receta saludable Archives | Pepa Marín Dietista - Nutricionista Online Tue, 14 Jul 2026 09:53:58 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.7 https://pepamarin.es/wp-content/uploads/2020/03/cropped-logo-color-pepa-32x32.jpg receta saludable Archives | Pepa Marín 32 32 Rollitos de papel de arroz: receta fresca y saludable para verano https://pepamarin.es/recetas/rollitos-de-papel-de-arroz/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rollitos-de-papel-de-arroz Tue, 14 Jul 2026 07:09:01 +0000 https://pepamarin.es/?p=3957   Rollitos de papel de arroz: receta fresca, saludable y fácil para verano Los rollitos de papel de arroz son una receta fresca, ligera y muy versátil para los meses de calor. Admiten verduras crujientes, proteína, grasas saludables y una salsa sencilla, por lo que pueden convertirse en una comida o cena diferente sin complicarse […]

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Rollitos de papel de arroz: receta fresca, saludable y fácil para verano

Los rollitos de papel de arroz son una receta fresca, ligera y muy versátil para los meses de calor. Admiten verduras crujientes, proteína, grasas saludables y una salsa sencilla, por lo que pueden convertirse en una comida o cena diferente sin complicarse demasiado en la cocina.

Esta receta ya formaba parte del blog de Pepa Marín, pero se actualiza para que resulte más completa, útil y fácil de adaptar al día a día. La idea no es convertirla en una receta rígida, sino ayudarte a entender cómo montar unos rollitos de papel de arroz equilibrados, qué tener en cuenta si los preparas en verano y cómo combinarlos para que sean saciantes y apetecibles.

Además, al ser una preparación que se puede personalizar, encaja muy bien con una alimentación saludable y flexible: puedes ajustar el relleno según tus gustos, tu hambre, tus horarios o los alimentos que tengas en casa.

Qué son los rollitos de papel de arroz y por qué encajan tan bien en verano

Los rollitos de papel de arroz son una preparación inspirada en la cocina asiática que se elabora envolviendo diferentes ingredientes en una oblea fina de arroz previamente hidratada. Suelen prepararse con verduras, hierbas aromáticas, alguna fuente de proteína y una salsa para acompañar.

En verano pueden resultar especialmente interesantes porque permiten introducir alimentos frescos, coloridos y con buena textura. Frente a comidas muy pesadas o platos que apetecen menos cuando hace calor, los rollitos de papel de arroz ofrecen una alternativa práctica para comer verduras de otra manera.

¿Te cuesta organizar comidas ligeras en verano?

Si quieres aprender a planificar menús frescos, equilibrados y adaptados a ti, puedes contactar con Pepa Marín y solicitar una valoración personalizada en Petrer, Monóvar u online.

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Ingredientes para hacer rollitos de papel de arroz

Estos son los ingredientes de la receta original de Pepa Marín. Con estas cantidades puedes preparar una versión sencilla, sabrosa y fácil de adaptar:

  • 4 papeles de arroz
  • 1 zanahoria
  • Rúcula
  • Aguacate
  • Pollo desmigado
  • 1 cebolla tierna
  • Salsa de soja
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

El resultado es una combinación de verduras crujientes, grasa saludable procedente del aguacate y el aceite de oliva virgen extra, y una fuente de proteína como el pollo. Si te apetece una versión más vegetal, más adelante encontrarás algunas ideas para modificar el relleno.

Un consejo práctico: si utilizas salsa de soja, puedes elegir una versión reducida en sal o usar poca cantidad, especialmente si ya tienes que cuidar el consumo de sodio por recomendación profesional.

Cómo preparar rollitos de papel de arroz paso a paso

La elaboración de estos rollitos de papel de arroz es sencilla, pero conviene hacerla con calma para que el papel no se rompa y el relleno quede bien repartido.

