Este mes llega la Navidad y necesitamos platos estrella que gusten a todo el mundo. Os traigo esta receta con calabacín que encantará a todo el mundo. También podéis ver la receta de rollitos de calabacín en formato vídeo en mi perfil de Instagram y Facebook.

INGREDIENTES ROLLITOS DE CALABACÍN

• 1 calabacín 
• Jamón york y queso
• 50 g de queso rallado mozarella
• 1 vaso de tomate natural
• 2 puñados de espinacas
• 1 tarrina de queso ricotta 
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1. Cortamos el calabacín con ayuda de una mandolina para que queden lonchas finas y uniformes.
2. Cocinamos a la plancha hasta que esté dorado.
3. En una sartén diferente, añadimos unas gotitas de AOVE y el tomate, el queso ricotta y 2 puñados de espinacas. Salpimentamos al gusto. 
4. Una vez esté todo blandito y las espinacas se hayan reducido, trituramos la mezcla y la vertemos en un recipiente apto para el horno. 
5. Ahora es el momento de crear los rollitos de calabacín. Cogemos una tira de calabacín y colocamos encima una loncha de jamón york y otra de queso, enrollamos. 
6. Una vez los tengamos hechos, ponemos los rollitos de calabacín encima de la salsa. Añadimos queso rallado y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté fundido y dorado.

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2023, haciendo clic aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

The post Rollitos de calabacín appeared first on Pepa Marín.

Tenía muchas ganas de daros ideas navideñas, fáciles y rápidas para disfrutar estos días tan especiales .

Y no se me ocurre mejor idea que estos rollitos de arroz, una idea diferentes que sorprenderá a todos tus invitados. Pero además de ser una receta diferente y llena de sabor, es perfecta para una alimentación saludable, ya que gracias a sus ingredientes podemos disfrutar de una receta equilibrada y llena de sabor.

Coge papel y boli y apunta todo lo necesario para disfrutar de esta SÚPER RECETA de rollitos de arroz. ¡Allá vamos!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA RÁPIDA Y SALUDABLE

Hojas de arroz

Espinacas baby

Salmón ahumado

Tomate

Queso fresco

Para la salsa:

1 mango

2 chalotas

5 g de cilantro

Zumo de 1 limón

Pimienta y sal

Ahora pasamos a la PREPARACIÓN:

1. Hidratar el papel de arroz. Mojar los dedos con agua tibia e ir humedeciendo la hoja. Hay que hidratar hoja por hoja, conforme nos vayan haciendo falta.
2. Rellenar en el centro en el siguiente orden: espinacas, salmón, tomate a finas lonchas y queso fresco.
3. Doblar los extremos sobre el relleno e ir doblando tipo rollito en el sentido desde donde tú estás hacia el frente. Trocear tal y como se ve en la imagen y servir por encima la de salsa de mango.

Elaboración de la salsa:

Añadir todos los ingredientes en una batidora y mezclar.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario

The post Rollitos de Arroz appeared first on Pepa Marín.

¿Cuántas piezas de frutas y verduras comes diariamente? Seguramente sean menos de 300 gramos, y es que según diferentes estudios la mayoría de la población no come suficiente frutas y verduras. La Organización Mundial de la Salud recomienda consumir por lo menos 400 g diarios para obtener sus beneficios para la salud y nutricionales.

Por eso hoy te traigo una receta dónde el ingrediente principal es una verdura llena de color y sabor.

Los ingredientes que vamos a utilizar para hacer nuestra Crema de Guisantes con virutas de Parmesano son:

• 1 patata mediana
• 2 puerros grandes
• 200 g de guisantes congelados o frescos
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 10 g de parmesano
• Una pizca de cayena
• Sal

¿Estás listo/a? A continuación te indico la Elaboración:

1. Poner en una cazuela a hervir la patata, los puerros y los guisantes. Yo he utilizado guisantes congelados, pero una buena opción es hacer la crema con guisantes frescos, los cuales tendremos que desgranar y poner a hervir.
2. Añadir a la cazuela una pizca de sal y un chorrito de AOVE.
3. Triturar y decorar con las virutas de parmesano y con la cayena.

NOTA: Tener verduras congeladas es una buena opción para cuando llegamos a casa tarde y no tenemos ganas de emplear mucho tiempo en la cocina.

¿Cómo te ha salido?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2021, haciendo click aquí: Calendario.

Puedes encontrarme en Facebook e Instagram.

The post Crema de guisantes con virutas de parmesano appeared first on Pepa Marín.

1. Disfrutar de la compañía en las comidas navideñas.

• Son fechas para reunirnos con familiares y amigos disfrutando de una buena comida. Hazlo con moderación y come despacio saboreando bien los alimentos.

2. Evitar llegar a las comidas navideñas con mucho apetito.

• En estas fechas se suele reducir el número de comidas diarias y como consecuencia de ello se aumentan los picoteos, por ello es recomendable comer alguna pieza de fruta entre horas.

3. Moderar el consumo de aperitivos calóricos.

• Los canapés, quesos, patés…suelen estar presente en estas celebraciones, por lo que no se debe abusar. Un pequeño truco es servirse en un plato de postre lo que se va a comer.

4. Preparar entrantes ligeros.
   • Una buena opción son los patés vegetales, ensaladas, mariscos, moluscos…
5. Moderar la ración del plato principal.

• Una buena opción de plato principal es el pescado y verduras como guarnición.

6. Evitar el exceso de alcohol y refrescos azucarados.

• Que no se olvide beber agua durante las comidas.

7. Preparar fruta como postre navideño.
   • La fruta es el postre perfecto para finalizar la comida o cena navideña, por ello te animo a que la incorpores a tu menú, en forma de macedonia o haciendo una receta más elaborada.
8. Moderar el consumo de dulces.
   • El turrón es el dulce navideño por excelencia, pero se trata de un alimento muy calórico, concentrado en grasas e hidratos de carbono, por ello se recomienda elegir con moderación aquellos que más nos gusten y disfrutar de su sabor.
9. Evitar cocinar en exceso.
   • Tendemos a cocinar en exceso, por ello es importante planificar muy bien la compra navideña para así evitar las sobras.
10. Practicar deporte en navidad.
    • Disfruta del deporte esta navidad junto a tu familia y amigos. Te recomiendo hacer alguna excursión a la montaña o finalizar el año participando en la San Silvestre con tus amigos.

Desde Pepa Marín te deseo felices fiestas, gracias por llenar tu mesa de salud un año más.

¡Empieza ya a cocinar recetas saludables y fáciles! Con pocos recursos, y sin importar si tienes mucha o poca experiencia, olvídate de las recetas aburridas . Hazte ya con mi libro ¡Recetas que alimentan la vida! El regalo perfecto para estos días https://amzn.to/3pdlIkh

The post Tips saludables para los excesos navideños appeared first on Pepa Marín.