Hoy vamos a preparar Quinoca con aguacate y huevos de codorniz. Una receta sencilla, fácil de preparar y muy nutritiva. Además, es ideal para realizar en verano y compensar con los excesos que solemos hacer cuando comemos fuera.

Para preparar el plato, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Quinoa (60-80g).
• ½ de tomate.
• ¼ de aguacate.
• ½ zanahoria.
• ¼ de cebolla tierna.
• Una hoja de lechuga.
• 2 huevos de codorniz.
• Aceite de oliva (AOVE)
• Sal y albahaca.

Bien, ¿estás listo/a? Vamos a prepararlo.

Como ya hemos dicho, es una receta muy sencilla de realizar. Lo primero que tenemos que hacer es hervir la quinoa (siguiendo las instrucciones que contenga en su envase). Después, lavamos y troceamos las verduras, que iremos depositando en un bol grande. 

Una vez esté hervida la quinoa, la dejamos enfriar ligeramente. Mientras seguimos preparando el resto de ingredientes. 

Por último, mezclamos todos los alimentos en el bol y aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal y albahaca. 

 

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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