  1. Trocea en láminas la zanahoria, el aguacate y la cebolla tierna.
  2. Humedece el papel de arroz siguiendo las indicaciones del envase. No lo dejes demasiado tiempo en agua para evitar que se vuelva difícil de manejar.
  3. Coloca el papel de arroz sobre una superficie plana y añade en el centro la zanahoria, la cebolla, el aguacate, el pollo desmigado y la rúcula.
  4. Cierra el rollito haciendo un paquetito, doblando primero los laterales y después enrollando con cuidado.
  5. Cocina a la plancha unos minutos si quieres una textura ligeramente crujiente. También puedes tomarlos frescos si prefieres una versión más ligera.
  6. Sirve con salsa de soja y un chorrito de AOVE, ajustando la cantidad al gusto.

Para que queden bien, evita sobrecargar cada oblea. Es mejor preparar varios rollitos pequeños que uno demasiado lleno y difícil de cerrar. También ayuda secar ligeramente las verduras si están muy húmedas.

Cómo hacer que tus rollitos de papel de arroz sean más completos

Una receta saludable no depende solo de que sea “ligera”, sino de que esté bien planteada para tu contexto. Por eso, si quieres que estos rollitos de papel de arroz funcionen como comida o cena, conviene revisar tres puntos: verdura, proteína y saciedad.

1. Añade una buena base vegetal

La zanahoria, la rúcula, la cebolla tierna y el aguacate aportan color, textura y sabor. También puedes sumar pepino, pimiento, brotes, col lombarda, mango, hojas de espinaca o hierbas frescas como cilantro, menta o albahaca.

2. Incluye una fuente de proteína

El pollo desmigado ayuda a que la receta sea más saciante. Si prefieres otra opción, puedes utilizar huevo cocido, tofu, tempeh, langostinos, atún, salmón cocinado o legumbres trituradas en forma de hummus espeso.

3. No olvides las grasas saludables

El aguacate y el AOVE aportan sabor y mejoran la sensación de saciedad. La clave está en usar cantidades adaptadas a tus necesidades, no en eliminar alimentos por miedo.

Ideas de relleno y variantes saludables

Una de las ventajas de los rollitos de papel de arroz es que no tienes que hacer siempre la misma receta. Puedes conservar la base y modificar el relleno según la temporada o el objetivo de la comida.

  • Versión mediterránea: rúcula, tomate seco, pollo, pepino, aguacate y AOVE.
  • Versión vegetal: tofu marinado, zanahoria, col lombarda, pepino y salsa de yogur o tahini.
  • Versión más saciante: añade arroz integral, quinoa o fideos de arroz en pequeña cantidad.
  • Versión infantil: pollo, zanahoria rallada, aguacate y una salsa suave para que sea más fácil de aceptar.
  • Versión rápida: aprovecha verduras ya cortadas y pollo cocinado del día anterior, siempre bien conservado.

Si quieres aprovechar alimentos de temporada, puedes consultar el calendario de frutas y verduras de Pepa Marín y adaptar el relleno a lo que encuentres más fresco en cada momento.

Consejos si vas a llevarlos fuera de casa

En julio es habitual preparar comidas para llevar a la playa, la piscina o una jornada fuera de casa. En ese caso, además de pensar en que la receta sea fresca, también hay que cuidar la seguridad alimentaria.

Si tus rollitos llevan pollo, huevo, pescado, marisco o salsas refrigeradas, lo más prudente es mantenerlos en frío hasta el momento de consumirlos. Usa una nevera portátil con acumuladores de frío, evita dejarlos al sol y consúmelos cuanto antes.

  • Prepara los ingredientes con las manos y utensilios limpios.
  • Cocina bien el pollo antes de desmigarlo.
  • Guarda los rollitos en un recipiente cerrado.
  • Mantén la salsa aparte hasta el momento de comer.
  • Evita transportarlos durante horas sin refrigeración.

Estos pequeños gestos no complican la receta y ayudan a disfrutarla con más tranquilidad, especialmente durante los días de más calor.

Cómo acompañarlos dentro de una comida equilibrada

Los rollitos de papel de arroz pueden ser un plato principal ligero o formar parte de una comida más completa. Todo dependerá de la cantidad, el relleno y el momento del día.

