Cuando las gotas de lluvia golpean el cristal y el ambiente se vuelve acogedor. No hay nada como un plato que satisfaga tanto el apetito como el alma. Por eso, en esta temporada de lluvias, te traemos una receta que te envolverá en su sabor reconfortante: migas de coliflor con boloñesa.

INGREDIENTES

• 1 coliflor 
•  1 cebolla
• 200 g de carne picada
• 1 zanahoria
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Un toque de sal y pimienta

ELABORACIÓN.

1. Primero lava la coliflor, después pica y saltea en una sartén con un chorrito de AOVE.
2. Para hacer la boloñesa:
   • En primer lugar, lava y pica la cebolla y la zanahoria.
   • Luego lava los tomates y rállalos.
   • Después en una sartén añade un chorrito de AVOE y añade la cebolla. Rehogar unos minutos y a continuación agregar la zanahoria y la carne picada.
   • Rehogar todo durante unos minutos y por último añadir el tomate rallado. 
3. ¡Último paso! Cuando esté cocinada la salsa, mézclala con la coliflor. Y listo.

El resultado es una sinfonía de texturas y sabores que deleitarán tus sentidos. Reconforta tu espíritu en esos días grises y lluviosos con esta receta.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

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Necesitaremos los siguientes ingredientes (para 2 personas):

• 1 Berenjena
• 1 Tomate
• 2 rodajas de mozzarella por persona
• Hummus de pimiento
• Un puñado de canónigos
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y hierbas provenzales

La preparación no lleva mucho tiempo:

1. Lavar las verduras.
2. Trocear las berenjenas por la mitad, hacerle unos cortes e introducir en el microondas con un chorrito de AOVE y sal hasta que queden blanditas.
3. Una vez cocinadas las berenjenas, untar con el hummus (la receta está en la web). Poner una rodaja de tomate, otra de mozzarella y espolvorear con las hierbas provenzales.
4. Poner en el fondo del plato los canónigos u otra verdura de hoja, y colocar encima las berenjenas.

¡Listo para comer! ¿Te ha gustado la receta?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de verduras 2019, haciendo click aquí: Calendario.

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INGREDIENTES (4 personas)

300 g. Pasta de lentejas

500 g. Espinacas

40 g. Pasas

125 g. Mozzarella fresca

210 g. Huevo

40 g. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Sal

Ajo en polvo

ELABORACIÓN

Hervir la pasta de lentejas.

Lavar las espinacas y saltear junto con las pasas, un chorrito de AOVE, sal y ajo en polvo.

Una vez hervida la pasta, escurrirla y ponerla en un plato.

Echar encima de la pasta las espinacas, la mozzarella a trocitos y el huevo rallado (que previamente habremos cocido).

¿Te apuntas? Ya ves que su preparación es sencillísima, y su sabor…¡te invito a descubrirlo! Si tienes cualquier duda al respecto, ¡no dudes en preguntar!

www.pepamarin.es

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INGREDIENTES

• 240 grs. cous-cous
• 2 naranjas
• 3 tomates
• 2 pepinos
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 pimiento verde mediano
• 2 cucharadas de pepinillos agridulces
• 2 cucharadas de tápenas
• 2 cucharadas de aceitunas negras
• 2 cucharadas de pipas peladas
• Sal y aceite de oliva virgen extra (AOVE)

ELABORACIÓN

1. Poner el cous-cous en un bol y verter el zumo de naranja. Debe quedar todo empapado, y dejar reposar durante 30 minutos.
2. Lavar y trocear todas las verduras en trocitos pequeños.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
4. Aliñar con AOVE y sal.

¡Así de fácil! Seguro que tu paladar enloquecerá y tu dieta lo agradecerá. Cuida tu alimentación este verano, ¡alimenta tu vida!

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