Este 2021 ha sido declarado por la ONU como el Año Internacional de las Frutas y Verduras. Esto tiene como objetivo principal concienciar de los beneficios nutricionales y para la salud, del consumo de frutas y verduras.
¿Cuántas piezas de frutas y verduras comes diariamente? Seguramente sean menos de 300 gramos, y es que según diferentes estudios la mayoría de la población no come suficiente frutas y verduras. La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir por lo menos 400 g diarios para obtener sus beneficios para la salud y nutricionales.
Por eso hoy te traigo una receta dónde el ingrediente principal es una verdura llena de color y sabor.
Los ingredientes que vamos a utilizar para hacer nuestra Crema de Guisantes con virutas de Parmesano son:
- 1 patata mediana
- 2 puerros grandes
- 200 g de guisantes congelados o frescos
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 10 g de parmesano
- Una pizca de cayena
- Sal
¿Estás listo/a? A continuación te indico la Elaboración:
- Poner en una cazuela a hervir la patata, los puerros y los guisantes. Yo he utilizado guisantes congelados, pero una buena opción es hacer la crema con guisantes frescos, los cuales tendremos que desgranar y poner a hervir.
- Añadir a la cazuela una pizca de sal y un chorrito de AOVE.
- Triturar y decorar con las virutas de parmesano y con la cayena.
NOTA: Tener verduras congeladas es una buena opción para cuando llegamos a casa tarde y no tenemos ganas de emplear mucho tiempo en la cocina.
¿Cómo te ha salido?
Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.
Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario.
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