Si los tomas como comida principal y notas que te quedas con hambre, puedes acompañarlos con una crema fría de verduras, una ensalada con legumbres, una pieza de fruta, un yogur natural o una ración de arroz, quinoa o patata cocida. Si los preparas para cenar, quizá te baste con una versión más sencilla y una guarnición ligera.

No se trata de copiar una receta exacta, sino de aprender a escuchar tus necesidades y construir platos que te sienten bien. Esta es precisamente la base de una buena educación nutricional: entender qué comes, por qué lo eliges y cómo puedes adaptarlo a tu vida real.

¿Quieres mejorar tu alimentación sin menús restrictivos?

En consulta podemos adaptar recetas como esta a tus horarios, gustos, objetivos y necesidades. Puedes pedir cita presencial en Petrer o Monóvar, o solicitar acompañamiento online.

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Preguntas frecuentes sobre los rollitos de papel de arroz

¿Los rollitos de papel de arroz son saludables?

Pueden ser una opción saludable si el relleno está bien planteado. Lo importante es que incluyan alimentos frescos, una fuente de proteína y grasas saludables en una cantidad adecuada. También conviene revisar la salsa, porque algunas pueden aportar bastante sal o azúcar.

¿Se pueden preparar con antelación?

Sí, pero es mejor consumirlos el mismo día para conservar bien la textura. Si los preparas antes, guárdalos en frío, en un recipiente cerrado y con la salsa aparte.

¿Puedo hacer rollitos de papel de arroz vegetarianos o veganos?

Sí. Puedes cambiar el pollo por tofu, tempeh, hummus espeso, edamame, legumbres trituradas o una combinación de verduras y frutos secos. Si llevas una alimentación vegetariana o vegana, lo ideal es revisar que el conjunto de tu dieta esté bien planificado.

¿Sirven para controlar el peso?

Pueden formar parte de una alimentación orientada al control de peso, siempre que se adapten a tus necesidades. No hay una receta mágica: lo importante es el conjunto de tus hábitos, las cantidades, la saciedad y la adherencia a largo plazo.

¿Quieres adaptar tus comidas de verano a tus necesidades?

Los rollitos de papel de arroz son una idea sencilla para comer verduras de forma diferente, preparar platos frescos y disfrutar de una receta ligera sin renunciar al sabor. Pero cada persona necesita un enfoque distinto: no come igual quien busca mejorar digestiones, quien quiere organizar menús familiares, quien necesita ganar o perder peso, o quien sigue una alimentación vegetariana.

Si quieres aprender a comer mejor, organizar tus comidas de verano y adaptar tu alimentación a tus objetivos reales, en Pepa Marín Dietista-Nutricionista puedes recibir acompañamiento personalizado presencial en Petrer y Monóvar, además de consulta online.

Contacta con Pepa Marín, llama a consulta o escribe a nutricion@pepamarin.es para solicitar información o pedir una cita.

Pepa Marín · Dietista-Nutricionista

 

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]]> Nuggets de atún https://pepamarin.es/recetas/nuggets-de-atun/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=nuggets-de-atun Sat, 25 Nov 2023 10:31:07 +0000 https://pepamarin.es/?p=3994 Los nuggets de atún son una opción fácil y saludable para poder hacer en el día a día. Con pocos ingredientes podemos hacer una receta deliciosa. Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero con un alto valor nutricional. Los nuggets de atún están teniendo mucho éxito por ser una alternativa rica, sana y sencilla […]

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]]> Los nuggets de atún son una opción fácil y saludable para poder hacer en el día a día. Con pocos ingredientes podemos hacer una receta deliciosa.

Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero con un alto valor nutricional. Los nuggets de atún están teniendo mucho éxito por ser una alternativa rica, sana y sencilla a los nuggets de pollo tradicionales. Os dejo también el enlace al vídeo en mi perfil de Instagram donde veréis el paso a paso. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES NUGGETS DE ATÚN

  • 4 latas de atún
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de queso crema
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

  1. Escurrimos bien las latas de atún para retirar el aceite o agua que puedan contener.
  2. En un bol mezclamos el atún con el huevo fresco y el queso crema. Salpimentamos al gusto de cada persona. (¡Recuerda! Muchas veces el atún está un poco salado, es preferible quedarnos cortos, que pasarnos)
  3. Una vez lo tenemos todo mezclado, con ayuda de una cuchara, hacemos la forma de los nuggets de atún. Colocándolos en una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. Horneamos durante 25 minutos aproximadamente a 200º con calor arriba y abajo.

 

¿CÓMO TE HA SALIDO?

 

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

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]]> Ensalada templada de quinoa y calabaza https://pepamarin.es/recetas/ensalada-templada-de-quinoa-y-calabaza/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ensalada-templada-de-quinoa-y-calabaza Mon, 24 Apr 2023 15:21:09 +0000 https://pepamarin.es/?p=3922 Una receta de calabaza y quinoa fácil de elaborar e increíblemente deliciosa.   En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee la calabaza, junto con el excelente aporte de fibra de la quinoa. Todo ello irá unido con el magnífico sabor del queso de cabra y los frutos […]

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]]> Una receta de calabaza y quinoa fácil de elaborar e increíblemente deliciosa.

 

En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee la calabaza, junto con el excelente aporte de fibra de la quinoa. Todo ello irá unido con el magnífico sabor del queso de cabra y los frutos secos que más te gusten. Con este plato conseguimos una deliciosa combinación de los ingredientes que la integran y todas las propiedades beneficiosas que estos tienen. ¿Te animas a cocinarla?

INGREDIENTES (4 personas):

● 100 g de quinoa
● 200 g de calabaza
● 2 cebollas moradas
● 100 g de queso de cabra
● 1 bolsa de espinacas baby
● 5-6 tomates secos
● Un puñado de piñones
● Un puñado de nueces
● Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
● Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN:

1. Poner la quinoa a hervir tal y como indica el paquete.
2. Poner AOVE en una sartén y saltear las verduras, previamente lavadas y troceadas. En
primer lugar, añadir la cebolla y cuando esté dorada añadir la calabaza. Salpimentar y cocinar
a fuego lento.
3. Cuando la calabaza esté blandita, añadir los piñones y las espinacas baby. Remover.
4. Servir en una fuente y añadir las nueces, los tomates secos y el queso de cabra.
5. Remover y servir.

 

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

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]]> Lasaña de calabacín con atún y huevo https://pepamarin.es/recetas/lasana-de-calabacin-con-atun-y-huevo/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=lasana-de-calabacin-con-atun-y-huevo Fri, 17 Mar 2023 10:30:11 +0000 https://pepamarin.es/?p=3912 Una receta de lasaña de calabacín con atún y huevo perfecta para el Día del Padre   En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee el calabacín, junto con el excelente aporte del sabor del atún y el huevo. Prepara en el Día del Padre el plato favorito […]

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]]> Una receta de lasaña de calabacín con atún y huevo perfecta para el Día del Padre

 

En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee el calabacín, junto con el excelente aporte del sabor del atún y el huevo. Prepara en el Día del Padre el plato favorito del protagonista del día para que disfrute de una deliciosa combinación de los ingredientes que la integran y todas las propiedades beneficiosas que estos tienen. ¿Te animas a cocinarla?

 

INGREDIENTES (4 personas)

  • 2 calabacines
  • 1 bote de tomate rallado natural
  • 3 latas de atún
  • 3 huevos
  • Queso rallado

 

ELABORACIÓN

  1. Lavar los calabacines, cortar a lo largo (yo lo he cortado con ayuda de una mandolina) y reservar.
  2. En un bol mezclar el tomate natural, las latas de atún y los huevos que habremos cocido previamente.
  3. En una fuente para el horno poner una capa de calabacín, añadir la mezcla y así sucesivamente.
  4. Añadir el queso rallado.
  5. Hornear durante unos 30 min. aproximadamente.

