No podía pasar un día más sin enseñaros esta receta. ¡Por fin la tenéis aquí! Una idea diferente para preparar el calabacín pero sin dejar de ser nutritiva, equilibrada y saludable. Créeme si te digo que lo pasarás genial preparándola. Apunta todos los ingredientes de esta receta porque en cuanto acabes de leerla estarás deseando prepararla.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• Una lata de atún
• 2-3 cucharadas queso crema
• Salsa de tomate
• Queso rallado

ELABORACIÓN:

1. Lavar el calabacín, trocearlo a finas láminas, cocinar a la plancha y reservar.
2. En una picadora añadir la lata de atún, las cucharadas de queso crema y dos cucharadas de salsa de tomate.
3. Poner las láminas de calabacín una al lado de otra a lo largo, añadir la mezcla del atún en un lado y enrollar
4. En una bandeja para el horno añadir la salsa de tomate, poner el canelón encima y añadir el queso rallado.
5. Hornear hasta que el queso esté gratinado.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

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Esta receta será un flechazo para todos. Tiene los ingredientes necesarios para que sea una opción fácil y rápida de hacer, perfecta para cualquier cómoda con amigos familiares.

Los champiñones son sin duda un ingrediente muy versátil para incluir en cualquiera de nuestras recetas, salteados, revueltos, en forma de sals, hamburguesa… Pero hoy te traigo una receta en el que están rellenos y sin duda se convertirán en un bocado único para tus invitados.

Además, de dar protagonismo y sabor a esta recetan, contienen grandes beneficios para nosotros. Como por ejemplo, su alto contenido en fibra, vitamina B, así como un poderoso antioxidante.

Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Champiñones rellenos ¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

• 6 champiñones
• Espinacas
• Taquitos de jamón serrano
• Queso rallado
• Cebolla
• Queso en crema
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta

AHORA PASAMOS A LA ELABORACIÓN:

1. Lavar los champiñones y cocinarlos a la plancha
2. Rellenar con un poquito de queso y taquitos de jamón
3. Trocear la cebolla y saltear con AOVE. Añadir las espinacas (que habremos escurrido previamente), el queso crema y remover. Rellenar el resto de champiñones.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2022, haciendo click aquí: Calendario

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No podía pasar un día sin enseñaros esta receta. ¡Y por fin la tenéis por aquí! Una idea diferente, pero nutritiva, equilibrada y saludable, te lo pasarás genial preparándola. Sin duda es una idea diferente, pero llena de sabor que sorprenderá a todos tus comensales

Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Raviolis de calabacín con pera. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES QUE NO PUEDEN FALTAR

• 1 calabacín
• 1 pera grande
• 1 cebolla
• 100 g de ricotta
• 20 g de piñones
• 20-30 g de pistachos
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 2 cucharaditas de albahaca
• Sal y pimienta

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

1. Lavar el calabacín y cortar a lonchas.
2. Escaldar en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Poner las lonchas encima de un trapo y secar.
3. En una sartén añadir AOVE y saltear la cebolla que previamente habremos troceado. Transcurridos 3-4 minutos añadir la pera en trozos y los piñones. Por último, añadir la ricotta y remover.
4. Poner las lonchas de calabacín en forma de cruz, poner la mezcla en el medio y realizar el ravioli doblando los extremos del calabacín.
5. Con cuidado cocinar los calabacines a la plancha.
6. Para finalizar emplatar los raviolis y añadir por encima el pesto de pistacho.

Pesto de pistacho: mezclar en un mortero un chorrito de AOVE, un chorrito de agua, los pistachos, la albahaca y una pizca de sal. Chafar los pistachos y mezclar todos los ingredientes

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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Tenía muchas ganas de daros la bienvenida a este 2022, un año cargado de nuevos propósitos, nuevos retos y por supuesto nuevas recetas.

La pasta, ha cobrado gran protagonismo en nuestras recetas, existen infinidad de combinaciones, pero hoy os traigo una diferente y muy saludable que te dejará con la boca abierta. Una receta con pasta integral, y toques diferentes en los que se fusiona el sabor del salmón con las verduras, sin duda un plato que sorprenderá.

Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta receta fácil y saludable de pasta integran con espinacas, salmón y piñones. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS) QUE NO PUEDEN FALTAR

• 100-120 g de espaguetis integrales
• 1 cebolla
• ½ tarro de espinacas en conserva
• 1 lomo de salmón (125 g)
• 10 g de parmesano en polvo
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

1. Hervir los espaguetis en una cazuela.
2. Pochar en una sartén la cebolla, añadir los piñones, el salmón a taquitos y por último las espinacas.
3. Servir los espaguetis en un plato y por encima la mezcla. Por último, espolvorear con el parmesano.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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¿Buscas una receta calentita y saludable para estos días en los que ya empieza a hacer frío? ¡Te va a encantar!

Con la llegada del frío ya van apeteciendo recetas calentitas pero llenas de sabor, y además es muy fácil y rápida de hacer ¿qué más se puede pedir?

