo, aunque la meteorología esté un poco desvariada. En cualquier caso, hoy os traigo una receta de lo más sencilla y deliciosa para disfrutar esta temporada. Un plato nutritivo y perfecto para toda la familia: ¡berenjenas con jamón york! Atent@ a la receta:

INGREDIENTES

1 berenjena
2 tarrinas pequeñas de queso fresco
4 lonchas de jamón york
Un puñado de canónigos
10 ml. aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN

Lavar las berenjenas y trocear en finas láminas. Poner en un recipiente apto para el microondas durante unos 10 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del microondas y el grosor de la berenjena).
Una vez cocinadas, dar vuelta y vuelta en una plancha con un chorrito de AOVE para que se tuesten un poquito.
Cubrir un plato con canónigos y poner encima una lámina de berenjena, queso fresco y una loncha de jamón york. Volver a repetir hasta que no nos queden láminas de berenjena.

¡Y listo! ¿Has visto qué fácil y rápido? ¡Alimenta tu vida con alimentos nutritivos y recetas deliciosas!

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30 mayo, 2018

Hay recetas que merecen probarse y repetirse, como la crema de espárragos que te traigo hoy a mi blog. Un plato perfecto para esta temporada que aporta grandes nutrientes y sabor.

INGREDIENTES

Un manojo de espárragos
150 grs. cebolla
200 grs. patata
10 grs. virutas de jamón serrano
15 picatostes
Una cucharada (10 ml.) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
5 grs. semillas de sésamo
1 quesito
Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Lavar y trocear los espárragos.
Pelar la cebolla y la patata, lavar y trocear.
Pochar las verduras con unas gotitas de AOVE y salpimentar.
Cubrir de agua y dejar que se cueza.
Triturar y añadir un quesito.
Servir en un bol y añadir las virutas de jamón serrano, los picatostes, las semillas de sésamo y unas gotitas de AOVE.

¡Y a alimentar tu día a día! Descubre estas y más recetas en mi blog. ¡No dudes en preguntarme! www.pepamarin.es

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25 mayo, 2018

¡Estamos a punto de entrar en el mes del verano! Y eso ya se nota tanto en las largas horas de día como en nuestra dieta. ¿Tienes ya lista tu despensa para esta temporada? ¿No sabes qué merendar estas tardes? Hoy te traigo una receta muy, muy sencilla y deliciosa para disfrutar con toda la familia: yogur con nísperos de temporada y copos de avena.

INGREDIENTES

1 yogur natural
10 grs. copos de avena
3 nísperos
Una onza de chocolate puro 85% cacao

ELABORACIÓN

Poner en un bol el yogur natural.
Añadir una cucharada sopera de copos de avena.
Pelar, trocear los nísperos y añadir.
Rallar la onza de chocolate.

¡Y listo! Con esta delicia combinamos fruta, lácteo y mucha dulzura. ¡No te pierdas la merienda y alimenta tu vida de forma saludable!

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10 mayo, 2018

Esta primavera llega a nuestro hogar una fruta de temporada muy querida por toda la familia: el níspero de Callosa d’en Sarrià (Alicante). Un bocado cuyo origen se sitúa en China y Japón, aunque no fue hasta hacia el año 1800 cuando se comenzó a cultivar. y cuya pepita madura antes.

Esta pepita, una de las más pronto madura, tiene una piel delgada, resistente y fácil de desprender que anuncian su aparición siempre en la primavera. Aunque durante los últimos años, los cambios climáticos han retrasado su recolección hasta coincidir con frutas veraniegas. A España, por ejemplo, no llegó hasta que el marino mercante Capitán Roig desembarcó en Sagunto, extendiéndola por todo el Levante y Sudeste de la península Ibérica. Esto es, el níspero encontró en la geografía mediterránea el mejor clima para su cultivo, concretamente desde la Marina Baixa en Callosa d’en Sarrià.

Pero, ¿cuál es su valor nutritivo? El particular contenido en fibra soluble y sorbitol, remedio temporal para el estreñimiento. A ello también se le suma la vitamina A, muy necesaria para el buen estado de la piel. Una fruta perfecta para hacer frente a la deshidratación y resecación producida por el sol y el calor.

¿Te unes a la fruta mediterránea de temporada? ¡Alimenta tu vida con frutas de temporada locales, nutritivas y deliciosas!

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27 abril, 2018

¡La primavera ya se empieza a notar en nuestras despensas! Y este cambio de estación supone algunos quebraderos de cabeza en el hogar, entre los que se encuentra el cambio de alimentación de platos calientes a fríos y semi-fríos. Por esta razón, os he traído una receta de lo más sencilla, nutritiva y deliciosa para disfrutar esta temporada: ensalada templada de alubias.

INGREDIENTES (para 2 personas)

Alubias (un bote pequeño)
Brócoli pequeño
Un puñado de canónigos
6-7 tomates cherry
Perejil y cebolla en polvo
Sal
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

PREPARACIÓN

Lavar las verduras.
Saltear el brócoli en una sartén con un chorrito de AOVE durante unos 3 minutos.
Escurrir y lavar bien las alubias.
Saltear las alubias en un sartén con un chorrito de AOVE, perejil y cebolla en polvo.
Poner en el fondo del plato los canónigos, el brócoli, las alubias y los tomates cherry.

¡Y alimentar tu día a día! Prepara este plato nutritivo y comparte tu experiencia. ¡Recuerda que puedes preguntarme cualquier duda!

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ENSALADA VERDE CON HIGOS

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

TOSTADAS DE SOBRASADA VEGANA

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

TABOULÉ DE COUS-COUS

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

CANELONES DE ESPINACAS Y CALABAZA

BULGUR CON SALSA DE PIQUILLO

INGREDIENTES (para 4 personas)

PARA LA SALSA

ELABORACIÓN

BERENJENAS CON JAMÓN YORK

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

CREMA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

YOGUR CON NÍSPEROS Y COPOS DE AVENA

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

NÍSPERO DE CALLOSA D’EN SARRIÀ

ENSALADA TEMPLADA DE ALUBIAS

INGREDIENTES (para 2 personas)

PREPARACIÓN

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