 

¿CÓMO TE HA SALIDO?

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Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

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]]> Huevos rellenos de aguacate y tomate https://pepamarin.es/recetas/huevos-rellenos-de-aguacate-y-tomate/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=huevos-rellenos-de-aguacate-y-tomate Mon, 16 Jan 2023 11:37:26 +0000 https://pepamarin.es/?p=3902 Una receta fácil, rápida y perfecta para los amantes del aguacate   El aguacate y el tomate son unos ingredientes que podemos utilizar en múltiples recetas. Y que mejor que incluirlo en el relleno de los huevos duros. Esta idea súper sencilla va a encantar a toda la familia. ¡Allá vamos!   INGREDIENTES 2 huevos […]

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]]> Una receta fácil, rápida y perfecta para los amantes del aguacate

 

El aguacate y el tomate son unos ingredientes que podemos utilizar en múltiples recetas. Y que mejor que incluirlo en el relleno de los huevos duros.

Esta idea súper sencilla va a encantar a toda la familia.

¡Allá vamos!

 

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • ½ aguacate
  • 1 tomate pequeño
  • ½ cebolla tierna
  • Sal, pimienta y cilantro
  • Un chorrito de zumo de limón

 

PREPARACIÓN

  1. Hervir los huevos, partir por la mitad y reservar las yemas.
  2. Trocear la cebolla y el tomate a trocitos pequeños. Juntar en un bol junto con el aguacate y la yema.
  3. Añadir la sal, pimienta y el cilantro.
  4. Chafar todo con la ayuda de un tenedor.
  5. Rellenar los huevos

 

¿Cómo te ha salido?

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]]> Berenjena al horno con tomate y queso fresco https://pepamarin.es/recetas/berenjena-al-horno-con-tomate-y-queso-fresco/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=berenjena-al-horno-con-tomate-y-queso-fresco Fri, 21 Oct 2022 10:55:28 +0000 https://pepamarin.es/?p=3870 Una receta de berenjena fácil y rápida de cocinar que te encantará.   Son muchas las personas que viven una rutina diaria que no les permite invertir el tiempo necesario en cada una de sus tareas. Esto nos hace buscar lo fácil y rápido, aunque a veces no sea la forma más saludable. Por ello, […]

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]]> Una receta de berenjena fácil y rápida de cocinar que te encantará.

 

Son muchas las personas que viven una rutina diaria que no les permite invertir el tiempo necesario en cada una de sus tareas. Esto nos hace buscar lo fácil y rápido, aunque a veces no sea la forma más saludable.

Por ello, en Pepa Marín te presentamos siempre recetas sencillas y deliciosas que te aportarán la energía y bienestar que necesitas para superar tu día a día. Recetas como la de Berenjena al horno con tomate y queso fresco que desearás probar con tal solo verla, olerla o pensarla.

¡Allá vamos!

Berenjena al horno con tomate y queso fresco

INGREDIENTES (1 persona):

  • 1 berenjena
  • 1 tomate
  • Queso fresco
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal y especias al gusto

 

ELABORACIÓN:

  1. Lavar la berenjena, pincharla con un cuchillo y asarla al horno durante 1 hora aproximadamente.
  2. Pelar la berenjena y abrir por la mitad.
  3. Lavar el tomate, trocear en taquitos y añadirlo encima de la berenjena.
  4. Trocear el queso fresco y añadirlo encima del tomate.
  5. Aliñar con sal, aceite y especias al gusto (yo he utilizado un molinillo que lleva una mezcla).

 

¿Cómo te ha salido?

