En Pepa Marín os traemos una receta rápida que aportará todas las vitaminas que posee la calabaza, junto con el excelente aporte de fibra de la quinoa. Todo ello irá unido con el magnífico sabor del queso de cabra y los frutos secos que más te gusten. Con este plato conseguimos una deliciosa combinación de los ingredientes que la integran y todas las propiedades beneficiosas que estos tienen. ¿Te animas a cocinarla?

INGREDIENTES (4 personas):

● 100 g de quinoa
● 200 g de calabaza
● 2 cebollas moradas
● 100 g de queso de cabra
● 1 bolsa de espinacas baby
● 5-6 tomates secos
● Un puñado de piñones
● Un puñado de nueces
● Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
● Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Poner la quinoa a hervir tal y como indica el paquete.
2. Poner AOVE en una sartén y saltear las verduras, previamente lavadas y troceadas. En
primer lugar, añadir la cebolla y cuando esté dorada añadir la calabaza. Salpimentar y cocinar
a fuego lento.
3. Cuando la calabaza esté blandita, añadir los piñones y las espinacas baby. Remover.
4. Servir en una fuente y añadir las nueces, los tomates secos y el queso de cabra.
5. Remover y servir.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

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Sabemos que a todo el mundo le gustan las ensaladas, ¡ya que hay tantas variedades como gustos en el mundo! Por eso en Pepa Marín queremos mostraros la mítica ensalada de lentejas, pero con nuevos ingredientes que combinan genial y le agregan sabor sin dejar de ser saludable. 

Estad atentos, que… ¡allá vamos!

INGREDIENTES 

• 1 bote pequeño de lentejas 
• 150g de brotes tiernos
• ½ bote de pimientos asados con cebolla
• ½ aguacate
• 3 cucharadas de queso cottage
• 2 tomates
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta

Podrás ver que estos ingredientes aportan muchos nutrientes y a la vez combinan de maravilla. Ahora voy a explicaros cómo prepararlo. 

ELABORACIÓN 

1. Lavar las verduras, trocear y añadir en un bol.
2. Escurrir las lentejas y añadir.
3. Añadir los pimientos con cebolla y el queso cottage.
4. Salpimentar, aliñar con AOVE y remover.

¡Y aquí lo tenéis! Con solamente 4 pasos tenemos preparada esta receta para disfrutar y refrescarnos. ¡YA NO HAY EXCUSAS PARA COMER RÁPIDO Y SALUDABLE!

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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¡ Ya ha llegado el verano ! Y a todos nos apetecen platos refrescantes y sabrosos para paliar con el calor. Para todos aquellos que os guste cuidaros y comer de calidad, os traigo una ensalada muy creativa y saludable que os va a dejar con la boca abierta. 

Coged papel y boli porque ¡allá vamos!

INGREDIENTES

• 1 bote de alubias pequeño
• 1 zanahoria
• 1 cebolla tierna
• 2 huevos
• ½ aguacate
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 2 tomates
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal, pimienta y limón 

A pesar de ser una larga lista de ingredientes, son alimentos fáciles de conseguir que seguramente tengas en casa. A continuación te voy a explicar la elaboración del plato.

ELABORACIÓN

• Lavar las verduras, trocearlas y añadirlas en un bol.
• Cocer los huevos y trocear.
• Añadir al bol las alubias una vez escurridas.
• Aliñar con sal, pimienta, un chorrito de limón y AOVE. 

Y como ves, con cuatro sencillos pasos tendrás este plato tan accesible para cualquier momento o evento que quieras. ¡ Esperamos que te guste la receta !

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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¿Quién diría que tantos ingredientes mezclados en un bol estaría tan delicioso? Pues con esta ensalada vamos a conseguir una mezcla perfecta de verduras saludables y un aliño para acompañar que te dejará chupándote los dedos

Ya es casi verano y apetece un plato refrescante para comer. La ensalada es protagonista en estas fechas, ya que se puede elaborar con mil ingredientes y es muy fácil de comer cuando azota el calor. 

Por eso me gustaría compartir esta receta para 4 personas y que disfrutéis compartiendo una ensalada diferente sin descuidar vuestra salud. Además tenéis que probar el contraste del queso azul con todos los ingredientes juntos, ¡ seguro que os va a encantar ! 

Coge papel y boli y muy atento a la SUPER RECETA de ensalada con queso azul y nueces ¡ Allá vamos !

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 aguacate
• 1 mango
• Rúcula y canónigos
• 15 tomates cherry
• 10-15 g de queso azul
• 8-10 nueces
• 1 lomo de salmón ahumado (100 g)

Para el aliño:

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Vinagre y una cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN SENCILLA Y RÁPIDA

1. Lavar las verduras y trocear al gusto.
2. Trocear el salmón a taquitos, el queso azul y las nueces.
3. En una ensaladera añadir primero los canónigos y la rúcula, luego el resto de las verduras y por último el salmón, el queso azul y las nueces.
4. Añadir el aliño y mezclar.

Para el aliño:

1. Añadir en un cuenco una cucharadita de AOVE, un chorrito de vinagre, una cucharadita de café de mostaza, sal, pimienta y un chorrito de agua.
2. Remover y ¡listo!

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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Utilizando este tipo de fruta, hoy vamos a preparar una rica ensalada de aguacate.

Necesitaremos los siguientes ingredientes (2 personas):

• 1 Aguacate
• 2 Tomates
• 1 Cebolla tierna
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta
• Lima

La preparación es más que sencilla:

1. Lavar las verduras y trocear todos los ingredientes.
2. Aliñar con sal, pimienta, AOVE y el zumo de la lima.

¡Y ya la tenemos! Una ensalada ideal para ir terminando el verano.

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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Los ingredientes que necesitamos:

• Tomate
• Queso feta
• Olivas negras
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Albahaca fresca

¿Cuál es tu especia o hierba aromática preferida?

El procedimiento es muy sencillo:

Lavar las verduras, trocear y mezclar todos los ingredientes en un bol.

¡Y ya está lista para tomar!

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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¿Te has preguntado alguna vez si el langostino sería adecuado para tu ensalada? Definitivamente, el langostino es tu aliado. No aporta demasiadas calorías, contiene poca grasa y es rico en proteínas. Por ello, hoy quería traerte una receta ideal para esos momentos especiales, una buena ensalada con langostinos. Quédate conmigo y te explico cómo hacerla.

Prepara tu ensalada con langostinos

Para elaborarla he usado un tomate, dos hojas de lechuga y medio aguacate. Para una persona bastara con 5-6 unidades de langostinos. También debes tener a mano aceite de olvida virgen extra (5 ml) y sal, pimienta y semillas de sésamo. He de deciros que la he probado y está deliciosa, con los langostinos resulta más barata e igualmente espectacular.

NECESITARÁS (INGREDIENTES PARA UNA PERSONA)

• 1 tomate
• 2 hojas de lechuga
• Medio aguacate
• Langostinos (5-6 unidades)
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal, pimienta y semillas de sésamo

VAMOS CON LA PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Primero, lavaremos bien las verduras y las trocearemos (por ejemplo en taquitos). Una vez tengamos las verduras preparadas y troceadas, comenzamos a pelar los langostinos (recordad, de 5 a 6 unidades por persona). Por último, aliñamos todos los ingredientes con el aceite de oliva virgen extra y añadimos la cantidad de sal, pimienta y semillas al gusto. Mezclamos todos los ingredientes y tu ensalada con langostinos estará lista para servir.

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

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