Son muchas las personas que viven una rutina diaria que no les permite invertir el tiempo necesario en cada una de sus tareas. Esto nos hace buscar lo fácil y rápido, aunque a veces no sea la forma más saludable.

Por ello, en Pepa Marín te presentamos siempre recetas sencillas y deliciosas que te aportarán la energía y bienestar que necesitas para superar tu día a día. Recetas como la de Berenjena al horno con tomate y queso fresco que desearás probar con tal solo verla, olerla o pensarla.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES (1 persona):

• 1 berenjena
• 1 tomate
• Queso fresco
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y especias al gusto

ELABORACIÓN:

1. Lavar la berenjena, pincharla con un cuchillo y asarla al horno durante 1 hora aproximadamente.
2. Pelar la berenjena y abrir por la mitad.
3. Lavar el tomate, trocear en taquitos y añadirlo encima de la berenjena.
4. Trocear el queso fresco y añadirlo encima del tomate.
5. Aliñar con sal, aceite y especias al gusto (yo he utilizado un molinillo que lleva una mezcla).

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo clic aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

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Para nuestro organismo es muy importante comer pescado, por todas sus propiedades minerales y además la lubina concretamente es muy rica en vitaminas. Cabe añadir que también es muy beneficiosa para el desarrollo cerebral de los más pequeños, así que si tienes niños, preséntale este plato porque ¡les va a encantar!

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

• 1 lubina (también se puede hacer con dorada)
• 2 patatas
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 ajo
• 1 ñora
• Sal y pimienta
• 100 ml de vino blanco

Con esta lista de ingredientes os podréis imaginar lo fácil que es prepararlo, pero como no es lo mismo pensarlo que sentirlo, ¡os lo vamos a explicar al detalle!

ELABORACIÓN 

1. Trocear las cebollas y las patatas en rodajas muy finas.
2. En una bandeja apta para el horno poner una cama de cebolla y otra de patata. Aliñar con sal, pimienta y un chorrito de AOVE. Echar un poquito de agua y hornear a fuego lento.
3. En una sartén añadir el AOVE y freír los ajos a láminas. Una vez sofritos apartar el fuego y añadir la ñora a trocitos. Verter el vino blanco en la misma sartén a fuego fuerte, hasta que el vino se reduzca.
4. Poner los lomos de lubina en la bandeja del horno donde tenemos la cebolla y las patatas, añadir por encima la mezcla del vino, el ajo y la ñora. 

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo clic aquí: Calendario.

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