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]]> Lubina al horno con patata y cebolla https://pepamarin.es/recetas/lubina-al-horno-con-patata-y-cebolla/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=lubina-al-horno-con-patata-y-cebolla Wed, 21 Sep 2022 10:51:36 +0000 https://pepamarin.es/?p=3874 Para los amantes del pescado, traemos una lubina bien aliñada que os va a dejar sin palabras   Para nuestro organismo es muy importante comer pescado, por todas sus propiedades minerales y además la lubina concretamente es muy rica en vitaminas. Cabe añadir que también es muy beneficiosa para el desarrollo cerebral de los más […]

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]]> Para los amantes del pescado, traemos una lubina bien aliñada que os va a dejar sin palabras

 

Para nuestro organismo es muy importante comer pescado, por todas sus propiedades minerales y además la lubina concretamente es muy rica en vitaminas. Cabe añadir que también es muy beneficiosa para el desarrollo cerebral de los más pequeños, así que si tienes niños, preséntale este plato porque ¡les va a encantar!

¡Allá vamos!

 

INGREDIENTES

  • 1 lubina (también se puede hacer con dorada)
  • 2 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 ajo
  • 1 ñora
  • Sal y pimienta
  • 100 ml de vino blanco

Con esta lista de ingredientes os podréis imaginar lo fácil que es prepararlo, pero como no es lo mismo pensarlo que sentirlo, ¡os lo vamos a explicar al detalle!

 

ELABORACIÓN 

  1. Trocear las cebollas y las patatas en rodajas muy finas.
  2. En una bandeja apta para el horno poner una cama de cebolla y otra de patata. Aliñar con sal, pimienta y un chorrito de AOVE. Echar un poquito de agua y hornear a fuego lento.
  3. En una sartén añadir el AOVE y freír los ajos a láminas. Una vez sofritos apartar el fuego y añadir la ñora a trocitos. Verter el vino blanco en la misma sartén a fuego fuerte, hasta que el vino se reduzca.
  4. Poner los lomos de lubina en la bandeja del horno donde tenemos la cebolla y las patatas, añadir por encima la mezcla del vino, el ajo y la ñora. 

 

¿Cómo te ha salido?

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Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo clic aquí: Calendario.

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]]> Ensalada de lentejas https://pepamarin.es/recetas/ensalada-de-lentejas-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ensalada-de-lentejas-2 Fri, 29 Jul 2022 06:53:03 +0000 https://pepamarin.es/?p=3852 Una receta clásica con unos toques novedosos de la mano de Pepa Marín    Sabemos que a todo el mundo le gustan las ensaladas, ¡ya que hay tantas variedades como gustos en el mundo! Por eso en Pepa Marín queremos mostraros la mítica ensalada de lentejas, pero con nuevos ingredientes que combinan genial y le […]

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]]> Una receta clásica con unos toques novedosos de la mano de Pepa Marín 

 

Sabemos que a todo el mundo le gustan las ensaladas, ¡ya que hay tantas variedades como gustos en el mundo! Por eso en Pepa Marín queremos mostraros la mítica ensalada de lentejas, pero con nuevos ingredientes que combinan genial y le agregan sabor sin dejar de ser saludable. 

Estad atentos, que… ¡allá vamos!

 

INGREDIENTES 

  • 1 bote pequeño de lentejas 
  • 150g de brotes tiernos
  • ½ bote de pimientos asados con cebolla
  • ½ aguacate
  • 3 cucharadas de queso cottage
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal y pimienta

Podrás ver que estos ingredientes aportan muchos nutrientes y a la vez combinan de maravilla. Ahora voy a explicaros cómo prepararlo. 

 

ELABORACIÓN 

  1. Lavar las verduras, trocear y añadir en un bol.
  2. Escurrir las lentejas y añadir.
  3. Añadir los pimientos con cebolla y el queso cottage.
  4. Salpimentar, aliñar con AOVE y remover.

¡Y aquí lo tenéis! Con solamente 4 pasos tenemos preparada esta receta para disfrutar y refrescarnos. ¡YA NO HAY EXCUSAS PARA COMER RÁPIDO Y SALUDABLE!

 

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario.

