No podía pasar un día más sin enseñaros esta receta. ¡Por fin la tenéis aquí! Una idea diferente para preparar el calabacín pero sin dejar de ser nutritiva, equilibrada y saludable. Créeme si te digo que lo pasarás genial preparándola. Apunta todos los ingredientes de esta receta porque en cuanto acabes de leerla estarás deseando prepararla.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• Una lata de atún
• 2-3 cucharadas queso crema
• Salsa de tomate
• Queso rallado

ELABORACIÓN:

1. Lavar el calabacín, trocearlo a finas láminas, cocinar a la plancha y reservar.
2. En una picadora añadir la lata de atún, las cucharadas de queso crema y dos cucharadas de salsa de tomate.
3. Poner las láminas de calabacín una al lado de otra a lo largo, añadir la mezcla del atún en un lado y enrollar
4. En una bandeja para el horno añadir la salsa de tomate, poner el canelón encima y añadir el queso rallado.
5. Hornear hasta que el queso esté gratinado.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

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En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee el brócoli, junto con el excelente aporte de proteínas del salmón. Todo ello irá unido con el magnífico sabor del huevo cocido y el queso rallado que más te guste. Con este plato conseguimos una deliciosa combinación de los ingredientes que la integran y todas las propiedades beneficiosas que estos tienen.

INGREDIENTES

• 1 brócoli pequeños
• 2 filetes de salmón
• 3 huevos
• Queso rallado
• Sal y pimienta

Gracias a esta lista de ingredientes tan fácil de conseguir conseguirás que este plato te saque de cualquier apuro.

ELABORACIÓN

1. Lavar el brócoli, trocear a ramitas pequeñas y cocinar en el microondas.
2. Cocinar el salmón en el microondas o en el horno.
3. Desmenuzar el salmón y el brócoli. Añadirlo en un recipiente apto para el horno.
4. Batir los huevos y añadir sal y pimienta.
5. Echar por encima del salmón y el brócoli.
6. Añadir el queso rallado.
7. Hornear hasta que el huevo esté cuajado.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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El aguacate y el tomate son unos ingredientes que podemos utilizar en múltiples recetas. Y que mejor que incluirlo en el relleno de los huevos duros.

Esta idea súper sencilla va a encantar a toda la familia.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

• 2 huevos
• ½ aguacate
• 1 tomate pequeño
• ½ cebolla tierna
• Sal, pimienta y cilantro
• Un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

1. Hervir los huevos, partir por la mitad y reservar las yemas.
2. Trocear la cebolla y el tomate a trocitos pequeños. Juntar en un bol junto con el aguacate y la yema.
3. Añadir la sal, pimienta y el cilantro.
4. Chafar todo con la ayuda de un tenedor.
5. Rellenar los huevos

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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Son muchas las personas que viven una rutina diaria que no les permite invertir el tiempo necesario en cada una de sus tareas. Esto nos hace buscar lo fácil y rápido, aunque a veces no sea la forma más saludable.

Por ello, en Pepa Marín te presentamos siempre recetas sencillas y deliciosas que te aportarán la energía y bienestar que necesitas para superar tu día a día. Recetas como la de Berenjena al horno con tomate y queso fresco que desearás probar con tal solo verla, olerla o pensarla.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES (1 persona):

• 1 berenjena
• 1 tomate
• Queso fresco
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y especias al gusto

ELABORACIÓN:

1. Lavar la berenjena, pincharla con un cuchillo y asarla al horno durante 1 hora aproximadamente.
2. Pelar la berenjena y abrir por la mitad.
3. Lavar el tomate, trocear en taquitos y añadirlo encima de la berenjena.
4. Trocear el queso fresco y añadirlo encima del tomate.
5. Aliñar con sal, aceite y especias al gusto (yo he utilizado un molinillo que lleva una mezcla).

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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Para nuestro organismo es muy importante comer pescado, por todas sus propiedades minerales y además la lubina concretamente es muy rica en vitaminas. Cabe añadir que también es muy beneficiosa para el desarrollo cerebral de los más pequeños, así que si tienes niños, preséntale este plato porque ¡les va a encantar!

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

• 1 lubina (también se puede hacer con dorada)
• 2 patatas
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 ajo
• 1 ñora
• Sal y pimienta
• 100 ml de vino blanco

Con esta lista de ingredientes os podréis imaginar lo fácil que es prepararlo, pero como no es lo mismo pensarlo que sentirlo, ¡os lo vamos a explicar al detalle!

ELABORACIÓN 

1. Trocear las cebollas y las patatas en rodajas muy finas.
2. En una bandeja apta para el horno poner una cama de cebolla y otra de patata. Aliñar con sal, pimienta y un chorrito de AOVE. Echar un poquito de agua y hornear a fuego lento.
3. En una sartén añadir el AOVE y freír los ajos a láminas. Una vez sofritos apartar el fuego y añadir la ñora a trocitos. Verter el vino blanco en la misma sartén a fuego fuerte, hasta que el vino se reduzca.
4. Poner los lomos de lubina en la bandeja del horno donde tenemos la cebolla y las patatas, añadir por encima la mezcla del vino, el ajo y la ñora. 

¿Cómo te ha salido?

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Sabemos que a todo el mundo le gustan las ensaladas, ¡ya que hay tantas variedades como gustos en el mundo! Por eso en Pepa Marín queremos mostraros la mítica ensalada de lentejas, pero con nuevos ingredientes que combinan genial y le agregan sabor sin dejar de ser saludable. 

