¡Bienvenidos un mes más a mi blog de recetas! Hoy os traigo una receta que estoy segura de que os encantará: Los rollitos de espinacas con salmón. Esta receta es toda una combinación de sabores frescos y saludables. Además, las espinacas y el salmón son una gran fuente de proteínas y vitaminas. Así que prepárate para deleitar tu paladar con esta exquisita receta saludable, nutritiva y equilibrada.

¡Comencemos a cocinar!

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• Un puñado de espinacas baby
• Queso de untar
• 2-3 lonchas de salmón ahumado
• AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Primero poner en el vaso de la batidora los huevos, las espinacas, sal y pimienta. Batir todo junto.
2. En una sartén añadir unas gotitas de AOVE y hacer una tortilla muy fina (tipo crep). Saldrán 2-3 tortillas.
3. Poner en un plato la tortilla, untar el queso crema y poner las lonchas de salmón ahumado.
4. Enrollar, cortar y servir.
5. Y listo, solo quedaría deleitarse con estos rollitos de espinacas con salmón

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

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¡No podía aguantar un nuevo mes sin enseñaros esta deliciosa receta! Es una forma diferente de comer verduras con un toque oriental, pero sin dejar de ser una receta nutritiva, equilibrada y saludable. ¡Toma nota de los ingredientes necesarios y atrévete a hacer esta super receta!

INGREDIENTES:

• 4 papeles de arroz
• 1 zanahoria
• Rúcula
• Aguacate
• Pollo desmigado
• 1 cebolla tierna
• Salsa de soja
• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

ELABORACIÓN:

1. Trocear en láminas la zanahoria, el aguacate y la cebolla tierna.
2. Humedecer el papel de arroz.
3. Poner el papel de arroz en una superficie plana y poner en el medio la zanahoria, cebolla, aguacate, el pollo desmigado y la rúcula.
4. Cerrar haciendo un paquetito.
5. Cocinar a la plancha.
6. Servir con salsa de soja.

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En Pepa Marín os traemos una receta rápida de tomate con alcaparras y rábanos. Además, podemos encontrar diferentes ingredientes que aportarán energía como el aguacate, la cebolla y el AOVE. Combinando todos estos ingredientes lograrás tener un aporte extra de vitaminas y una receta deliciosa.

INGREDIENTES:

• 1 tomate grande
• 1/2 aguacate
• 1/2 cebolla morada
• 1 cucharadita de alcaparras (al gusto)
• 3-4 rabanitos
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal

Como has visto es una lista de ingredientes muy fácil de conseguir, por lo que podrás hacer tomate con alcaparras y rábanos en cualquier momento.

ELABORACIÓN:

1. Lavar el tomate y partirlo en rodajas.
2. Trocear el aguacate, los rabanitos y la cebolla morada.
3. Servir en una fuente las rodajas de tomates y añadir por encima el resto de ingredientes.
4. Aliñar con sal y AOVE.

Ya has podido contemplar que la elaboración del tomate con alcaparras y rábano es muy rápida y fácil.

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No podía pasar un día más sin enseñaros esta receta. ¡Por fin la tenéis aquí! Una idea diferente para preparar el calabacín pero sin dejar de ser nutritiva, equilibrada y saludable. Créeme si te digo que lo pasarás genial preparándola. Apunta todos los ingredientes de esta receta porque en cuanto acabes de leerla estarás deseando prepararla.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• Una lata de atún
• 2-3 cucharadas queso crema
• Salsa de tomate
• Queso rallado

ELABORACIÓN:

1. Lavar el calabacín, trocearlo a finas láminas, cocinar a la plancha y reservar.
2. En una picadora añadir la lata de atún, las cucharadas de queso crema y dos cucharadas de salsa de tomate.
3. Poner las láminas de calabacín una al lado de otra a lo largo, añadir la mezcla del atún en un lado y enrollar
4. En una bandeja para el horno añadir la salsa de tomate, poner el canelón encima y añadir el queso rallado.
5. Hornear hasta que el queso esté gratinado.

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En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee la calabaza, junto con el excelente aporte de fibra de la quinoa. Todo ello irá unido con el magnífico sabor del queso de cabra y los frutos secos que más te gusten. Con este plato conseguimos una deliciosa combinación de los ingredientes que la integran y todas las propiedades beneficiosas que estos tienen. ¿Te animas a cocinarla?

INGREDIENTES (4 personas):

● 100 g de quinoa
● 200 g de calabaza
● 2 cebollas moradas
● 100 g de queso de cabra
● 1 bolsa de espinacas baby
● 5-6 tomates secos
● Un puñado de piñones
● Un puñado de nueces
● Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
● Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Poner la quinoa a hervir tal y como indica el paquete.
2. Poner AOVE en una sartén y saltear las verduras, previamente lavadas y troceadas. En
primer lugar, añadir la cebolla y cuando esté dorada añadir la calabaza. Salpimentar y cocinar
a fuego lento.
3. Cuando la calabaza esté blandita, añadir los piñones y las espinacas baby. Remover.
4. Servir en una fuente y añadir las nueces, los tomates secos y el queso de cabra.
5. Remover y servir.