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]]> Ensalada de alubias https://pepamarin.es/recetas/ensalada-de-alubias-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ensalada-de-alubias-2 Wed, 29 Jun 2022 08:22:54 +0000 https://pepamarin.es/?p=3845 En Pepa Marín te mostramos la receta más fresca y fácil de hacer del verano   ¡ Ya ha llegado el verano ! Y a todos nos apetecen platos refrescantes y sabrosos para paliar con el calor. Para todos aquellos que os guste cuidaros y comer de calidad, os traigo una ensalada muy creativa y […]

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]]> En Pepa Marín te mostramos la receta más fresca y fácil de hacer del verano

 

¡ Ya ha llegado el verano ! Y a todos nos apetecen platos refrescantes y sabrosos para paliar con el calor. Para todos aquellos que os guste cuidaros y comer de calidad, os traigo una ensalada muy creativa y saludable que os va a dejar con la boca abierta. 

Coged papel y boli porque ¡allá vamos!

 

INGREDIENTES

  • 1 bote de alubias pequeño
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla tierna
  • 2 huevos
  • ½ aguacate
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal, pimienta y limón 

A pesar de ser una larga lista de ingredientes, son alimentos fáciles de conseguir que seguramente tengas en casa. A continuación te voy a explicar la elaboración del plato.

 

ELABORACIÓN

  • Lavar las verduras, trocearlas y añadirlas en un bol.
  • Cocer los huevos y trocear.
  • Añadir al bol las alubias una vez escurridas.
  • Aliñar con sal, pimienta, un chorrito de limón y AOVE. 

Y como ves, con cuatro sencillos pasos tendrás este plato tan accesible para cualquier momento o evento que quieras. ¡ Esperamos que te guste la receta !

 

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo clic aquí: Calendario.

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]]> Ensalada con queso azul y nueces https://pepamarin.es/recetas/ensalada-con-queso-azul-y-nueces/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ensalada-con-queso-azul-y-nueces Tue, 31 May 2022 14:29:24 +0000 https://pepamarin.es/?p=3838 La ensalada de siempre, mucho más sabrosa   ¿Quién diría que tantos ingredientes mezclados en un bol estaría tan delicioso? Pues con esta ensalada vamos a conseguir una mezcla perfecta de verduras saludables y un aliño para acompañar que te dejará chupándote los dedos Ya es casi verano y apetece un plato refrescante para comer. […]

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]]> La ensalada de siempre, mucho más sabrosa

 

¿Quién diría que tantos ingredientes mezclados en un bol estaría tan delicioso? Pues con esta ensalada vamos a conseguir una mezcla perfecta de verduras saludables y un aliño para acompañar que te dejará chupándote los dedos

Ya es casi verano y apetece un plato refrescante para comer. La ensalada es protagonista en estas fechas, ya que se puede elaborar con mil ingredientes y es muy fácil de comer cuando azota el calor. 

Por eso me gustaría compartir esta receta para 4 personas y que disfrutéis compartiendo una ensalada diferente sin descuidar vuestra salud. Además tenéis que probar el contraste del queso azul con todos los ingredientes juntos, ¡ seguro que os va a encantar ! 

Coge papel y boli y muy atento a la SUPER RECETA de ensalada con queso azul y nueces ¡ Allá vamos !

 

INGREDIENTES (4 personas)

  • 1 aguacate
  • 1 mango
  • Rúcula y canónigos
  • 15 tomates cherry
  • 10-15 g de queso azul
  • 8-10 nueces
  • 1 lomo de salmón ahumado (100 g)
Para el aliño:
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Vinagre y una cucharadita de mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN SENCILLA Y RÁPIDA

  1. Lavar las verduras y trocear al gusto.
  2. Trocear el salmón a taquitos, el queso azul y las nueces.
  3. En una ensaladera añadir primero los canónigos y la rúcula, luego el resto de las verduras y por último el salmón, el queso azul y las nueces.
  4. Añadir el aliño y mezclar.
Para el aliño:
  1. Añadir en un cuenco una cucharadita de AOVE, un chorrito de vinagre, una cucharadita de café de mostaza, sal, pimienta y un chorrito de agua.
  2. Remover y ¡listo!

 

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2022, haciendo click aquí: Calendario

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