Existen infinidad de recetas perfectas para esta temporada, sin embargo, esta te va a encantar, por lo fácil que es y lo rápido que se hace.  Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de guiso rápido de alubias con sepia.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

350 g de sepia (he utilizado la sepia troceada congelada de Mercadona)

2 zanahorias

2 cebollas

1 tarro pequeño de alubias

1 lata de guisantes o guisantes congelados

1 litro de caldo de pescado

Perejil al gusto

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

1. Poner en una cazuela el caldo de pescado a hervir.
2. Añadir la sepia que previamente habremos descongelado.
3. Pasados unos 15 minutos, añadir la cebolla y zanahoria troceada. Dejar otros 10 minutos más.
4. Añadir las alubias, los guisantes y el perejil. Dejar otros 10 minutos a fuego lento.
5. Transcurrido el tiempo comprobar que la sepia este blandita, y ya estaría listo para servir.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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Esta receta será un flechazo para todos. Estas mini pizzas de berenjena están deliciosas y son aptas para todos, es una forma deliciosa y fácil de hacer que toda la familia coma alimentos saludables y disfrutemos de realizar esta receta juntos.

Existen infinidad de recetas saludables diferentes para comer verduras en nuestro día a día. Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de Mini Pizzas de Berenjena.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE:

• 1 berenjena
• 1 lata de atún
• Tomate frito
• Queso rallado
• Rúcula
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y orégano

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN, que cómo ya he comentado antes es muy divertida para hacerla en familia.

1. Lavar las berenjenas, trocear en rodajas, añadir un chorrito de AOVE y sal.
2. Hornear a 180 ºC, durante uno 30 minutos, e ir dando la vuelta.
3. Una vez horneadas, añadir tomate, queso, atún, orégano y rúcula.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

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INGREDIENTES

2 pimientos rojos

2 cebollas tiernas

2 patatas

4 zanahorias

3 dientes de ajo

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Una cucharadita de sal

Una cucharadita de pimentón

Una cucharada sopera de perejil

ELABORACIÓN

1.Lavar las verduras y ponerlas en un recipiente apto para el horno.

2.Echar un chorrito de AOVE y remover.

3.Hornear a 180ºC, durante 1 hora aproximadamente.

4.Pelar el pimiento y trocear las verduras.

5.Poner en un mortero los ajos, la sal, el perejil, el pimentón y el AOVE.

6.Echar la mezcla obtenida por encima de las verduras y remover.

¿Te apuntas? Esta temporada nutre de sabores y salud tus platos con todas mis recetas. ¡Alimenta tu vida!

Para ampliar tu recetario particular, apúntate a mi consulta online o presencial en www.pepamarin.es

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INGREDIENTES (4 personas)

300 g. Pasta de lentejas

500 g. Espinacas

40 g. Pasas

125 g. Mozzarella fresca

210 g. Huevo

40 g. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Sal

Ajo en polvo

ELABORACIÓN

Hervir la pasta de lentejas.

Lavar las espinacas y saltear junto con las pasas, un chorrito de AOVE, sal y ajo en polvo.

Una vez hervida la pasta, escurrirla y ponerla en un plato.

Echar encima de la pasta las espinacas, la mozzarella a trocitos y el huevo rallado (que previamente habremos cocido).

¿Te apuntas? Ya ves que su preparación es sencillísima, y su sabor…¡te invito a descubrirlo! Si tienes cualquier duda al respecto, ¡no dudes en preguntar!

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INGREDIENTES hamburguesa

Garbanzos cocidos (un bote de 200 g.)

1 cebolla grande

2 zanahorias

Un diente de ajo

6 cucharadas de copos de avena

2 cucharadas de sésamo

Un puñado de perejil

Una cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)

Un pellizo de sal

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

INGREDIENTES crema

Un aguacate

Un pepino

Zumo de limón

Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Lavar las verduras y picarlas.

Pochar las verduras en una sartén con un chorrito de AOVE.

Enjuagar los garbanzos.

Triturar los garbanzos, 3 cucharadas de copos de avena, el sésamo, el perejil y el pimentón.

Mezclar con las verduras y reservar.

Una vez fría la mezcla, hacer la forma de las hamburguesas.

Triturar el resto de avena.

Rebozar las hamburguesas con la avena.

Hacer a la plancha con un chorrito de AOVE.

ELABORACIÓN crema de aguacate y pepino

Triturar el aguacate junto con el pepino.

Salpimentar, echar el zumo de un limón y mezclar.

¡Y a disfrutar en familia! Que no falten las verduras y las hortalizas en la dieta de toda la familia. Alimenta de forma nutritiva y saludable la vida de los que más quieres.

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INGREDIENTES

• Un manojo de espárragos
• 150 grs. cebolla
• 200 grs. patata
• 10 grs. virutas de jamón serrano
• 15 picatostes
• Una cucharada (10 ml.) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 5 grs. semillas de sésamo
• 1 quesito
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1. Lavar y trocear los espárragos.
2. Pelar la cebolla y la patata, lavar y trocear.
3. Pochar las verduras con unas gotitas de AOVE y salpimentar.
4. Cubrir de agua y dejar que se cueza.
5. Triturar y añadir un quesito.
6. Servir en un bol y añadir las virutas de jamón serrano, los picatostes, las semillas de sésamo y unas gotitas de AOVE.

¡Y a alimentar tu día a día! Descubre estas y más recetas en mi blog. ¡No dudes en preguntarme! www.pepamarin.es

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