¿Quién diría que tantos ingredientes mezclados en un bol estaría tan delicioso? Pues con esta ensalada vamos a conseguir una mezcla perfecta de verduras saludables y un aliño para acompañar que te dejará chupándote los dedos

Ya es casi verano y apetece un plato refrescante para comer. La ensalada es protagonista en estas fechas, ya que se puede elaborar con mil ingredientes y es muy fácil de comer cuando azota el calor. 

Por eso me gustaría compartir esta receta para 4 personas y que disfrutéis compartiendo una ensalada diferente sin descuidar vuestra salud. Además tenéis que probar el contraste del queso azul con todos los ingredientes juntos, ¡ seguro que os va a encantar ! 

Coge papel y boli y muy atento a la SUPER RECETA de ensalada con queso azul y nueces ¡ Allá vamos !

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 aguacate
• 1 mango
• Rúcula y canónigos
• 15 tomates cherry
• 10-15 g de queso azul
• 8-10 nueces
• 1 lomo de salmón ahumado (100 g)

Para el aliño:

• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Vinagre y una cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN SENCILLA Y RÁPIDA

1. Lavar las verduras y trocear al gusto.
2. Trocear el salmón a taquitos, el queso azul y las nueces.
3. En una ensaladera añadir primero los canónigos y la rúcula, luego el resto de las verduras y por último el salmón, el queso azul y las nueces.
4. Añadir el aliño y mezclar.

Para el aliño:

1. Añadir en un cuenco una cucharadita de AOVE, un chorrito de vinagre, una cucharadita de café de mostaza, sal, pimienta y un chorrito de agua.
2. Remover y ¡listo!

¿CÓMO TE HA SALIDO?

Soy Pepa Marín, dietista – nutricionista graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante y fiel amante de la buena gastronomía. Confío con certeza en la relación directa entre la felicidad y una alimentación equilibrada. Por esta razón, mi objetivo principal es enseñarte a comer a través de una pauta alimentaria sana, personalizada y supervisada profesionalmente.

Puedes ver más recetas, así como novedades sobre nutrición y dietética en el apartado “Recetas” de mi página web. El objetivo es conseguir una alimentación variada, adecuada y saludable, pero, sobre todo, rica y apetecible. También puedes encontrar el calendario de frutas y verduras 2022, haciendo click aquí: Calendario

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