Estad atentos, que… ¡allá vamos!

INGREDIENTES 

• 1 bote pequeño de lentejas 
• 150g de brotes tiernos
• ½ bote de pimientos asados con cebolla
• ½ aguacate
• 3 cucharadas de queso cottage
• 2 tomates
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta

Podrás ver que estos ingredientes aportan muchos nutrientes y a la vez combinan de maravilla. Ahora voy a explicaros cómo prepararlo. 

ELABORACIÓN 

1. Lavar las verduras, trocear y añadir en un bol.
2. Escurrir las lentejas y añadir.
3. Añadir los pimientos con cebolla y el queso cottage.
4. Salpimentar, aliñar con AOVE y remover.

¡Y aquí lo tenéis! Con solamente 4 pasos tenemos preparada esta receta para disfrutar y refrescarnos. ¡YA NO HAY EXCUSAS PARA COMER RÁPIDO Y SALUDABLE!

¿Cómo te ha salido?

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¡ Ya ha llegado el verano ! Y a todos nos apetecen platos refrescantes y sabrosos para paliar con el calor. Para todos aquellos que os guste cuidaros y comer de calidad, os traigo una ensalada muy creativa y saludable que os va a dejar con la boca abierta. 

Coged papel y boli porque ¡allá vamos!

INGREDIENTES

• 1 bote de alubias pequeño
• 1 zanahoria
• 1 cebolla tierna
• 2 huevos
• ½ aguacate
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 2 tomates
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal, pimienta y limón 

A pesar de ser una larga lista de ingredientes, son alimentos fáciles de conseguir que seguramente tengas en casa. A continuación te voy a explicar la elaboración del plato.

ELABORACIÓN

• Lavar las verduras, trocearlas y añadirlas en un bol.
• Cocer los huevos y trocear.
• Añadir al bol las alubias una vez escurridas.
• Aliñar con sal, pimienta, un chorrito de limón y AOVE. 

Y como ves, con cuatro sencillos pasos tendrás este plato tan accesible para cualquier momento o evento que quieras. ¡ Esperamos que te guste la receta !

¿Cómo te ha salido?

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Esta receta será un flechazo para todos. Tiene los ingredientes necesarios para que sea una opción fácil y rápida de hacer, perfecta para cualquier cómoda con amigos familiares.

Los champiñones son sin duda un ingrediente muy versátil para incluir en cualquiera de nuestras recetas, salteados, revueltos, en forma de sals, hamburguesa… Pero hoy te traigo una receta en el que están rellenos y sin duda se convertirán en un bocado único para tus invitados.

Además, de dar protagonismo y sabor a esta recetan, contienen grandes beneficios para nosotros. Como por ejemplo, su alto contenido en fibra, vitamina B, así como un poderoso antioxidante.

Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Champiñones rellenos ¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

• 6 champiñones
• Espinacas
• Taquitos de jamón serrano
• Queso rallado
• Cebolla
• Queso en crema
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta

AHORA PASAMOS A LA ELABORACIÓN:

1. Lavar los champiñones y cocinarlos a la plancha
2. Rellenar con un poquito de queso y taquitos de jamón
3. Trocear la cebolla y saltear con AOVE. Añadir las espinacas (que habremos escurrido previamente), el queso crema y remover. Rellenar el resto de champiñones.

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¿Buscas una receta calentita y saludable para estos días en los que ya empieza a hacer frío? ¡Te va a encantar!

Con la llegada del frío ya van apeteciendo recetas calentitas pero llenas de sabor, y además es muy fácil y rápida de hacer ¿qué más se puede pedir?

Existen infinidad de recetas perfectas para esta temporada, sin embargo, esta te va a encantar, por lo fácil que es y lo rápido que se hace.  Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de guiso rápido de alubias con sepia.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

350 g de sepia (he utilizado la sepia troceada congelada de Mercadona)

2 zanahorias

2 cebollas

1 tarro pequeño de alubias

1 lata de guisantes o guisantes congelados

1 litro de caldo de pescado

Perejil al gusto

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

1. Poner en una cazuela el caldo de pescado a hervir.
2. Añadir la sepia que previamente habremos descongelado.
3. Pasados unos 15 minutos, añadir la cebolla y zanahoria troceada. Dejar otros 10 minutos más.
4. Añadir las alubias, los guisantes y el perejil. Dejar otros 10 minutos a fuego lento.
5. Transcurrido el tiempo comprobar que la sepia este blandita, y ya estaría listo para servir.

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Esta receta será un flechazo para todos. Estas mini pizzas de berenjena están deliciosas y son aptas para todos, es una forma deliciosa y fácil de hacer que toda la familia coma alimentos saludables y disfrutemos de realizar esta receta juntos.

Existen infinidad de recetas saludables diferentes para comer verduras en nuestro día a día. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Mini Pizzas de Berenjena.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

• 1 berenjena
• 1 lata de atún
• Tomate frito
• Queso rallado
• Rúcula
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y orégano

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

1. Lavar las berenjenas, trocear en rodajas, añadir un chorrito de AOVE y sal.
2. Hornear a 180 ºC, durante uno 30 minutos, e ir dando la vuelta.
3. Una vez horneadas, añadir tomate, queso, atún, orégano y rúcula.

¿Cómo te ha salido?

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