Esta receta será un flechazo para todos. Estas mini pizzas de berenjena están deliciosas y son aptas para todos, es una forma deliciosa y fácil de hacer que toda la familia coma alimentos saludables y disfrutemos de realizar esta receta juntos.

Existen infinidad de recetas saludables diferentes para comer verduras en nuestro día a día. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Mini Pizzas de Berenjena.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

• 1 berenjena
• 1 lata de atún
• Tomate frito
• Queso rallado
• Rúcula
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y orégano

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

1. Lavar las berenjenas, trocear en rodajas, añadir un chorrito de AOVE y sal.
2. Hornear a 180 ºC, durante uno 30 minutos, e ir dando la vuelta.
3. Una vez horneadas, añadir tomate, queso, atún, orégano y rúcula.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Se trata de un aceite no refinado que se consigue triturando las aceitunas hasta obtener una pasta mientras se aplica presión en frío para exprimir el aceite. En función de la cantidad de ácidos grasos libres (grado de acidez) y según las características del fruto, su calidad y suavidad de sabor será mayor o menor:

• Virgen extra, fino y corriente: en el extra, la acidez es inferior a 1º, en el fino llega a 2º y en el corriente hasta 3º.
• Virgen lampante: contiene más de 3º de acidez y no es comestible debido a su fuerte sabor.

ACEITE DE OLIVA REFINADO

Es aquel que se obtiene a partir de un aceite que, en su inicio, contiene muchos ácidos grasos libres, pues ha sido obtenido mediante presión en caliente o bien procede de frutos de poca calidad. Es decir, necesita ser refinado para que sea comestible. Su acidez no llega a 0,2º, por lo que apenas tiene sabor y contiene muy pocas vitaminas, fitosteroles y sustancias responsables de aroma.

ACEITE PURO DE OLIVA o ACEITE DE OLIVA

Es una mezcla del aceite de oliva virgen y refinado. Su acidez no debe superar 1º. Es el más común en el mercado.

ACEITE DE ORUJO DE OLIVA

Se obtiene aplicando disolventes autorizados al a torta que queda tras la extracción. Se trata del de peor calidad y necesita ser refinado para reducir su acidez máxima a 0,3º.

Interesante, ¿verdad? ¿Conocías sus diferencias? Debes saber que, de entre ellos, el aceite de oliva, el virgen y el puro son los más ricos en vitamina E (antioxidante natural) y fitosteroles. En conjunto, todos ellos destacan por su elevado aporte de un tipo de grasa llamada monoinsaturada (principalmente, ácido oleico).

Si quieres aprender a comer de forma saludable, pide cita en www.pepamarin.es o llama al 966 235 668. ¡Estaré encantada de atenderte!

¡Nos leemos!

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INGREDIENTES

• 30 g de quinoa roja.
• 30 g de quinoa blanca.
• ½ cebolla.
• ¼ de calabacín.
• 1 rodaja de calabaza (cacahuete).
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

1. Poner la quinoa en una cazuela con agua y sal, durante 10 minutos y dejar reposar 5.
2. Lavar y trocear las verduras.
3. Pochar las verduras en una sartén.
4. Salpimentar.
5. Una vez cocinada la quinoa escurrir y mezclar con las verduras.

¿Te animas? Alimenta tu vida con los consejos y recetas de la dietista-nutricionista Pepa Marín.

Más información en www.pepamarin.es

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INGREDIENTES

• 75 g de calabaza.
• Media zanahoria.
• Medio puerro.
• Media manzana.
• Una cucharada de queso de untar light.
• Sal.
• Curry, cúrcuma y cayena.
• Sésamo y aceite de oliva virgen extra para decora

ELABORACIÓN

1. Lavar, trocear todas las verduras y pelar la manzana.
2. Poner a hervir los ingredientes en una cazuela con agua.
3. Añadir sal y las especias al gusto.
4. Añadir el queso y triturar.
5. Decorar con semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Y listo! Se ve deliciosa, ¿verdad? No dudes en preguntarme cualquier duda referente a esta u otras recetas y, por supuesto, recuerda que puedes solicitar cita llamando al 966 23 56 68 o contactar mediante www.pepamarin.es/contacto.

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