Los huevos son una excelente fuente de proteínas, nutrientes esenciales, calcio, selenio y yodo. Son uno de los alimentos más nutritivos disponibles a nivel mundial y hay que aprovecharlos. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde 
• 1 tomate grande
• Queso rallado
• 40 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Pimentón

ELABORACIÓN

1. Pon una olla con agua a hervir y cuece los huevos hasta que estén duros completamente.
2. Lava y trocea los pimientos y la cebolla en juliana y el tomate a rodajas.
3. Añade el aceite en una sartén y pocha primero la cebolla.
4. Cuando la cebolla esté comenzando a estar blandita, echa los pimientos y dóralos a fuego lento. Salpimenta la mezcla de verduras. 
5. Echa las rodajas de tomate a la sartén de las verduras y añade una pizca de sal y orégano. 
6. Pela los huevos duros, pártelos por la mitad y colócalos boca abajo por encima de las rodajas de tomate. 
7. Espolvorea pimentón y añade el queso rallado. 
8. Baja el fuego y tápalo. Mantenlo así durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que el queso se haya fundido por completo. 

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

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En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee el calabacín, junto con el excelente aporte del sabor del atún y el huevo. Prepara en el Día del Padre el plato favorito del protagonista del día para que disfrute de una deliciosa combinación de los ingredientes que la integran y todas las propiedades beneficiosas que estos tienen. ¿Te animas a cocinarla?

INGREDIENTES (4 personas)

• 2 calabacines
• 1 bote de tomate rallado natural
• 3 latas de atún
• 3 huevos
• Queso rallado

ELABORACIÓN

1. Lavar los calabacines, cortar a lo largo (yo lo he cortado con ayuda de una mandolina) y reservar.
2. En un bol mezclar el tomate natural, las latas de atún y los huevos que habremos cocido previamente.
3. En una fuente para el horno poner una capa de calabacín, añadir la mezcla y así sucesivamente.
4. Añadir el queso rallado.
5. Hornear durante unos 30 min. aproximadamente.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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¡ Ya ha llegado el verano ! Y a todos nos apetecen platos refrescantes y sabrosos para paliar con el calor. Para todos aquellos que os guste cuidaros y comer de calidad, os traigo una ensalada muy creativa y saludable que os va a dejar con la boca abierta. 

Coged papel y boli porque ¡allá vamos!

INGREDIENTES

• 1 bote de alubias pequeño
• 1 zanahoria
• 1 cebolla tierna
• 2 huevos
• ½ aguacate
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 2 tomates
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal, pimienta y limón 

A pesar de ser una larga lista de ingredientes, son alimentos fáciles de conseguir que seguramente tengas en casa. A continuación te voy a explicar la elaboración del plato.

ELABORACIÓN

• Lavar las verduras, trocearlas y añadirlas en un bol.
• Cocer los huevos y trocear.
• Añadir al bol las alubias una vez escurridas.
• Aliñar con sal, pimienta, un chorrito de limón y AOVE. 

Y como ves, con cuatro sencillos pasos tendrás este plato tan accesible para cualquier momento o evento que quieras. ¡ Esperamos que te guste la receta !

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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Hoy te voy a enseñar una receta muy sencilla que todo el que la prueba, repite. Se trata de un plato fácil y rápido que te salvará más de una ocasión y te obligará a introducir la verdura en tus comidas.

¡Prepárate y toma nota!

INGREDIENTES

• 400 gramos de acelga
• 1 huevo
• 80 gramos de atún blanco enlatado en aceite
• 10 gramos de aceite de oliva

Como puedes comprobar, son ingredientes que seguro que tienes en tu cocina. A continuación, te explico la elaboración de la receta.

PREPARACIÓN

1. Primero lavamos y hervimos las acelgas. También podemos utilizar de bote, para ello las escurriremos y saltearemos en una sartén.
2. Después hervimos el huevo.
3. Emplatamos las acelgas y añadimos el atún y el huevo rallado.
4. Finalmente, aliñamos con un pellizco de sal y aceite de oliva virgen extra.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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