No hace falta que diga que nos encontramos ante una combinación deliciosa. Los calabacines rellenos de carne son la excusa perfecta para comer más verdura. ¿Os apuntáis a cocinarlos conmigo? ¡Vamos allá!
Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar los calabacines son los siguientes (para 4 personas):
- 250 g de pollo picado
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 4 calabacines redondos
- 2 tomates maduros
- 4 lonchas de queso
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal y pimienta
¿Estás preparado/a? Vamos a prepararlo
Para empezar a cocinar estos ricos calabacines rellenos, como siempre, vamos a comenzar lavando bien las verduras. De esta manera, nos aseguramos de que no tiene pesticidas ni ningún tipo de bacteria (¡Muchas personas obvian este paso!)
Ponemos los calabacines en una cazuela con agua a hervir, hasta que veamos que están blanditos.
Picamos la cebolla y la zanahoria y las apartamos. Ponemos en una sartén el Aceite de Oliva Virgen Extra y pochamos. Transcurridos unos 5 minutos, comenzamos a añadir el pollo picado y salpimentamos. Mezclamos y a los 5-8 minutos, añadimos los tomates que previamente habíamos rallado.
Cuando los calabacines estén blanditos, los vaciamos y añadimos la pulpa al sofrito. Rellenamos los calabacines, ponemos una loncha de queso por encima y gratinamos en el horno a unos 5 minutos.
¿Cómo te han salido?
Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.
Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de verduras 2019, haciendo click aquí: Calendario.
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