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En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee el calabacín, junto con el excelente aporte del sabor del atún y el huevo. Prepara en el Día del Padre el plato favorito del protagonista del día para que disfrute de una deliciosa combinación de los ingredientes que la integran y todas las propiedades beneficiosas que estos tienen. ¿Te animas a cocinarla?

INGREDIENTES (4 personas)

• 2 calabacines
• 1 bote de tomate rallado natural
• 3 latas de atún
• 3 huevos
• Queso rallado

ELABORACIÓN

1. Lavar los calabacines, cortar a lo largo (yo lo he cortado con ayuda de una mandolina) y reservar.
2. En un bol mezclar el tomate natural, las latas de atún y los huevos que habremos cocido previamente.
3. En una fuente para el horno poner una capa de calabacín, añadir la mezcla y así sucesivamente.
4. Añadir el queso rallado.
5. Hornear durante unos 30 min. aproximadamente.

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Sabemos que a todo el mundo le gustan las ensaladas, ¡ya que hay tantas variedades como gustos en el mundo! Por eso en Pepa Marín queremos mostraros la mítica ensalada de lentejas, pero con nuevos ingredientes que combinan genial y le agregan sabor sin dejar de ser saludable. 

Estad atentos, que… ¡allá vamos!

INGREDIENTES 

• 1 bote pequeño de lentejas 
• 150g de brotes tiernos
• ½ bote de pimientos asados con cebolla
• ½ aguacate
• 3 cucharadas de queso cottage
• 2 tomates
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta

Podrás ver que estos ingredientes aportan muchos nutrientes y a la vez combinan de maravilla. Ahora voy a explicaros cómo prepararlo. 

ELABORACIÓN 

1. Lavar las verduras, trocear y añadir en un bol.
2. Escurrir las lentejas y añadir.
3. Añadir los pimientos con cebolla y el queso cottage.
4. Salpimentar, aliñar con AOVE y remover.

¡Y aquí lo tenéis! Con solamente 4 pasos tenemos preparada esta receta para disfrutar y refrescarnos. ¡YA NO HAY EXCUSAS PARA COMER RÁPIDO Y SALUDABLE!

¿Cómo te ha salido?

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¡ Ya ha llegado el verano ! Y a todos nos apetecen platos refrescantes y sabrosos para paliar con el calor. Para todos aquellos que os guste cuidaros y comer de calidad, os traigo una ensalada muy creativa y saludable que os va a dejar con la boca abierta. 

Coged papel y boli porque ¡allá vamos!

INGREDIENTES

• 1 bote de alubias pequeño
• 1 zanahoria
• 1 cebolla tierna
• 2 huevos
• ½ aguacate
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 2 tomates
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal, pimienta y limón 

A pesar de ser una larga lista de ingredientes, son alimentos fáciles de conseguir que seguramente tengas en casa. A continuación te voy a explicar la elaboración del plato.

ELABORACIÓN

• Lavar las verduras, trocearlas y añadirlas en un bol.
• Cocer los huevos y trocear.
• Añadir al bol las alubias una vez escurridas.
• Aliñar con sal, pimienta, un chorrito de limón y AOVE. 

Y como ves, con cuatro sencillos pasos tendrás este plato tan accesible para cualquier momento o evento que quieras. ¡ Esperamos que te guste la receta !

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Esta receta será un flechazo para todos. Estas mini pizzas de berenjena están deliciosas y son aptas para todos, es una forma deliciosa y fácil de hacer que toda la familia coma alimentos saludables y disfrutemos de realizar esta receta juntos.

Existen infinidad de recetas saludables diferentes para comer verduras en nuestro día a día. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Mini Pizzas de Berenjena.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

• 1 berenjena
• 1 lata de atún
• Tomate frito
• Queso rallado
• Rúcula
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y orégano

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

1. Lavar las berenjenas, trocear en rodajas, añadir un chorrito de AOVE y sal.
2. Hornear a 180 ºC, durante uno 30 minutos, e ir dando la vuelta.
3. Una vez horneadas, añadir tomate, queso, atún, orégano y rúcula.

¿Cómo te ha salido?

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Con la llegada del verano, solo se nos viene a la mente ideas de recetas fáciles, rápidas y fresquitas. Sin duda los helados son una de las debilidades del verano, pero y si te digo que puedes disfrutar de un helado rico, saludable y con los mejores ingredientes

Existen infinidad de recetas de helados saludables, pero en este caso el chocolate será nuestro mejor aliado.  Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de helado de huesito.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

• 3 cucharadas de crema de cacahuete
• ½ tableta de chocolate puro 85%
• 1 vaso de bebida de avena
• 2 plátanos maduros
• 3 rebanadas de pan de centeno (tipo wasa)
• 2 cucharadas de cacao puro 85% (en polvo)
• 2 cucharadas de almendras picadas

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

1. Trocear los plátanos y congelar durante 1 día aproximadamente.
2. Triturar los plátanos, la bebida de avena, la crema de cacahuete y el cacao en polvo.
3. Cortar el pan de centeno para que quepa bien en el molde.
4. Añadir en el molde, helado, pan de centeno, helado.
5. Congelar durante al menos 3 horas.
6. Derretir el chocolate al baño María y añadir las cucharadas de almendras picadas.
7. Desmoldar los helados y añadir por encima el chocolate.
8. Introducir en el congelador durante unos 20 minutos

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